Si buscan cenar rico y muy ligero, creo que este ceviche les va a encantar. A mí me gusta servirlo para la cena, pero también puede ser una botanita o una entrada muy ligera.
Esta receta me la pasó una amiga de internet! 😉
Se puede servir con tostadas o con galletas habaneras (yo, en lo personal, prefiero en tostadas)
Ceviche de jícama
para unas 5 tostadas
2 tazas de jícama picada en cubos
3 limones (su jugo)
2 jitomates picados, sin semillas
½ taza de cebolla, finamente picada
3 cdas. De cilantro finamente picado
3 chiles jalapeños en escabeche, picados fino (o al gusto)
6 aceitunas picadas (de preferencia verdes)
3 cdas. De salsa catsup
2 cdas. De jugo maggi
2 cdas. De aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Rebanadas de aguacate, para decorar
Revolvemos todos los ingredientes en un recipiente grande, y dejamos marinar unos 30 minutos en el refrigerador.
Servimos y adornamos con rebanadas de aguacate y ponemos a la mano rajitas de chile jalapeño en escabeche, y también si se quiere, zanahorias en escabeche.
Otra opción es ponerle 1 zanahoria rallada a la mezcla, le queda muy bien! 😉
Se me hizo agua la boca y para el calor de verano por aca en el norte estas preparaciones son de esas que no puedes dejar de comer y mas cuando las sirves bien frias! gracias!
Lastima!,la nieve se la llevo la lluvia, pero quedo algo de frio y todavia no se antojan estas deiicias refrescantes….No creo guardar la receta por mucho tiempo ya que se me hizo agua la boca, mmmm! que antojo!….Gracias a ti y a tu amiga por compartir esta receta que se ve rica!
Qué rico, se me antoja para botana en tostaditas mini para este verano!
Madeleine me encanto. deliciosa y fácil de hacer. Yo lo voy a servir con casabe, que es como un pan tostado de yuca. Me imagino que debe saber rico así.
Un Abrazo y Dios ter bendiga.
Pues que cosas, en algunos lugares ya hace calorcito, y en otros todavía con nieve y frio.. ni modo! pero bueno, espero y cuando ya tengan más «calor» se animen a hacerla, les va a encantar!
Mari: no conozco ese pan, voy a buscar fotos en internet para conocerlo! 😉
Saludos a todos!
Hola Madeleine, con el ceviche de coliflor del recuerdo,
desde GDL, también llamado Rancho Grande, algunos ayeres.
INGREDIENTES.
UN COLIFLOR CHICO——————–300-400grms.
ZANAHORIA GD.————————– 1U.
PEPINO MEDIANO———————— 1U.
JITOMATE,(huaje, saladet, bule)—— 1U.
CEBOLLA MORADA CHICA————- 1U.
CILANTRO——————————–AL GUSTO.
LIMÓN————————————— 3U.
SAL, PIMIENTA Y ORÉGANO———AL GUSTO.
AGUACATE———————————2 U.
OPCIONAL
CHILE JALAPEÑO EN CUBOS Y VINAGRE DEL CHILE.
PROCEDIMIENTO
Se corta en trozos grandes el coliflor y se pone a cocinar
en agua con sal y cuando esté firme se retira del fuego y se corta en trozos pequeños o finos.
Se le agregan los demás ingredientes finamente cortados
y se mezclan hasta integrarlos, se sal, pimienta y orégano
al gusto, da buen sabor el vinagre de los chile jalapeños.
Se baña con el jugo de los tres limones y se deja reposar en el refrigerador por 1 hra.
Se sirve en tostadas y se adorna con tiras de ahuacate.
Que tengan buen provecho con este ceviche.
Como siempre a sus ordenes para preguntas y comentarios, un fuerte abrazo y sigamos HORNEANDO Y COCINANDO.
Rober: gracias por tu receta, el único inconveniente es que no me gusta la coliflor! jejeje! se podrá alguna sustitución?? 🙂
Saludos y gracias!
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Te voy a mandar el ceviche de carne de res, ya que lo encuentre.
Preguntaré a los amigos y te informo cualquier otro tipo de ceviche.
Un abrazo a todos los del blog y sigamos HORNEANDO Y COCINANDO.
Made esa revista de taste of home como para cuándo crees que vuelva a salir a la venta en sanborns?
Saludos Madeleine, con esas recetas a cualquiera se le hace agua la boca, y si es un ceviche de camarón? sólo sustituyes la coliflor. o lo haces con surimi.
Delicioso.
Ignorante de mi que sólo ocupaba la jicama con chile en polvo, para botana.
Gracias por tus recetas.
De nada Patty!!! 🙂
Hola! Made me gusto la receta up tengo ores receta de verdura que les puede gustar.
2 zanahorias
1 coliflor Chico
1 broccoli Chico
1 cebolla Chicago
1 tomato grande
2 pepinos
1 jicama
2 calabasitas
Cilantro al gusto
4 Limones (jugo)
3 chiles jalapeños frescos
Todas las verduras se pican finamente se revuelve y agregas el limon y salas al gusto se comen con tostadas, rajas de aguavate y salsa picante. Si no les gusta una verdura se la pueden omitir.
Espero les guste esta receta desda Los Angeles,
CA