Me inspiré en una receta del libro «Ultimate Recipes Low-Fat» para hacer esta pasta (de hecho en el libro ni siquiera se servía con pasta! jeje)

Hice unos cambios, como sustituir el yogur bajo en grasa con crema baja en grasas… a mí me gustó el resultado, a Panda no… jeje!

Les dejo mi receta:

Stroganoff
4 porciones

350 gr. De filete de puerco
1 cda. De aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo picdos
1 cda. De harina
1 jitomate, molido
1 ½ taza de agua
1 cda. De consomé de pollo en polvo
1 pimiento morrón picado
200 gr. De champiñones rebanados
1 pizca de nuez moscada
2 cdas. De crema light

El filete lo rebanamos en tiras de 1 cm.

En una olla mediana, calentamos el aceite y ahí cocinamos la carne de puerco, cebolla y ajo, moviendo de vez en cuando, cocinándolo como 4 ó 5 minutos, hasta que empecemos a ver que la carne comienza a dorar.

En ese momento añadimos el harina y el jitomate molido, removemos bien y luego añadimos el agua y el consomé.

Por último añadimos el morrón, champiñones y la nuez moscada, dejamos que comience a hervir y bajamos el fuego cocinando todo por 20 minutos, de preferencia con la olla tapada.

Sacamos del fuego, dejamos enfriar un poco, añadimos la crema, revolvemos a integrar y servimos.

Yo revolví la pasta con el puerco ya cocinado. Para servir adorné con un poco de páprika. De hecho yo le puse una cucharadita de páprika a la mezcla, porque en la receta original no venía. 😉