Cuando anduve por Guadalajara, las tías de mi marido nos invitaron un día a cenar y una de sus tías hizo este rico flan!

Le pedí la receta y me la mandó y ahora se las comparte con ustedes!!

Lo que me gustó es que no estaba muy empalagoso.

Gracias Alicia!!!

Flan de café
1/2 taza de azúcar
1 lata leche condensada ( Licho la hizo con la rebajada en azucar)
6 huevos
1 lata de leche evaporada
1 y 1/2 cucharadita ( copeteada )de nescafé ( nosotras ponemos Decaf)

Preparas el caramelo con la 1/2 taza de azúcar en una flanera.

Aparte licuas los demas ingredientes y los agregas a tu caramelo.

Tapas con papel aluminio oprimiendo las orillas y listo para el baño maría: 1 hora ya que hierva (dentro de una olla en estufa) ó 20 minutos en olla express. Dejarlo entibiar para desmoldar y dejar enfriar por completo antes de servir.

Y a disfrutarlo frío o a temperatura ambiente.

Este mes no pude hacer la receta de Daring Bakers, unos rollos de helado, tuve demasiado trabajo, salí a Guadalajara y aparte, lo único super prohibido en la dieta South Beach es el helado… así que por esta vez paso… (y sé que si lo hubiera hecho si me lo como todo, me encanta el helado…. pero como voy tan bien en la bajada de peso, que mejor evito la tentación! jiji) Pero ustedes pueden ver el resultado de los otros compañeros de DB.

Esta es la receta internacional del mes de Julio, y es internacional porque es una receta del afamado chef inglés Heston Blumenthal…

Bueno, le cambié unas cositas, como por ejemplo los limones, que allá son de los amarillos grandotes (nomás pedía 4 y con eso se completaban 150 ml. De jugo de limón; yo exprimí como 10 verdes para lograr dicho volumen); también la masa del pay, él pedía una ya prefabricada…

Como sea es una receta exquisita de un gran chef, y me gustó la forma de realizar la crema de limón, que ustedes pueden preparar para rellenar pays o choux, o rollos, o copitas, como relleno para pastel, etc, etc, etc.

Por cierto que ya que había hecho la receta, me encontré los limones amarillos grandotes en el HEB que acostumbro hacer mis compras, nada más que el kilo estaba en 29 pesos.. lo cual me parece un robo…

Pay de limón
8 porciones

Base para pay:
250 gr. De Harina
40 gr. De Azúcar
125 gr. De Mantequilla bien fría en cubos
1 yema
60 ml. De Agua fría
1 pizca de sal

Crema de limón:
150 ml. De jugo de limón
170 gr. De mantequilla en cubos
220 gr. De azúcar
5 huevos
1 yema

Con tiempo preparamos la base para pay; ponemos en un recipiente grande la harina mezclada con el azúcar, añadimos la manequilla y con un cortador de pastas o dos cuchillos empezamos a cortar la mantequilla, hasta tener una mezcla parecida a arena gruesa, luego añadimos la yema con la sal y mezclamos con la ayuda de una espátula de madera. Por último incorporamos el agua fría de a poco, amasando con la punta de los dedos o con la espátula, sólo a juntar la mezcla.

La masa la ponemos en plástico autoadherible y refrigeramos por unos 30 minutos.

Luego extendemos la masa a dejarle unos 5 mm. De grosor y forramos el molde para pay, le hacemos unos agujeros con el tenedor. Llevamos al congelador por media hora o bien al refrigerador por 1 hora.

Cocemos la base, rellenándola con arroz o frijoles (yo pongo primero plástico autoadherible y luego le vacío el arroz, pero también pueden ponerle una hoja de aluminio o de papel encerado). Llevamos a hornear a 180°C por 20 minutos con el peso, luego le sacamos el peso y seguimos cocinando a que dore ligeramente.

Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de rellenar.

Para la crema de limón

Antes de sacarles el jugo a los limones, rallamos 3 de éstos.

En una olla mezclamos: el jugo de limón la ralladura de los limones, mantequilla, los huevos ligeramente batidos, azúcar y la yema.

Llevamos al fuego medio-bajo y mezclamos constantemente. Cuando la mantequilla se empiece a derretir se verá como la foto de enmedio a la izquierda.

