Este pozole es la versión vegetariana del pozole normalito… y pues más o menos los champiñones hacen creer que es carne! Jeje!
A ver que les parece:
Pozole de champiñones
4 porciones
1 lata de 800 gramos de maíz pozolero ya cocinado
1 lata de 380 gramos de champiñones rebanados
3 chiles guajillo medianos
1 chile pasilla grande
1 diente de ajo
3 jitomates guaje maduros
1 pedazo mediano de cebolla
1 pizca de orégano molido
Asamos los jitomates junto con el ajo y el pedazo de cebolla. Los ponemos en la licuadora.
Aparte, los chiles los abrimos, quitamos semillas y venas y los ponemos a remojar en agua caliente hasta que estén suaves. Agregamos a la licuadora junto con los jitomates y demás.
También agregamos el caldo del maíz de lata y el caldo de los champiñones, salpimentamos y licuamos hasta tener una salsa homogénea.
Calentamos una olla grande, y rociamos con aceite en spray, ahí sobre la olla colamos lo licuado y dejamos hervir, añadimos 1 taza de agua y volvemos a dejar que hierva; en ese momento añadimos los granos de maíz y dejamos hervir unos 8 minutos, aproximadamente.
Luego añadimos la pizca de orégano y los champiñones, damos un último hervor por unos 5 minutos.
Apagamos el fuego y servimos acompañando con lo tradicional: jugo de limón, cebolla picada, salsa picante, lechuga, tostadas, etc.
uy ¡que bien!, justo a mi medida…!! ^_^, pues te cuento que hice la de cottage con espinacas… OMG!!… super delicioso!… hice un poco de trampa porque en vez de horno normal lo meti al microondas. (es que el otro se descompuso…) pero igual quedó de 10!!…. es más al principio me pareció que era un montón, pero luego de servirme me pareció todo lo contrario… ^_^… ¡en fin!.. tengo que aplicarme con todas tus recetillas que están muy interesantes, fácilitas y deliciosas….
un beso…!!
Stg: que bueno que te gustó la receta del cottage… sí, es muy rica! 🙂
Y pues si extrañan la carnita, al final añádanle un poco de pollo desmenuzado bien finito o cerdo cocido desmenuzado y santo remedio 😉 jejeje! a mí me gusta este estilo vegetariano! jeje!
Saludos!
yumy… me encantaria probarlo se ve rico… pero mi marido me mata si no le pongo su buena racion de carne jajajaja ese es carnivoro en serio…
saludotes
me llevo tu receta de los roles de canela… espero me salgan porque encontre una receta en otro blgo y me salieron taaaan duros….
que solo sopeaditos en leche se pudieorn comer…
Es riquísimo este pozole! Si le agregas cebollitas cambray junto con los champiñones….uy, riquísimo.
Oye Made tu que eres de Guadalajara, debes tener la receta del pozole rojo estilo Jalisco que es con maiz crudo y se le pone cal para pelar y algo asi, la tendras para hacelo en la olla express? para mas rapido.
Gracias
Elvia: de hecho la receta del pozole ya la puse (la de granos y demás) http://madeleinecocina.com/?p=592, nomás que mi mamá siempre lo hace blanco… pero ya con esta receta de pozole de champiñones ya los puedes acoplar para hacerlo rojo! 😉
Saludos!!
Que rico, me parece buenisimo y facil, y sobre todo me encantan los champiñones pero creo que le pondre naturalitos los de lata no me gustan mucho, despues te platico como me quedo y pues al plato de mi esposo le pondre carnita jajaja porque si no no me lo perdona tambien es carnivoro jajajaj.
Gracias, Dios te bendiga.
Hola, uy que rico… fíjate que en Holanda no se consigue fácilmente el maiz para pozole, pero lo he hecho con granos de trigo, queda buenísimo!!!.. se ponen a remojar la noche anterior y al otro, se cuecen en la olla express… y precisamente así, en versión vegetariana lo hacía y me daba mucha risa explicar que era,» pues pozole viene de pozol, que es maiz, pero este no tiene maiz, sino trigo, y no tiene carne aunque el original si lleva»… jajaja …
Además que bueno, es una forma de consumir y darle uso a un cereal que se consume poco de esa forma, no crees?
Muchos saludos y bendiciones
Martha: oye pues que buena reinterpretación del pozole, aunque tengas que explicar todos los cambios! jeje! bien por tu receta y gracias por compartinos! Saludos!!!
Madeleine; prueba el pozole con rabanos y repollo (col) picados, mi mama es de Sinaloa y asi es como ella lo sirve. En que parte de Sinaloa le ponen tuna a el menudo?
gracias Madeleine, espero que lo intentes…. y es que recuerdo la primera vez que lo hice, uno de esos dias que se me antojaba horrible el pozole y fue cosa de probarlo cuando ya estaba listo y wow… flashback a los fines de semana cuando iba con mi papá ( qepd) a Garibaldi a comer menudo y/o pozole…
Saludos para ti también
muchas gracias x la receta es uan bendicion para todos los q queremso dejar la carne jejeje quedo exquisito
saludos
por que puedo cambiar los champiñones??? soy alergica…dame un vegetal que pueda hacerme las ilusiones de la carne..jeje…gracias..:)
Adriana: el único vegetal que conozco que se parece a la carne, son los champiñones…. 🙁 lo siento… pero pues hazlo sin champiñones y le pones mucha lechuga, rabanitos y demás y listo! jeje! 😉
Debo confesar que se ve mejor en foto que como me lo imaginaba… Y para Adriana en el c omentario 13… Vi otras recetas en las que le echan trocitos de glúten.