Esta es una receta de Marruecos, que se prepara en una tajine (una olla de barro con una tapa cónica, ver acá más información). Bueno, yo no tengo tajine, pero me animé a hacer el platillo, adaptándolo a lo que se consigue en México y bajándole grasas, y el resultado fue muy bueno!!
Creo que lo único que sí hay que conseguir es el limón amarillo, porque los verdes son más ácidos, aunque si no lo hubiera conseguido, al final de la cocción hubiera añadido ralladura de limón, ya con el fuego apagado y serviría de inmediato.
Ojo: se necesita marinar el pollo, así que se los aconsejo hacerlo un día antes y dejar marinar toda la noche.
Tajine de pollo, cebolla y limón amarillo
2 porciones
1 diente de ajo grande
1 cdita. Sal de Colima
1 cdita. Páprika
1 cdita. Comino
½ cdita. Curry
2 cdas. Aceite de oliva
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
2 cebollas medianas, cortadas en gajos
½ taza de agua
½ limón amarillo, en rodajas muy finas
8 aceitunas en rodajas
2 cdas. Cilantro fresco, picado
El diente de ajo lo picamos finamente, revolver con la sal, páprika, comino, curry y el aceite de oliva. Esta mezcla se la vamos a poner al pollo y dejamos marinando toda la noche, en un recipiente tapado.
Al día siguiente, calentamos una cacerola a fuego medio-alto y ahí cocinamos el pollo por ambos lados a que dore; sacamos el pollo y luego agregamos las cebollas, salpimentamos éstas y cocinamos unos 15-20 minutos.
Regresamos el pollo, añadimos el agua y las rodajas de limón, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y cocinamos unos 10-15 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
Apagamos el fuego, servimos las porciones (yo serví con arroz blanco) y espolvoreamos las aceitunas y el cilantro.
se ve riquisimooo. gracias
Wow!, se ve deliciosisimo y mas con aceitunas mmmm!! y lo bueno que si tengo limon amarillo, pero que sucede si no tengo sal de Colima?, me imagino que puedo usar sal de grano molida, o no?
Excelente presentacion Miss Made y de verdad se me antoja!!.
Chicos y chicas, un abrazotote, besos y apapachos!!
Holaaaa, y por que a veces no comente no quiere decir que no entro a ver las recetas 😉 que coincidencia Miss, tengo un calendario que le arrancas las hojitas segun pasan los días y hoy me tocó leer una receta de alitas al limón que aunque comparando, tus recetas siempre son mejor mas completas y con el impacto visual de las fotos que siempre elogio tu habilidad para cocinar y tomar la camara y click! Que tengan todas y todos un bonito día!!!
Qué rico se ve, y dónde conseguiste el limón? en HEB porque esos no son de aquí vdd, igual y también funciona el limón real supongo yo porque ese es mucho menos ácido de hecho te lo puedes comer con cuchara y chilito y como si nada.
Gracias por la receta, se ve deliciosa!
Hola. Muy rica la receta.
Hace 2 semanas en las fiestas de octubre (Guadalajara) vi en un puesto Indu 2 tajines…. y claro que fui de curiosa a preguntar y me quede con el ojo cuadrado.
Estaban muy pequeños (la cazuela como de 20-25 cm de diametro y de alto unos 5 cm. La verdad muy pequeña como para comidas de 2 o 3 personas a lo mucho, era de barro y su precio era de $500. Tenian otro con las mismas dimenciones pero esmaltado en blanco y azul, tipo talavera, costaba 1,200 y no se puede cocinar con ella, solo es de decoración o para servir.
Muy lindas, pero me parecen algo caras y no se ajusta a mi familia, sin visita somos 5… Si fuera mas grande. Después de la cena, juegos y chucheras compradas, quedo fuera de mi presupuesto….
Aunque no pierdo la esperanza de encontrarla algún día en Tonalá u otro lado.
Saludos.
Ma. Antonia: gracias!
Alicia: claro, con sal gruesa!! 🙂
Por cierto, en Monterrey ya venden sal de Colima en el negocio Villa de Patos!!!! 😉
Claudia V: que bueno leerte!!!! oye y cómo era la receta de las alitas al limón? se me antojaron! jiji!!! 🙂 gracias por tus lindas palabras… irónicamente, las fotos de hoy, son del celular! jajaja!