Seguimos batiendo, cuando la mantequilla ya se haya derretido bajamos el fuego y seguimos moviendo constantemente hasta que la mezcla espese (unos 5 a 10 minutos). Cuando dé el primer hervor sacamos del fuego, colamos (le queda un poco de huevo cuajado) y hay que taparla con plástico autoadherible directamente sobre la crema.

Dejamos enfriar en baño de agua con hielos o bien en el refrigerador por una media hora.

Rellenamos la base de pay cuando la crema esté casi fría, dejamos enfriar por completo en el refrigerador hasta que esté firme (se tarda como 2 horas).

Decorar al gusto, yo lo hice con muchas fresas y un poquito de azúcar glass por encima.

Ahora no hay receta como tal, les traigo una recomendación culinaria por si algún día visitan Guadalajara.

Hace unos días fui por allá a visitar a la familia y por fin supe donde venden las jericallas que tanto nos gustan (siempre las compran mis suegros y nos las obsequian).

Pero ahora sí ya sé la dirección: es una casita sin anuncio ni nada, en la calle Angulo, número 1369 entre las calles de Ramos Millán y Clemente Orozco, en el popular barrio de Santa Teresita (o Santa Tere como todos los tapatíos lo conocemos), está a la vuelta de las Karnes Garibaldi

Allí venden jericallas y flanes, y en días especiales también ofrecen arroz con leche.

La verdad es que es muy barato: 8 pesos cada jericalla.

Y si tienen suerte, como yo, y  llegan temprano, igual y hasta las pueden conseguir recién hechas (las que compramos todaví estaban hirviendo)

Ahora que si se les antojaron y no pueden viajar hasta Guadalajara, acá está la receta

Hola!!! Aquí ando!!!  ya tenemos todos los servicios en esta su casa (por fin) y ahora si ya puedo entrar a internet bien!

Gracias a Dios estamos bien Panda  y yo, pero sí, la ciudad fue muy afectada por estas lluvias.

A continuación les dejo un post que puse en Curiosidades Gastronómicas, a ver si pueden apoyar:

En estos últimos 3 días los estados de Tamaulipas, Nuevo León y Coahuila se han visto afectados por el ahora tormenta tropical “Alex”, dejando a miles de familias sin hogar y sin alimentos.

Yo me encuentro en Monterrey y es verdad lo que se ve en la televisión: calles destrozadas, colonias enteras inundadas y sobre todo miles de familias en albergues que perdieron todo.

Todos los regiomontanos de alguna forma padecimos y padecemos los estragos del agua que dejó el huracán “Alex”, gente de todos los niveles socioeconómicos: desde los más ricos (que se encuentran incomunicados y sin servicios), clase media (con destrucción de calles, carros y sus casas llenas de lodo y escombro) y los más pobres que en algunos casos las corrientes de los enfurecidos ríos se llevaron sus casas…

Así que si ustedes pueden cooperar aunque sea con 10 pesos, háganlo, no sólo es la zona conurbada de Monterrey, también son otros 21 municipios afectados y otros tantos en los estados vecinos de Tamaulipas y Coahuila donde el agua también anegó ciudades y poblados.

Para ayudar, chequen esta página.

Lo que se necesita con urgencia:

• Agua Embotellada
• Pañales niños y Adultos
• Alimentos Enlatados.
• Leche en polvo o tetra pack
• Cobertores
• Alimentos no Perecederos
• Utensilios desechables y servilletas
• Productos de Limpieza: detergente en polvo, bolsas de plástico, cloro, trapos, cubetas, escobas.
• Artículos de Higiene Personal, jabón, papel del baño, Toallas Sanitarias, cepillos de dientes,

Y si quieren apoyar con dinero:

Y bueno, una lectora pidió una receta de pay de piña tradicional… encontré un relleno que tal vez sea lo que busca, la pasta para pay la encuentran acá.

El relleno:

1 lata de piña en almíbar, escurrida.
1/2 taza de azúcar
2 cdas. de maicena
1/4 taza de agua

* se puede usar piña natural, pero hay que agregar más azúcar y cocinar por más tiempo, hasta que la piña suavice

SE corta la piña en cubitos y se pone a cocinar con una media taza de agua y el azúcar, cocinando por aproximadamente 20 minutos. La maicena se disuelve en 1/4 taza de agua y se agrega a la olla moviendo constantemente, se va a empezar a espesar la mezcla. Dejar enfriar y utilizarla para rellenar la costra de pay previamente cocida.

