Estos taquitos están muy sencillos, son muy nutritivos y si utilizan chorizo de pavo no se sentirán tan mal de comerse uno extra 😉
Es una idea muy simple: cocinar tiras de poblano, cebolla y champiñones; luego rellenar los tacos con esta mezcla, un poco de queso, chorizo, doblar y dorar por ambos lados la tortilla y luego servirlos con un poco de cilantro, salsa y queso seco por encima, muuy ricos!
Para una cena ligera o para botanear son muy buena opción.
Taquitos de poblano, champiñones y chorizo
8 tacos
8 tortillas
2 chiles poblanos
½ cebolla
200 gr. De champiñones
1 pizca de comino
Queso que derrita, el suficiente (usé mozzarella)
2 bolitas de chorizo de pavo (nos gusta el San Rafael)
¼ taza de cilantro fresco picado finamente
Queso seco, para espolvorear
Salsa picante (comercial o la que más les guste)
Los chiles poblanos los cortamos en tiras delgadas. La cebolla la cortamos en medias lunas y rebanamos los champiñones.
En una sartén bien caliente rociada con aceite en spray, sofreimos los poblanos y la cebolla. Movemos de vez en cuando y ya que la cebolla esté transparente añadimos los champiñones y seguimos cocinando. Cuando los champiñones se vean cocinados, salpimentamos y agregamos el comino. Reservamos.
Cocinamos el chorizo hasta que esté cocinado. Reservamos.
Para hacer los taquitos, calentamos las tortillas en una sartén o comal rociada con un poco de aceite en spray. Les ponemos un poco de la verdura, queso y chorizo. Cerramos la tortilla y cocinamos a que dore por ambos lados.
Servimos los taquitos con cilantro, salsa y queso seco.
¡Provecho!
Yummi se ven deliciosos !!!! pero yo los haria en tortillita de harina yum yummi. Osea le quitamos lo ligth jeje.
Ay Madeleine que rico!!, no sabes como se me antojan unos taquitos así… a ver si este fin de semana me lanzo a la tienda de productos exóticos aqui en Amsterdam, donde venden tortillas de maiz congeladas y salsita verde, el chorizo, encontré como hacerlo con carne molida de pollo, está facil… lo único es que los productos mexicanos aquí son caros 🙁 … uy pero valdrán la pena… muchas gracias por las deliciosas recetas, como siempre!!!
Feliz fin de semana y muchas bendiciones
si que se antojan mucho, y con el hambre que tengo!!!!
Que ricos tacos!!, nada mas verlos se antojan, Felicidades Made por tu creatividad.
Que antojo! casi vegetarianos! bueno igual si el chorizo es de soya podrian ser vegetarianos 😉 gracias!
madeleine: que buena idea con esos tacos me abriste el apetito, son ingredientes faciles de tener en el refrigerador, justamente tengo un poco de chorizo de pavo k no se como utilizar, solo me faltan los champiñones 😀
Mima: nótese lo regia, con tortilla de harina! jiji!! pero es buena idea! 😉
Cecy: a lo mejor a tu mamá le gustarían… nomás cambiando el chorizo! 🙂
mARTha: ¿no quieres ser la chef invitada con tu receta de chorizo de pollo casero? jejeje! no sé como se hace y ya me entró la curiosidad!! ojalá y encuentres los demás ingredientes por allá!! y ya sabes, si no, pues sustituye lo que se pueda! 🙂
Elvia: que lindas tus palabras! 🙂
Aydee: así es!!! sólo usas chorizo de soya y ya son veggies! jejeje! nomás que todavía no encuentro un chorizo de soya comercial que me caiga bien al estómago… 🙁
Raquel: sí, están buenos!!! 🙂
Mañana Dios mediante me los hago. Se ven riquísimos.
ME GUSTARIA AYUDARTE PERO CREO que ESTA DIFICIL, yo en mi rancho aun voy a comprar la verdura a «la fruteria» jajajaja y haz de cuenta que tengo años comprando un chorizo delicioso, casero, venden de dos uno con una etiqueta naranja y otro sin etiqueta, yo compro del que no tiene etiqueta aun aqui es confiable comprar cosas asi, pq «la fruteria» respalda la calidad del chorizo, el caso es que un dia llego una mujer y dijo «quiero chorizo pero del que es de puerco no de soya» y le dieron el chorizo de la etiqueta naranja, entonces me di cuenta que tengo años consumiendo chorizo de soya, es delicioso! pero de los comerciales ninguno me gusta todos sacan un sabor como un poco amargo :(, tambien aqui hubo una campaña de la presidencia del uso de la soya y acudian a los sectores de la ciudad a enseñar a hacer chorizo de soya y tacos de soya, ambos sabian muy bien pero nunca me quede con la receta 🙁
Saludos, feliz fin de semana.
hola madeleine, los tacos se ven deli, ya fui a comprar los ingredientes para hacerlos solo me quedo la duda el chile es asado y pelado y luego en tiritas para cocinarlo o solo cortado y cocinado. gracias. saludos
Yahaira: el chile es sin asar, sólo cortado y luego cocinado! Saludos! 🙂
Madeleine, que honor!!, me encantaría ser la chef invitada; disculpa la tardanza de la respuesta, tuve mucho dolor de cabeza el fin de semana (es el clima)… dime como nos ponemos de acuerdo y como hacerle 🙂
La cosa es que podría hasta la próxima semana mas o menos que estoy medio atrasada en varias cosas aqui
Un saludo 🙂
mARTha: para ponernos de acuerdo, mándame un correo, al mail que viene hasta abajo del blog (enmedio, abajo de la foto de la monita) y ya nos ponemos de acuerdo por ese medio! 🙂 y no te apures, cuando tú tengas tiempo!!!! muchas gracias!!! Saludos hasta Amsterdam!!!! 😀
hola madeleine, ya hice los taquitos asi sin asar el chile y sabes me encantaron estaban muy ricos, lo q mas me gusta esq no se asa el chile por q batallo mucho y siempre me queda como quemado jaja pero asi no batalle y q no traen carne ya q no soy mucho de comer carne y sobre todo q estan muy muy ricos, muchas gracias por esta deli recetas, saludos
Yahaira: que bueno que te gustaron, y si, super rápido así sin tener que pelar los poblanos!! 🙂 Saludos!
alguien me puede decir donde hay una tienda donde se puede comprar torillas congeladas en amsterdam???
Gracias, Made ya tenemos la comida de hoy!!!, sólo le cambio el chorizo por chorizo de soya y totalmente listo y delicioso para un Lunes sin Carne.
Besos.
Monin: que buena idea!! Provecho!