Ziho: en HEB efectivamente!! pero fíjate que hoy al recalentar la comida me dió un gusto muuuy remoto a amargo… así que creo que si lo vuelvo a hacer, mejor uso lo de rallar limón ya que esté todo listo, sólo como guarnición….
Dolores: mira! que padre que las viste…. pero pues ésas obviamente son para adorno como mencionas… hace muchos años Narda Lepes hizo un programa en Marruecos y las que ahí se veían eran grandotas… fácil para un plato de 10 personas… y pues es algo que usan a diario, como acá usar ollas de barro… igual y si les llevas una foto te la hacen en Tonalá!! 😉
Saludos a todos!
Hola a todas y todos,,, extranandolas,,, pero no habia tenido la inspiracion de escribirles,,, creo que ya estoy sintiendome nuevamente en mi centro,,, tenia muchas ganas de entrar en contacto con ustedes,,,, como estas Made,,, Alis,,,, Robert,,, y todas toditas y toditos que nos leemos aqui cada dia,,,, la verdad mi visita y regreso de Mexico, no me cayo muy bien y entre en un periodo de desason,,, pero bueno creo que ya esta pasando, como les decia,,, a propos de esta receta,, puede entrar a internet y buscar las tajinas es un isntrumento de cocina padrisimo,, yo muero por una pero de las originales de barro y si efectivamente hay una grandisimas muy padres,,, se supone que puede uno cocinar en ellas directamente en la hornilla de la estufa o meterla al horno,,, aqui en Francia venden unas de ceramica que se elaboran aqui en mismo, la marca es Emile Henry y son muy comunes aqui, por la influencia de la poblacion malgrebina, marrueca, que vivie aqui en Francia,,,,. Made sin confitas los limones, veras que no te queda con ese saborcito amargo que comentas,, y para confitar los limones es ago muy sencillo los partes en cuatro sin llegar hasta el final, es decir solo para separarlos,,,, los rellenas de sal, los acomodas en un frasco de vidrio limpio y esterilizado les pones condimentos a tu gusto, laurel, pimienta cierras y lo dejas macerar, minimo 15 dias,, son delisiosos,,, y despues estos mismos limones los puedes utilizar en una ensalada de cous-cous. saben buenisimos.
Alis,,, me traje chile seco del que me recomendaste para hacer la salsa tipo chipotle,, pero aun no la hago ya te platicare.
bueno espero esten bien y ahora si espero no perderme mucho,,,, saludos y mega olas de amor de corazon puro,,,,,, Xuààààà
ahhhh,, pero si quieren la receta mejor explicada de los limones en concerva diganme y se las mando,, para que la hagan,,,,, son buenisimos,, y mas que por alla, aunque no es lo comun este tipo de limon amarillo,, si se encuentran y muy buenos,,,,, yo me he quedado con las ganas de hacer alla en Mexico,,,, resulta que consigo los limones amarillos y me los como y ya para cuando acuerdo ya no tengo, para ponerlos a macerar,,,,,.
Ahora si me estoy desquitando por tanto tiempo que no escribe,,, hoy es doble racion,,,, jijijiji;;;;;
saludos
Adriana: sí, mandame la receta! que bueno leerte de nuevo por acá!!! 🙂
Saludos a todos!!!
perdon,, conserva,, no concerva,,,, la escribi con C,,, perdon error de super uña postiza,,, jijijiji,,,, cero y van 3,,, jijii
Que gusto ADRIANA, es un placer volver a leer tus lineas y que bueno que llevaste chile morita, te van a encantar y puedes hacerlos en vinagre si es que en Francia hay piloncillo!.
De la receta de los limones si me interesa, aqui tenemos muchos, para vender y regalar!
Gracias por los saludos y que Dios te cuide!!.
pues que padre! amiga porque aqui es dificil encontrarlos, a veces lo hago en walmart pero uhhhh! adriana se me hizo agua la boca de leer como haces los limones y si me gustaria que enviaras la receta, para hacer el pollito de made jijijji sonó algo comico……made tu no eres pollito ehhh!
saludos chicas y chicos. ya es viernesssssss.
ok,,, le envio la receta a Made y que ella nos haga el favor de publicarla,,,, ok,,,,,, saludos
Adriana SanGerman,como siempre agradezco el saludo y el feliz retorno al viejo mundo, que pronto te pase la desason que sientes, anímate sola que,
desde aquí GDL. Te envío buenas vibras para seguir adelante, sigo en espera de buenas noticias tuyas como el segundo que me mencionaste, te
mando un fuerte abrazo y se feliz.