Se puede optar por cocinar la piña con la masa, pero hay que precocer la masa unos 15 minutos a que se cocine ligeramente, se rellena con la piña, se cubre con otra tapa de masa y se hornea hasta que la tapa se vea dorada.

El reto de este mes cayó en domingo, así que por eso hoy hay receta!

Este mes consistió en una pavlova (merengue) y arriba va acompañado con mousse de chocolate y mascarpone.

El merengue no es santo de mi devoción, pero el mousse de chocolate y mascarpone está delicioso! Se los recomiendo ampliamente, la verdad… y pues ya juntos quedó muy bien el postre.

Yo los hice tamaño miniatura, algo asi tipo degustación.

La salsa oficial del reto era una con mascarpone, pero como ya se me había terminado, decidí no comprar más porque ya era mucha gastadera… jeje! El botecito de 1 libra cuesta casi 60 pesos… así que simplemente le puse salsa de caramelo, también quedaría bien con cajeta Pero la verdad es que ni salsa necesita.

Para la palomita con las jefas:

The June 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Dawn of Doable and Delicious. Dawn challenged the Daring Bakers’ to make Chocolate Pavlovas and Chocolate Mascarpone Mousse. The challenge recipe is based on a recipe from the book Chocolate Epiphany by Francois Payard

Yo hice la receta de merengue completa, y la receta del mousse por la mitad. Sólo les recomiendo dejar algo gruesos los merengues, porque yo los hice muy delgaditos y había que manejarlos con mucho cuidado para que no se rompieran.

Así lo preparé:

Merengue
3 claras
110 gr. Azúcar
30 gr. Azúcar glass

El horno lo precalentamos al mínimo (en mi caso 130°C, pero de preferencia debería ir a 95°C).

Las claras las batimos a velocidad media hasta que empiecen a formar picos suaves. Subimos la velocidad y agregamos gradualmente el azúcar blanca, hasta tener picos bien firmes y toda la azúcar se haya disuelto (unos 10-15 minutos de batido constante a la máxima velocidad).

Sacamos de la batidora y agregamos en forma envolvente el azúcar glass.

Ponemos la mezcla en una manga con duya (yo usé rizada) y formamos círculos (pueden ser las formas que quieran, o sólo una).

Hornear por alrededor de 1 hora (todo depende de la temperatura del horno y del tamaño de sus figuras, las mías que eran pequeñitas tardaron 1 hora en secarse, si las hacen más grandes o un sólo círculo grande, puede tardar hasta 2 o 2 horas y media). Procurar no abrir el horno.

Se sabe que ya están porque se ven ligeramente doradas y secas y se pueden despegar fácilmente de la charola, aparte que si se toca abajo se sienten huecas. Sacar, dejar enfriar un poco, sacar de la charola y enfriar por completo. Se pueden guardar en un recipiente hermético hasta 3 días.

Mousse de chocolate y mascarpone

¾ taza de crema para batir (Lyncott)
La ralladura de 1 limón
125 gr. De chocolate obscuro, picado
½ + 1/3 taza de mascarpone
Una pizca de nuez moscada
1 cda. De jugo de naranja

En un recipiente de vidrio ponemos ¼ taza de crema, la ralladura de limón y el chocolate picado. Metemos en el microondas de 20 en 20 segundos, revolviendo en cada intervalo hasta que el chocolate esté derretido. Dejamos enfriar.

Ya que esté frío lo anterior, aparte, ponemos en un recipiente el mascarpone, el resto de la crema y la pizca de nuez. Batimos a velocidad baja por un minuto, aproximadamente, a que el queso se desbarate ligeramente. Añadimos entonces el jugo de naranja y batimos a velocidad media hasta que se hagan picos suaves (cuidado de no sobrebatir).

Con la mezcla de chocolate ya fría, añadimos a ésta un poco del batido de mascarpone y batimos a integrar. Luego agregamos el resto en forma envolvente hasta que se incorporen bien ambos batidos.

Ya tenemos listo el mousse que se puede usar con duya o bien dejar enfriar por completo y luego sacar porciones con una cuchara como yo hice.

