Siempre, pero siempre que acaban de usar algún aparato en la cocina (licuadora, batidora, hornito eléctrico) desconéctenlo de la luz… y si tienen chanza y lugar, guárdenlo, para que no haga tanto “bulto” en la cocina… Aparte de tener más áreas libres, gastarán menos luz en caso de que el aparato tenga una falla. Este tip lo aprendí viendo a Narda Lepes! 
Les paso mi tip para guardar las recetas que me interesa preparar y que encuentro en internet: las agrego en Mis Favoritos o Marcadores (si usan Firefox), el chiste es tener una carpeta especial, a la que yo llamé “Recetas por hacer”… una vez que las hago las voy borrando y ya decido si se guardan en el recetario o se tiran a la basura!
Si necesitan pelar las almendras, es muy sencillo: ponen a hervir agua, agregan las almendras, apagan el fuego y las dejan ahí unos 2 ó 3 minutos (se debe ver como que se hincha la pielecita).
Escurren las almendras, las ponen en un colador grande y con un trapo de cocina las restriegan como si estuvieran lavando ropa, así saldrá fácilmente la piel y listo! ya estan peladas! algunas se resistirán al trapo, pero con los dedos se pueden pelar.
Si quedaran muy húmedas una vez peladas, tostarlas unos minutos en el horno y es todo!
Cuando vayan a cocinar pollo en agua, para cocerlo y luego deshebrarlo, la mejor forma es que cuando ya está cocinado, se deje ahí en el caldo hasta que esté tibio. Así el pollo no se resecará mucho y se conservará jugoso, sobre todo la pechuga.
Este tip lo aprendí de Narda Lepes.
Revisando entre mis tiliches me encontré el tip para curar un wok… creo que es de Narda Lepes:
Se le pone aceite, se pone al fuego y se deja quemar por 10 minutos, ya que se quemó, se tira el aceite y se pone sal, se calienta y ya que ésta se tostó, se le saca y se limpia con un papel o servilleta, hasta que ya no suelte hollín negro.
Los woks de hierro fundido son los mejores (generalmente son los más baratos).
El wok nunca se debe de lavar con esponja y jabón, solo se debe enjuagar con agua y se le pasa aceite con una servilleta.
Ojo cuando trabajen con ollas o utensilios en la estufa, acuérdense que se calientan demasiado y se pueden quemar… aparte algunas agarraderas de ollas se calientan demasiado y también queman… es mejor tener a la mano agarraderas de tela o especiales para transportar o mover las ollas. No recomiendo los trapos largos, porque se pueden atorar y se pueden tirar los líquidos calientes, y ustedes quemarse (ya me pasó una vez y es muy doloroso).
Si en alguna receta se les pide mantequilla clarificada no se espanten, es muy fácil de hacer:
Hace unos días les pasé el tip de cómo congelar romero… bueno la albahaca también se puede congelar, pero de otra forma:
Lavamos bien las hojitas, la secamos y las procesamos a molerlas junto con un poco de aceite de oliva, no deberán quedar molidas por completo, si no más bien solo picadas y cubiertas por el aceite. Las ponemos en charolas para cubitos de hielo y metemos a congelar… ya congeladas las podemos vaciar en una bolsa… y esa albahaca congelada nos puede servir para añadírsela a sopas, caldos o salsas… no se puede usar por ejemplo para ensaladas, pero al menos la podemos aprovechar para otros guisados.
Si compran romero fresco y les sobró mucho, lo pueden congelar. Sólo hay que lavarlo bien, secarlo perfectamente y meterlo en una bolsa gruesa de plástico, llevarlo al congelador y listo! Cuando necesiten un poco de romero lo toman de ahí, directamente al platillo y es tan bueno como si fuera fresco.
Cuando prepares una ensalada, asegúrate de que todos los ingredientes se hayan impregnado un poco con el aderezo.. es triste y desabrido encontrar partes de la ensalada sin aderezo… Para eso, mezclala bien con las palitas para la ensalada (o con las manos bien limpias) o hazlo por tandas individuales: pon un poco de aderezo en un molde, agrega la cantidad de ensalada que servirás y mézclalo con la mano; así te aseguras que todas las hojitas e ingredientes tienen aderezo.
