Ana nos pide recetas de hígado, así que si nos pueden compartir cómo lo hacen en casa, se agradece y mucho!!!
Esta receta nos la comparte Miriam, es como ella prepara la carne de las hamburguesas, eso sí, comenta que no pone cantidades… pero se leen deliciosas!!!
Hamburguesas
*carne molida de res
*tocino molido (si les gusta)
*salchicha (picadita)
*jamon (picadito)
*cebolla (picado fino)
*ajo (picado fino)
*avena o pan molido
*mostaza
*perejil (poquito y bien picadito)
*pizca de pimienta
*sal al gusto
jajajaja ya sé!!! parece pastel de carne pero sin verdura.
Mezclo todos los ingredientes (me gusta dejarla en reposo como 20 ó 30 min. para que la avena suelto lo babosito, y así no utilizar huevo) y hago los ‘toritas’ de carne y las frío en poquitito aceite en spray (el tocino y la carne tienen ya suficiente!) la carne preparada así me gusta tambien para asarlas al carbón… risiquimas porque con el tocino la carne sale jugosa.
La sirvo igual que la mayoria de las hamburguesas, rebanadas de jitomate, cebolla, jalapeños y aguacate, y algunas hojas de lechuga, aunque mi esposo no me perdona la catsup y el queso amarillo.
También me gusta servir en la mesa por si alguien quiere una ensalada de mango, fresa y jalapeños todo se corta en tiritas y se le agrega el vinagre de los jalapeños, sabe riquisima!!!
Gracias Miriam!!!
Me gusta la receta para mis hombres de casa, para mi deben ser saludables, creo que ya te di mi receta, las hamburguesas con manzana, cebolla y apio. Pero la ensalada de mango no me la pierdo
en la proxima primavera, se me antojo muchisimo!
Gracias Miriam y un abrazo!!
Saludos a Miss Made y a la Pandilla!!
Yo preparo el higado encebollado, bastante cebolla rebanada en pluma se frie hasta que queda transparente, agrego el higado con sal y listo, lo sirvo con salsa de tomate y tortillas, también se puede preparar con mostaza y jitomate hechó puré, pero en casa nos gusta mucho encebollado.
Saludos.
Hola Made!! Un gust poder saludarte a ti y a toda la comunidad que te seguimos (Soy tu fan…jeje) La carne para hambueguesa se lee deliciosa.Acá en casa se preparan muy similar. Sólo quen vez de jamón, salchicha y tocino le agregamos soya texturizada cocida. Quedan muy ricas.
En cuanto al hígado, les comparto lo que acá hacemos. Primero lo compramos en filete estilo milanesas. Después lo desflemamos. Y para hacerlo colocamos los filetes en un recipiente de plástico y los cubrimos con leche y tres o cuatro pimientas gordas martajadas o pímienta molida si no tuvieramos entera. Para quienes no pueden o no quieren ponerlos en leche, también se pueden desflemar en una solución de 1 litro de agua con una cucharada de vinagre blanco. Se dejan reposar 15 min y ya están listos para prepararse.
SI es importante que se desflemen porque así quitamos las toxinas que pueda contener el h{igado. Les platicaré que nos paso una vez ya hace varios años. Mi mamá nos preparo hígado y se leolvido desflemarlo. Todos nos intoxicamos y nos hinchamos como si nos hubiesen puesto a levar…jeje Pareciamos los muñequitos de South Park…=P
En cuanto a recetas:
Milanesa de Hígado: Compramos los filetes de hígado que vallamos a preparar. Los desflemamos. Mientras preparamos empanizados o pan molido, agregamos pimienta al gusto y revolcamos ahi las milanesas. Llevamos a freír. Servimos acompañadas de ensalada y pure de papa.
Hígado encebollado: Cortamos en julianas una o dos cebollas, picamos fino un diente de ajo y llevamos a acitronar en un sarten con un poco de aceite. Ya que esten suaves agregamos los filetes de hígadom y dejamosm cocinar hasta que esén bien cocidos volteandolos para que se cocinen bien.