El montaje ya es solo poner un merengue, encima mousse (a mí me gusta que sea más relleno que otra cosa por eso se ve bastantito mousse encima) y bañar con la salsa de caramelo o cajeta.

Esta semana pidieron varias recetas vía correo y comentarios.

De las que de plano no encontré, es cómo hacer ramen en un estilo “mexicano”… yo lo que encontré es esta receta, pero en inglés y es para hacer los noodles estilo chino… aunque te puedes guiar con ella para mexicanizarla… como sea puedes tratar a los noodles o pasta de huevo como la otra de trigo…  Basándote en la receta del link, puedes hacer una vinagreta con limón y añadirle pedacitos de chile jalapeño, panela y aguacate y haces una ensalada…

Otra lectora anda buscando las roscas de sal, espero y nos puedan ayudar con dicha receta.

Si alguien sabe cómo preparar el lechón, también se agradece….

Y ahora va la que si encontré:

Flan napolitano

2 latas de leche condensada
1 queso crema de 190 gr.
5 huevos
1 1/2 latas de leche evaporada
1 cda. de vainilla
3/4 taza de azúcar, para el caramelo

Se hace con el azúcar un caramelo en seco y se vacía éste sobre el molde donde se va a preparar el flan.

Los demás ingredientes se licúan y se vierten en el molde con caramelo.

Cocinar a baño María, en el horno a 180°C por aproximadamente 1 hora, debe estar firme en el centro.

Sacar, dejar enfriar por completo y desmoldar.

Saludos a todos y feliz fin de semana!

Este mes de mayo, el reto Daring Bakers fue hacer un croquembouche, lo cual fue muy divertido y me gustó la forma en que lo armé, ya que otras veces que me ha tocado hacerlo fue en un cono de aluminio y luego se va rellenando por dentro, pero queda muy cubierto de caramelo el choux, y como que no se disfruta tanto…

Hice 2 croquembouches miniatura, como para 3 personas, y lo hice así para presentarles dos formas de decorarlo: una con puro caramelo y otra con listones y flores de fondant.

Con esta receta me salieron 55 choux miniatura

Utilicé la idea de Martha Stewart para ensamblarlo, la cual consiste en por la parte superior sumergirlos un poco en el caramelo, para que sea el adorno, y luego por una punta del costado ponerles un poquito de caramelo y así pegarlo en la pirámide. La pirámide puede ser hueca, ya que quedan super bien pegados y no se colapsa… a menos que haya mucha humedad o lo metan en el refrigerador.

Desgraciadamente es un postre de “ármese y cómase de inmediato”, porque no aguanta mucho tiempo, para que tengan eso en cuenta si gustan hacerlo.

Eso sí, cuidado con el caramelo, acuérdense que quema muy feo.

The May 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Cat of Little Miss Cupcake. Cat challenged everyone to make a piece montée, or croquembouche, based on recipes from Peter Kump’s Baking School in Manhattan and Nick Malgieri.

Masa para choux
55 choux miniatura

¾ taza de agua
85 gr. Mantequilla
¼ cdita. Sal
1 cda. Azúcar
1 taza de harina
4 huevos

El horno lo precalentamos a 220°C.

En una olla ponemos el agua, mantequilla, sal y azúcar. Llevamos a hervir y cuando empiece el hervor agregamos de golpe toda la harina y empezamos a mover con una pala, moviendo constantemente, hasta que se forme una bola homogénea y que se despega de las paredes.

Sacamos del fuego, vaciamos en la batidora y con la paleta empezamos a batir a velocidad media. Cuando la mezcla esté fría añadimos de uno por uno los huevos, hasta que tengamos el punto de listón (la mezcla cae de manera uniforme y constante).

Ponemos en una manga con duya rizada (o lisa si gustan) y formamos bolitas de masa como de 2 cm. De ancho. Horneamos por 10 minutos, luego bajamos el fuego del horno a 180°C y cocinamos por otros 20 minutos aproximadamente, hasta que los choux se vean dorados ligeramente y al presionarlos estén bien duros.

Sacamos y dejamos enfriar.

La crema pastelera es el relleno:

Crema pastelera

1 taza de leche
2 cdas. De maicena
6 cdas. De azúcar
1 huevo
2 yemas
2 cdas. De mantequilla
1 cdita. De vainilla

Ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar. Cuando hierva, sacamos del fuego.

