Esta es una receta inspirada en el libro de la Hermana Bernarda.
Ella recomienda servirlo con arroz, pero yo mejor lo serví con pasta cocida, así sin nada más, sólo pasta al dente y pues me gustó la combinación.
Cuando acaben de hacer la salsa, pruébenla, yo la ajusté con más páprika y más catsup… pero eso si que ya es al gusto de cada paladar. 😉
Una excelente receta. Les dejo mi versión:
Pollo estilo Suizo
2 porciones
2 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso, en tiras
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita. De páprika
Un poco de romero picado (usé como 4 ó 5 hojitas)
2 cdas. De salsa catsup
1 cda. De salsa de soya
½ taza de caldo de pollo o agua + 1 cdita. De consomé de pollo en polvo
Unas gotas de jugo de limón
1 hoja pequeña de laurel
1 cda. De harina
¼ taza de crema
Para acompañar:
250 gr. De pasta cocida al dente
En una sartén grande, caliente a fuego medio, rociamos un poco de aceite en spray y ahí sofreímos la cebolla y el ajo; cuando la cebolla esté transparente, añadimos la páprika, romero, catsup, soya, caldo o agua, gotas de limón y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos cocinar unos 4 minutos. Probamos el sazón y rectificamos.
En otra sartén caliente, también rociada con aceite en spray y cocinamos las tiras de pollo previamente salpimentadas. Cuando estén doradas por todos sus lados, rociamos con la cucharada de harina y revolvemos un minuto a que la harina se cocine; despegamos bien lo que se le pegue a la sartén y agregamos el pollo a la salsa, prendemos el fuego a ésta y cocinamos unos 2 ó 3 minutos hasta que veamos que la salsa empieza a espesar un poco. Por último añadimos la crema, revolvemos a integrar y apagamos el fuego.
Servimos el pollo sobre la pasta cocida y espolvoreamos con un poco de perejil para adornar.
Buen dia Adry!!…Tengo todo asi que mañana hare este platillo que pienso el sabor es delicado y rico!, pero lo servire con arroz, mi viejito no me lo perdona, ademas que la pasta es un peligro para mi, porque me fascina en todas sus presentaciones, menos pescados y mariscos..fuchi!!…Gracias, gracias, gracias!
Made una vez hice un souffle de salchichas y chilpotle que saque de tu blog y hoy lo iba a volver a hacer, pero ya no esta BU!!! Este que estaba facil y rico, ojalá me lo pudieras mandar algún día. Gracias
Adry,.. soy fatal para hacer las salsas considero que no me salen sabrosas,,, ni las que van con tomate y con jitomate…. alguien me puede ayudar a encontrar el secreto….. Mil gracias
sds
Georgina: pues creo que el secreto es no agregar mucha agua, es más, ni agregues agua… así te salen espesitas y ricas… a mí me pasaba igual que a tí, pero creo que ya con eso! jejeje! saludos!
Madeleine , que rica se ve tu receta , gracias por compartirla ,cuando la haga te cuento como me fue .
Saludos
Doris
Hola Madeleine, me gusta esta receta, seguro sabe muy bien, y esa gelatina de zanahoria, se ve muy buena.
saludos!!!
Hola Made. Estuve buscando la receta del soufle de salchichas pero ya no esta o no la encuentro. Me la podrias mandar por favor.
Gracias
Martha: la tuve que borrar por el show con cocina fácil… te la mando a tu correo… Saludos!