La base es usar muchas verduras y las salchichas que son las que aportan la proteína. Esta vez cociné las salchichas con cebolla, morrón, champiñones y chile jalapeño para darle ese toque picante.
Se sirven sobre una tortilla grande de harina (de las que se usan para los burritos) a la que previamente le ponemos un poco de salsa picante y encima el guisado de salchicha.
Para servir, lo hice con una ensalada con lechugas, col, zanahoria, jitomate y un poco de aderezo comercial. Una comida o cena muy rápida y nutritiva.
2 porciones
3 salchichas de pavo (o la que gusten) picadas
½ pimiento morrón verde en rajitas
½ cebolla en medias lunas
½ chile jalapeño en rajitas
200 gr. de champiñones rebanados
1 cda. de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Salsa picante al gusto
En una sartén con aceite en spray se ponen a sofreir la cebolla, y los 2 chiles. Cuando estén suaves se agregan las salchichas y se cocinan hasta que doren; se agregan los champiñones y se sigue cocinando hasta que estén suaves (si se mantiene a fuego fuerte no van a soltar mucho jugo los champiñones).
Una vez cocinados, agregar la salsa inglesa, probar la sazón y si hiciera falta poner un poco de sal y pimienta.
Calentar la tortilla, ponerle un poco de salsa picante por encima y arriba guisado de salchicha. Doblar y servir.
Esto es un verdadero «Gallo de salchicha», muy nutritivo y se vé sabroso!