Aparte revolvemos el resto del azúcar con la maicena, huevo y yemas y agregamos de a poco leche caliente, revolviendo constantemente. Vaciamos todo de vuelta a la olla con leche y seguimos cocinando a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla empieza a hervir, en ese momento seguimos cocinando otros 30 segundos.

Sacamos, agregamos la mantequilla y la vainilla y tapamos la crema pastelera con plástico autoadherible pegado a la crema, para evitar que se le haga costra.

Ya que esté bien fría la ponemos en una manga con duya rizada, y rellenamos los choux por abajo.

Para el armado calentamos ¾ taza de azúcar, para hacer un caramelo claro. En cuanto esté sacamos del fuego y empezamos a ponerles caramelo por encima, dejamos que se enfríe. Repetimos con todos los choux.

Luego para armar la pirámide les ponemos un poco de caramelo en el fondo a los de la base para que se peguen, y luego empezamos a acomodar los choux poniéndoles caramelo por un costado y acomodamos de forma que la parte superior del choux de hacia afuera.

Al final adornamos al gusto. Si quieren hacer los hilos, hay que esperar a que el caramelo esté más frio y haga hilos, rociamos rápidamente por encima y en hilo muy delgado.

Este de arriba, lo hice con mis alumnos, y lo adornamos con flores de fondant y listones

Este cheesecake es clásico, ya que se caracteriza por ser un cheesecake muy cremoso, y con las fresas como adorno sabe delicioso.

Como se cocina a fuego alto en el horno, tiende a romperse de la parte superior, ésto es normal. Pero si no quieren que se les rompa de arriba, cocinenlo a 130°C por más tiempo (hasta casi 2 horas). Y si se les rompe, no importa: lleva fresas encima y no se notará!

Eso sí, es cero light!

Me basé en esta receta de Foodnetwork

Cheesecake Nueva York con fresas
12 porciones

Base de galleta:
1 ¼ taza de galletas Marías, molidas
2 cdas. De azúcar
60 gr. De mantequilla, derretida

Relleno:
5 paquetes de queso crema de 190 gr., a temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar
4 huevos
½ taza de crema para batir, Lyncott
1 cda. De vainilla

Fresas para la cubierta:
1 caja de 454 gr. De fresas, desinfectadas
½ cdita. De grenetina
1 cda. De agua fría
¼ taza de azúcar
1 cda. De jugo de limón

Prendemos el horno a 180°C.

Para la base mezclamos las galletas con el azúcar y la mantequilla, revolvemos bien y esta mezcla la vaciamos en un molde desmontable, presionando muy bien la mezcla para que se haga la costra. Llevamos a hornear unos 10 minutos, o hasta que dore ligeramente.

Sacamos, dejamos enfriar un poco el molde, y luego lo forramos muy bien en papel aluminio para que no le entre el agua del baño María. Bajamos el horno a 170°C.

En la batidora metemos el queso crema a acremar hasta que esté suave y sin grumos. Luego añadimos de uno en uno los huevos, después la crema y por último la vainilla. Esta mezcla la vaciamos sobre la costra horneada y ponemos en un baño María con agua caliente.

Horneamos por 70 minutos a 170°C. Pasados estos 70 minutos, si tocamos el cheesecake en el centro, se va a sentir como una gelatina no muy firme. Apagamos el fuego y dejamos el cheesecake en el horno apagado por unas 2 horas.

Luego lo sacamos de ahí y llevamos a refrigerar toda la noche (también podemos llevar a congelación y dura hasta 1 mes congelado, solo hay que envolverlo en plástico autoadherible).

El día que vayamos a servir, si está en el congelador lo pasamos al refrigerador unas 3 horas antes.

Hacemos la cubierta de fresas, picando ½ taza de fresas.

La gelatina la hidratamos en el agua. Reservamos hasta que esponje.

Las fresas las ponemos en una olla junto con el azúcar y el jugo de limón, llevamos a fuego medio-bajo y cuando suelte el hervor, tapamos la olla, bajamos el fuego y cocinamos por 5 minutos. Sacamos, colamos las fresas y nos va a resultar un almíbar rosado.

A ese almíbar en caliente le añadimos la grenetina hidratada, revolvemos bien y llevamos a refrigerar a que empiece a espesar.

Las fresas coladas se descartan.

