Esta salsa es también de la master Diana Kennedy (sí, agarro un recetario y no lo suelto hasta hacer todas las recetas que me gustan). Aprendió a cocinar esta receta en Colima, y tiene ese nombre tan característico, porque pica mucho…. jajajaja! Yo sólo puse 1 chilito, al parecer para que pique bastante y sea para la suegra son más de 5 chiles…
Ella en el procedimiento muele todo en procesador, yo quise hacerlo en el molcajete.
Lo más difícil fue conseguir el jitomate verde, pero de pura chiripa lo encontré!! jiji!
Super deliciosa, la verdad es que casi me la terminé sola!
Salsa de la suegra
1 chile verde serrano
Sal al gusto
5 tomates verdes
1 jitomate verde
El rabo de 2 cebollitas de cambray
4-6 ramitas de cilantro
Picamos el chile, entre más finito más fácil lo puedes moler.
Cortamos entrozos los tomates y el jitomate.
Picamos finamente los rabos de las cebollas y el cilantro.
Molemos en este orden:
- sal con el chile
- jitomate verde
- tomates
Y al final incorporamos sólo a mezclar los rabos y el cilantro.
Dura en el refrigerador unos 2-3 días… pero se la van a terminar antes! 😀
Mañana no se les olvide venir al blog… habrá regalo: mañana cumple 6 años esta página! 😀
super rica, una similar hacemos en casa
🙂
Gracias Miss!! que rica!!
Y para cuando una receta de galletitas??? …se antojan con este friito…
frío? donde?? en Qro hace calor desde hace semanas! 🙁
y pues tengo muchas galletas: http://madeleinecocina.com/tag/galletas/
espero y haya alguna receta que te animes a probar! 😀
Y si se asara un poco todo antes, sería una variante y sabría más rica me imagino. Saludos
no necesariamente sabría más rica (depende del gusto personal, jiji)… lo que caracteriza a esta salsa es la acidez del jitomate verde, y es una salsa muy fresca. Asado todo, los sabores cambian, definitivamente! 😉
Saludos
Una muy parecida hace mi mamá!
Se ve deliciosa!
🙂
Pues la encuentro como la clasica Salsa Verde en crudo, pero no me atrevo a hacerla en el molcajete, ya que la piel del tomate es bastante correosita!., la hago en la licuadora dando pulsaciones para que no se licue y tenga la textura deliciosa de una salsa…..Mmmmm! con unos taquitos de queso, que barbara!!.
Gracias Miss Made por el antojo!.
creo que la diferencia es el jitomate que tiene que estar verde, le da un toque diferente la acidez de éste… yo también pensé que iba a ser como la salsa verde en crudo, pero sí le cambia el sabor. Y sí, hacerla en molcajete implica moler muuuucho rato! pero haces ejercicio! jijii! 😀
que rico, ya me antojaste =D
misión cumplida! 🙂
Miss.. con los tomates de Monterrey y el jitomate verde no se hace muy agria la salsa?
Yo dejé de usar tomates porque su sabor es diferente que en Cuerna (de donde soy), ya ni los chilaquiles los hago verdes.
Que rico!!!
Esta receta se ve muy bien.
Tengo que probarla pronto.
Por cierto el ceviche con jitomate verde, es otra cosa!
Queda muy rico.
Tanto la consistencia, color, sabor….. mmmm…. delicioso!