Hígado a la mexicana: Picamos en cubos una cebolla mediana, un diente de ajo y tres o cuajo tomates. En un sartén caliente colocamos un poco de acite sofreímos la cebolla y el ajo. Ya transparente la cebolla agregamos el jitomate. Dejamos que se cocine un poco y agregamos el hígado. Dejamos cocinar volteando por ambos lados para que se cocinen. Le pueden agregar un poco de chile jalapeño picado. Eso es al gusto.
Espero poder haber ayudado. Saludos y buen fin de semana.
Ash! Jajaja siempre que entro aquí me da hambreee!! Acabo de intentar hacer un Pay de limón que tienes por aquí! Pero quise hacerlo sugar free y no me quedo!! Lo intentare de nuevo pero esta vez seguiré tu receta al pie de la letra!! Jeje saludoos!!
Ahh y de casualidad no tendrás la receta de unas galletas de macadamia? Esque las venden en una pastelería por acá y me encantan pero son bien caras! Son unas bolitas pequeñas cubiertas con azúcar glass!
Gracias por sus recetas!! que lindas!!! 🙂
Anita: ups! que mal que no te quedó!!! y de las galletas, son caras porque la macadamia es carísisisima… generalmente puedes usar una receta de galletas de almendra y cambiarlas por macadamia… 😉
Saludos a todos!!! sigan disfrutando el fin de semana!
Precisamente hoy comimos hígado de res en casa! sabrás que mis hijos hicieron unas caras…pero como les dijimos (su papá y yo) es super nutritivo así que a comerlo…
Yo lo remojo en leche por un buen rato (según mi mamá y suegra para desflemarlo!) luego tiro esa leche y le agrego un poco de jugo de naranja natural. Rebano cebolla finamente y corto en tiritas chiles cuaresmeños, los frio en aceite hasta que la cebolla tome color transparente y luego agrego el hígado! lo dejo un par de minutos para evitar que se seque…lo comemos en tacos con aguacate.
Sé que también lo hacen empanizado para que los niños no vean su apariencia y quedan como milanesas. Ojalá sirva de algo esta receta.
saludos
Saludos a todas y gracias por los consejos y recetas respecto al higado,todo apuntado y seguro que mi anemia desaparecera poco a poco.
Exactamente como tu haces el higado SABRINA,lo hago para mis hijos que les gusta mucho!, para mi no! lo guiso con una pinza en la nariz, pero ellos lo disfrutan!!
Bendiciones!
Yo soy una mega fan del higado encebollado y ojala se me hubiera ocurrido empanizarlo para que mi hija lo probara al menos, pero ya es muy tarde no le gusta el higado igual que a mi marido.
Ayy qué rico, yo las hamburguesas las hago sencillitas, con cebolla rallada, cilantro, sal, pimienta, mostaza, avena o galleta salada para unir y huevo.
Del hígado igual que todas, encebollado o a la mexicana.
Salu2
con resécto al Higado les paso un tip para que les guste a los niños, yo lo pido picado cuando lo compro, la verdad eso de desflemarlo no lo sabia, cuando lo hago pico cebolla unas dos cebollas por kilo de higado, la pongo a freir hasta que esta medio transparente agrego tocino picado y luego el higado, queda muy rico con el tocino, tapo y dejo que se cocine bien todo. Desde chiquitos que me preguntaban que es yo les decia «carnita» y nunca le pusieron pero, y sobre la anemia yo no lo creia pero si es el higado lo mejor, yo estuve con mi salud en un punto critico en el mes de Dic y sali del hospital con 9 de hemoglobina y en mes y medio la subi a 12 comiendo higado por lo menos 3 veces por semana, lentejas, nueces, almendras, betabel y naranjas y mandarinas como prioridad.
Así es Aydee, mis hijos tmb se lo comen como si nada y de vez en cuando preparo riñones también, con cebolla y morrón para taquear o a la mexicana y salen riquisimos.
Zhio me encantan los riñones a mi también y es bien poca la gente que conosco que le gustan las viceras…saludos.