Las otras fresas las acomodamos en el centro del pastel y luego las barnizamos con el almíbar ya espeso.

Este cheesecake es de las recetas más bajas en grasas y azúcar que hecho en mi vida…

Si utilizan splenda sustituyendo el azúcar indicada, es apto para diabéticos.

Lo que no me gustó es que queda demasiado firme y en vez de parecer cheesecake tiene la consistencia de gelatina de queso con sabor a limón. Yo les voy a dejar la receta con los cambios adecuados para que quede más como cheesecake.

El queso cottage bajo en grasas se consigue en el supermercado, yo no batallé para encontrarlo porque había de 2 ó 3 marcas.

Lo mejor es la cubierta de blueberries, las compré congeladas.

Cheesecake de limón y blueberries
6 porciones

1 paquete de gelatina de limón light (tiene splenda), de 25 gramos
½ taza de agua hirviendo.
½ taza de galletas Marías molidas
1 cda. De mantequilla derretida
½ cda. De aceite vegetal
1 ½ taza de queso cottage bajo en grasas o sin grasa.
1/8 taza de azúcar o splenda

Cubierta:
1 cda. De azúcar o splenda
¾ cdita. De maicena
1/8 taza de agua
½ taza de blueberries congeladas, más unas extras para adornar
½ cdita. De jugo de limón.

Primero preparamos la base, mezclando las galletas molidas con la mantequilla y el aceite vegetal. Con esta mezcla forramos un molde de unos 15 cm. De diámetro (yo usé uno de vidrio que previamente forré con plástico autoadherible). Aprisionamos bien la mezcla y metemos en el congelador por unos 10 minutos.

Disolvemos el paquete de gelatina en el agua hirviendo y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.

El queso cottage lo procesamos con el brazo de inmersión junto con el azúcar o splenda, hasta tener una mezcla homogénea y fina. Cuando la gelatina esté fría la añadimos y seguimos procesando hasta mezclar todo.

Vaciamos sobre la costra congelada, tapamos con más plástico y llevamos a refrigerar toda la noche.

Al día siguiente hacemos la cubierta poniendo en una olla: azúcar, maicena y agua, revolvemos a disolver la maicena y luego añadimos la media taza de blueberries, ponemos en el fuego bajo y empezamos a mover hasta que espese (yo aproveché que mientras se cocinaba los aplastaba con la espátula) cuando dé el primer hervor, contamos unos 30 segundos y seguimos cocinando (esto hará que la maicena se cocine y luego no sepa a crudo). Sacamos del fuego y dejamos enfriar por completo.

Para cubrir el cheesecake debe estar frío, y luego le ponemos unas cuantas blueberries de adorno.

De este postre sí puedo decir que se lo pueden comer sin culpa!

Hola a todos!!

Espero y estén disfrutando de un merecido descanso!!

Bueno, hay 2 peticiones, una receta y un dato:

• La receta, a ver si alguien la conoce, es el pastel Príncipe Alberto, que hasta que no me lo pidieron, en mi vida lo había escuchado.
• Y lo otro, es una lectora que pide información de dónde conseguir el difusor de calor para el horno milagro.

Y va la receta para hacer merengues, que es muy parecida a la de la pavlova, por cierto Aydee checa a ver si tienes la receta de los merengues en tu recetario!! por favor!!!!

Ojo: esta receta es para hornearlos, no sirve como betún para pasteles….

Merengues

2 claras de huevo a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar

Ponemos las claras en la batidora y empezamos a batir, cuando espuman agregamos una tercera parte del azúcar. Cuando tienen la consistencia de nieve se agrega otra tercera parte y cuando ya están casi a punto de turrón el resto del azúcar. Se sigue batiendo por mucho tiempo, hasta que el azúcar se ve que se ha disuelto en las claras y están bien firmes y brillantes (éste batido puede tardar hasta media hora, depende de la potencia de la batidora).

Se pasan a una manga con duya de la forma que ustedes gusten y se da forma a lo que deseen: nidos, discos, figuras, etc. Y se meten a hornear a 120°C entre 1:30 y 2 horas (depende de la forma que le hayan dado).  Cuidado de no abrir el horno en la primera hora y media. Siempre hay que verlos por fuera del horno, cuando se noten que empiezan a dorar podemos abrir rápidamente y checar si están firmes, secos y si ya se desprenden de abajo.