Para los que no son de México, igual hablarles de una gringa no significa nada…
Bueno, en México tiene dos significados:
1. las mujeres oriundas de los Estados Unidos
2. una sincronizada hecha con tortillas de harina, rellena de queso y carne de pastor o trompo (como le dicen acá en el Norte)
Y yo les voy a mostrar la segunda acepción! 😉
Aunque no lo crean, a veces me da flojera cocinar, y opto por hacer algo super sencillo o comprar algo precocinado como en esta ocasión que compré carne preparada para trompo.
La verdad es que no estaba tan buena como esperaba (si, ya sé, eso me pasa por comprarla hecha! jeje) sabía mucho a vinagre, más que a los condimentos normales de una carne de trompo.
Como sea ya en la gringa pues supo bien… el queso le ayuda a casi cualquier alimento a saber mejor! y eso las mamás lo saben muy bien! 😉
Si quieren hacer gringas, pues primero hay que preparar una carne para trompo o pastor (lean los comentarios, hay algunas variaciones dadas por los lectores), ya cuando esté lista se calientan tortillas de harina, se les pone queso, carne para trompo, se hace la sincronizada, se deja a que dore la tortilla y el queso derrita y listo! con una buena salsa de tomate como acompañante.
Por cierto, espero y hoy ponerles en la tarde algunas de las recetas que tengo pendientes que me solicitaron… igual actualizaré la lista de peticiones de búsqueda de recetas! 😀
MADELEINE, Ya fui a ver tu receta de la carne hecha en casa para tacos al pastor, que tanto nos gustan. Como dices que aun andas buscando una mejor, te dejo la mía. Se muelen todos los ingredientes del adobo y se marina la carne, ya sabes jeje que te explico… Bueno Gracias por todas tus recetas!
1 cucharada de achiote
Jugo de 2 naranjas agrias (naranja cucha)
1 Trozo de cebolla y 3 dientes de ajo
1 chile ancho hervido y 1 chile chipotle adobado de lata
6 pimientas negras
Sal al gusto
Hola Adry!. Yo tambien les comparto la receta para Tacos al Pastor, como ya te he comentado antes, mi hijo es fanatico de los tacos, asi que aqui la doy: 1chile guajillo, 1 chile ancho, pimienta molida fresca, 1/4 de cebolla, 1 diente grande de ajo, 1/4 de barra de achiote, 1/2 cuchta. de comino, 1/2 cuchta. de oregano, 1 raja de canela, 2 clavor de olor, Knorr Suiza el necesario, 1/4 taza de vinagre….Todo se cuece a excepcion del vinagre, cuando esta tibio se licua con el vinagre y se cuela, ahi se pone a macerar la carne cortada en trozos pequeños, en lo personal lo hago de Lomo de Cerdo, caliento el sarten con poquito aceite y ahi frio carne como para 5 tacos, esto es para que no saque jugo la carne, y se pasa a la tortilla bien calientita. En la mesa se pone la salsa hecha con 1 tomate verde, ajo y chile de arbol todo cocido..cilantro y cebolla picada y limon….Espero que les guste!
Oh!, se me olvido que tambien le pongo rebanaditas delgadas de piña a cada taco, le dan un sabor increible, y si la carne estuviera dura, se le pone un poquito del jugo de la piña (natural), para ablandarla!…..Bendiciones!
Nora: gracias por tu receta!! 🙂
Alicia: también, muchas gracias por tu receta!!! ahora sí que presiento que pronto voy a hacer tacos al pastor! 😉 voy a sortear las recetas a ver con cuál me animo a probar! jejeje! todas se leen buenísimas!!!
aqui en los mercados venden una carne que le llamamos roja o enchilada, que es casi como la de trompo, asi que yo no me complico voy con mi carnicero y pido mi carne la pico finamente, asi como la cebolla y la piña, frio todo con un chorrito de aceite, primero la cebolla y la piña y despues la carne…
y despues preparo mis taquitos y gringas y quedan de rechupete
y lo que dices del queso es muuuy cierto 2 de mis hijos me lo piden en todo…
saludotes
Mi mamá me enseñó a hacer una carne al pastor con 5 chiles guajillos, un trozo de chile ancho, ajo, chocolate, orégano, comino, clavo, laurel, mejorana (si acaso encuentras la diferencia entre ésta y el orégano, para mi es lo mismo), vinagre y tomillo.
Pones a cocer los chiles en el vinagre con poquita agua y luego mueles todo en la licuadora. Lo licuado lo agregas a la carne (de cerdo) y pones piña en trocitos y cebolla fileteada en el adobo también. Lo refrigeras al menos un par de horas.
