Me animé a hacer este rico y nutritivo caldo, pero disminuyendo considerablemente las grasas! 😉
Es conveniente ponerle la hojita de epazote porque le da un sabor muy rico… no domina el sabor del caldo pero si se nota la diferencia a cuando la omites…
Los garbanzos son opcionales, pero para mí son una excelente fuente de fibra.
Espero y les guste la receta, que además está super fácil.
Esta es la receta mexicana del mes de Febrero 😉
Caldo tlalpeño
4 porciones
1 media pechuga de pollo sin piel y sin huesos
3 tazas de agua
1 zanahoria
1 diente de ajo picado finamente
¼ taza de cebolla finamente picada
1 jitomate
¼ taza de puré de tomate
1 hoja de epazote
1 taza de garbanzos cocidos (yo usé de lata)
chile chipotle al gusto (yo le puse medio chile, sin semillas y sin venas)
1 aguacate (aunque de hecho se usa sólo medio aguacate, bueno, se le pone al gusto 😉
Limones, al gusto
En una olla vaciamos el agua y ahí metemos la pechuga y la zanahoria picada. Ponemos a fuego medio
y tapada la olla.
Mientras, asamos el jitomate, lo pelamos, cortamos y quitamos las semillas. El jitomate lo vamos a sofreir en una sartén rociada con aceite en spray, junto con la cebolla y el ajo. Cuando el jitomate cambie de color lo molemos junto con el chipotle al gusto, y lo agregamos en la olla con el pollo.
Salpimentamos, agregamos el puré de tomate, garbanzos, y epazote. Cocinamos unos 15 minutos.
Luego sacamos la pechuga del caldo, y la dejamos enfriar lo suficiente para poderla manipular y deshebrar.
Ya para servir, calentamos el caldo con la pechuga deshebrada, servimos las porciones deseadas agregándoles un poco de aguacate picado y jugo de limón.
Ayy sí, ese caldo Tlalpeño es delicioso y se antoja con este friecito que regresó!
Y es aún más rico con un toque de chile chipotle mmm
Para estos frios se antoja!! Yo le pongo chayote y calabacita para hacerlo mas nutritivo, omito el jitomate porque el chile chipotle ademas de darle ese saborcito ahumado, le pone un toque de color!
Gracias Ady y que esta semana excelente!
Yo lo he hecho pero el mio es mucho mas comercial, lo hago con los nuevos cuadritos de Maggi y no queda tan mal, además que le agrego unos cuadritos de queso, voy a probar como me queda con tu receta, y si me sale bien, adiós cuadritos 🙂
Oye Made, a mi me gusta mucho la sopa de tortilla, no tendrás por ahí la receta?
Un saludo y que tengas una excelente semana!
Alicia: ándale que buena idea la verdura!!!! la voy añadir la próxima vez! 🙂
Nancy: si si tengo una receta, pero está en Guía DF: http://guia-df.com/2009/09/15/sopa-de-tortilla/ Oye cuáles son los cuadritos Maggi?? de qué sabor???
Mira hay unos cuadritos que sacó Maggi que creo que se llaman sazón de la calle, y el tlalpeño me queda bastante aceptable con ellos, aunque me pasa lo mismo que a ti, le pongo demasiado arroz siempre y no me queda tan caldoso como debería, pero de sabor es muy rico, le añado aguacate , queso en cuadritos y un chipotlito al servirlo 🙂
Aquí una liga http://www.maggi.com.mx/FrmReceta.aspx?IdReceta=97 a una receta donde aparece el tlalpeño, ( también hay de barbacoa y de pibil) y aquí esta el facebook http://www.facebook.com/pages/MAGGI-Sazon-de-la-Calle-r/68382751202
Saludos!!
Ay que rico y con este frio se antoja mucho, pero quitame una duda nada mas; cual chile chipotle usar, el adobado de lata o el seco?
Amo el caldo tlalpeño, yo lo hago como un caldo de pollo comun con zanahoria y calabaza y omito la papa pq le pongo los garbanzos, todo lo demas igual, me encanta!
Mi amiga Madeleine, este caldo se ve rico! El color te quedo estupendo y el aguacate le da una terminación muy apetecible!
Un abrazo,
Mari
Madeeee, como siempre todas tus fotos y platillos se ven deliciosos, un saludiiito
que estés muy bien.
Gracias por compartir éstas recetas
Que ricas variciones del tlalpeño! gracias por compartirlas!!!! 🙂
Aydee: yo le pongo garbanzos, no papa! jejeje!
Claudia: el de lata es el que utilicé! 😉
Nancy: gracias por la liga, a ver si los veo en el super y los pruebo!!! 😉 sirve que los reseño para el otro blog de Curiosidades!! jejeje! por si no lo han visitado: http://www.curiosidadesgastronomicas.com
Saludos a todas!
Made, ayer hice este caldito y quedo delicioso..!!!! ( hasta aparté para traerme a la oficina y comer aqui) mmmmmm
Gracias
hola!! quisiera saber que pure de tomate comprar.Gracias..
Ale: yo compro el de La Costeña porque no tiene azúcar añadida… pero si a ti te gusta otro, adelante! Saludos!
hola made ahi si puedes mandame el de mole de olla tambien yo intente hacerlo pero no me quedo como lo he comido en queretaro ojala y me leas pronto besos saludos desde dallas.
Coquis: no sé como lo hacen en Querétaro… y aparte hace muuuchos años (antes del blog) que no lo hago… a ver si el sábado pongo la receta, sale?
Saludos!
yo le pongo todo lo que dice la receta , ya cuando esta servido se le agrega crema de leche totopos aguacate y chipotle si quieres tsmbien queso rallado.