Para cocinarlo yo pongo la carne sola a dorarse en un poquitito de aceite, cuando está doradita la retiro del fuego, la pongo en una tabla para picar y la hago trocitos y ahora si, pongo más adobo, piña y cebolla en la sartén y termino de cocinar todo.
Sabe como la carne al pastor de trompo.
Te debo la receta de la «biscotela» que te comenté hace unos días… la conseguiré con una tía y te la mando en cuanto la tenga 😉 saluditos!!!
Te leo diario y me encanta hacerlo, además admiro tu dedicación para escribir diariamente!! Gracias por tu blog, me encanta!!!.
Claudiamx: también es una buena idea! jeje! pero no he encontrado esa carne al menos donde yo voy a comprar…
Susana: gracias por tu receta!!! otra más para practicar… y no te apures por la receta, aquí espero pacientemente! 🙂 no hay prisa!!
Saludos!!!
Hola Madeleine, por razones de trabajo hace tiempo que no visitaba tu pagina!! wow me sorprendes tengo mucho que leer para ponerme al dia!!! felicidades
HOLA UN SALUDO ANTE TODO ANTES QUE NADA POR SI PIENSAS QUE SOY UN PELAGATOS CULAQUIERA QUIERO DECIRTE QUE SOY DR. CIRUJANO MAXILOFACIAL Y TAMBIEN ESTUDIE GASTRONOMIA Y ESPECIALIDAD EN ALTA REPOSTERIA EN PARIS ASI QUE BUENO CREO QUE DE COCINA SE UN POCO QUIERO DECIRTE QUE A MI PARECER TE FELICITO POR SER COMO QUE LA MAS FIEL SEGUIDORA DEL FAMOSO CHEF OROPEZA CON SUS GENIALIDADES COMO SANDWICHES SINCRONIZADAS GUACAMOLES ETC ETC ETC COMIDA DE FONDA
TE PUEDO DECIR QUE ERES COMO QUE LA REINA DE LOS EMBUTIDOS HACES UN MILLON DE COSAS CON ELLOS COMO LONCHES COMO TU LES DICES TUS SINCRONIZADAS Y EN FIN VARIAS COSAS MAS PERO BUENO ES CRITICA
Saludos a este SEÑOR EMINENCIA y casi PRINCIPE jajja
Made, te felicito por tu blog, todos los días te leo. Tus recetas son geniales y muy ricas.
Un beso!
Ay que flojera me da la gente nefasta y amargada como el super eminencia-doctor-chef-dios Miguelito, hasta se me hace raro que un tipo tan preparado y exitoso tenga tiempo de andar viendo páginas de cocina (me encanto lo de «no soy un pelagatos cualquiera» jajajja) pobrecito, yo creo que ha de tener una vida muy miserable y muere de envidia de que el chef Oropeza salga en la tele y de que tu tengas tantos seguidores en internet, en fin, peor para él (sería buenísimo que también estudiara signos de puntuación el señor perfecto, ¿o no?) Saludos Made, y no peles a la gente estúpida y amargada.
Lorena: no te apures… por eso ni le contesté… de hecho no sabe escribir su «título»… es Pâtissière, no Pattisiere señor… ya con eso se descalificó por completo…. y eso no es todo, me mandó un mail larguísimo, sin acentos ni puntos… imposible de leer… diciéndome muchas «críticas» que la verdad no vale la pena ni contarles…
Así que si ven algún mail de este tipo que no borré, es que estoy abierta a leerlos, aunque eso no implica que les conteste sus «amables críticas».
Saludos!
Hola madeleine yo te tengo otra opcion acerca de las gringas, bueno en ves de ponerle la carne le puedes poner chorizo o longanisa saven bien ricas,
saludos byeeee desde los angeles california.
que delicia lo que puedes hacer con las tortillas. que rico me gustaria poder aprender mas de sus platillos.
como puedo hacerlo
Tortillas: pues puedes entrar al blog todos los días y aprender… o suscribirte al feed del blog, en el lado derecho, en la columna, hasta el final… Saludos!
esa es falsa, la gringa original fue echa de una tortilla grande como de burrita pero no tan grande que se llama tortilla para gringa lol, y esta se dobla a la mitad
oo, y se me olvido sabe mejor con queso mopzarella de pizza de buena marca no tan chafita, el de city club (marca propia) sabe bueno
Qué delicia, yo también de pronto opto por comprar esta carne ya preparada por aquello de falta de tiempo….
las gringas son deliciosas mi amiga las hizo y le quedaron ufffffffffffffffffffffffffffff riquizimas
A mi tambien me gustan mucho las gringas, de hecho me encanta la carne de trompo, y mas aun si les hechas salsa de aguacate. Saludos.