Comentarios en: Cuete mechado y plátanos con miel http://madeleinecocina.com/?p=1129 Fri, 10 Sep 2010 19:47:26 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: Rober Sánchez http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-262359 Rober Sánchez Wed, 09 Dec 2009 20:17:09 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-262359 Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL. La tan esperada respuesta al chile CHILACATE, se le conoce como GUAJILLO, MIRASOL, Y CHILACATE, lo cultivan en ZACATECAS, DURANGO, también lo importaron de PERÚ, pero no tuvo exito. El nombre de GUAJILLO es el más común para las personas de por acá del occidente y su uso es el de pintar ó colorear el líquido con el que vamos a adobar. ó cocinar un buen recaudo. Ojalá para Alicia Nuñez con esta nueva información lo encuentre por allá tan lejos. Como siempre sigo a sus ordenes. Un fuerte abrazo y sigamos cocinando. Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
La tan esperada respuesta al chile CHILACATE,
se le conoce como GUAJILLO, MIRASOL, Y
CHILACATE, lo cultivan en ZACATECAS, DURANGO,
también lo importaron de PERÚ, pero no tuvo exito.
El nombre de GUAJILLO es el más común para las
personas de por acá del occidente y su uso es el de
pintar ó colorear el líquido con el que vamos a adobar.
ó cocinar un buen recaudo.
Ojalá para Alicia Nuñez con esta nueva información lo encuentre por allá tan lejos.
Como siempre sigo a sus ordenes.
Un fuerte abrazo y sigamos cocinando.

]]> Por: Madeleine http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261980 Madeleine Sun, 06 Dec 2009 22:15:40 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261980 Pues según mi biblia de cocina mexicana el chilacate se llama igual fresco y seco y sólo se consume en la zona de Jalisco y Nayarit.. o sea que es un chile regional... también se le conoce como chile tierra... Y pues si usas el mirasol en eso mismo, tal vez les interese saber que el mirasol y el guajillo es el mismo... Gracias por tus aportaciones Rober! Saludos a todos! Pues según mi biblia de cocina mexicana el chilacate se llama igual fresco y seco y sólo se consume en la zona de Jalisco y Nayarit.. o sea que es un chile regional… también se le conoce como chile tierra… Y pues si usas el mirasol en eso mismo, tal vez les interese saber que el mirasol y el guajillo es el mismo…

Gracias por tus aportaciones Rober!

Saludos a todos!

]]> Por: Rober Sánchez http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261876 Rober Sánchez Sun, 06 Dec 2009 03:40:07 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261876 Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL. Muy buena pregunta, NO lo sé, La pregunta del chile CHILACATE, me queda de tarea el próximo miércoles veo al vendedor de semillas y chiles le pregunto el nombre del chile cuando está verde, que nombre tiene para darles la información a Elvia y Alicia Nuñez. Lo que sé , es un chile seco que normarmente lo uso para darle color y casi nada de sabor a la preparación de adobos y recaudos, como es de uso común, al igual que el MIRASOL, no investigamos más solo le damos uso. Gracias por preguntar y dejarme tarea. Lo que investigué qué es MECHAR. introducir mechas de tocino a la carne que se va a azar y de ahí MECHADO, la carne con mechas de tocino. Aunque normalmente le llamamos MECHADO a todo lo que le introducimos a la carne que vamos a cocinar. Sigo a sus ordenes para preguntas y aclaraciones de mi disco duro empolvado. Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Muy buena pregunta, NO lo sé,
La pregunta del chile CHILACATE, me queda de tarea
el próximo miércoles veo al vendedor de semillas y chiles
le pregunto el nombre del chile cuando está verde, que nombre tiene para darles la información a Elvia y Alicia Nuñez.
Lo que sé , es un chile seco que normarmente lo uso para darle color y casi nada de sabor a la preparación de adobos y recaudos, como es de uso común, al igual que el MIRASOL,
no investigamos más solo le damos uso.
Gracias por preguntar y dejarme tarea.
Lo que investigué qué es MECHAR. introducir mechas de tocino a la carne que se va a azar y de ahí MECHADO, la carne con mechas de tocino.
Aunque normalmente le llamamos MECHADO a todo lo que le introducimos a la carne que vamos a cocinar.
Sigo a sus ordenes para preguntas y aclaraciones de mi disco duro empolvado.

]]> Por: Alicia Nuñez http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261819 Alicia Nuñez Sat, 05 Dec 2009 17:45:26 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261819 Bueno, en casa por tradicion el lomo o el cuete lo mecho con jamon, ciruela pasa y zanahoria, lo sello por todos lados y a la olla express, puedo servirlo al escabeche, con cremas de distintos sabores como son: Chile Poblano, Flor de Calabaza, Pimiento Morron, al Limon o Champiñones (hecha en casa, no de lata), pero me gustaria probarlo con el chile que menciona Rober, y necesito saber otro nombre para el chilacate, porque dudo que en EU lo conozcan asi! SI ERES TAN GENTIL ROBER, DAME MAS INFORMACION DE ESTE CHILE POR FAVOR!.....Gracias Bueno, en casa por tradicion el lomo o el cuete lo mecho con jamon, ciruela pasa y zanahoria, lo sello por todos lados y a la olla express, puedo servirlo al escabeche, con cremas de distintos sabores como son: Chile Poblano, Flor de Calabaza, Pimiento Morron, al Limon o Champiñones (hecha en casa, no de lata), pero me gustaria probarlo con el chile que menciona Rober, y necesito saber otro nombre para el chilacate, porque dudo que en EU lo conozcan asi!
SI ERES TAN GENTIL ROBER, DAME MAS INFORMACION DE ESTE CHILE POR FAVOR!…..Gracias

]]> Por: Elvia http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261742 Elvia Sat, 05 Dec 2009 04:01:33 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261742 Gracias a ti y a Rober por el cuete mechado, pero que son los "chilacates", tendran otro nombre? Saludos!! Gracias a ti y a Rober por el cuete mechado, pero que son los “chilacates”, tendran otro nombre?
Saludos!!

]]> Por: visan http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261677 visan Fri, 04 Dec 2009 15:59:03 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261677 hey chica se me olvido decirte que ahce aporx un mes hice el pay de nuez que publicaste y fue todo un exito!!! mil gracias besotes visan hey chica se me olvido decirte que ahce aporx un mes hice el pay de nuez que publicaste y fue todo un exito!!!

mil gracias

besotes

visan

]]> Por: Madeleine http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261577 Madeleine Thu, 03 Dec 2009 21:14:07 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261577 Visan: que bueno que te gustó esa sopa, es rica y con el frío más!!!! buen tip el del chipotle!! mmmmm Saludos! Visan: que bueno que te gustó esa sopa, es rica y con el frío más!!!! buen tip el del chipotle!! mmmmm

Saludos!

]]> Por: visan http://madeleinecocina.com/?p=1129&cpage=1#comment-261571 visan Thu, 03 Dec 2009 19:55:32 +0000 http://madeleinecocina.com/?p=1129#comment-261571 hola mi querida madeleine!! dejame decirte que me estyo comiendo un plato de la sopa de papa,col, y chorizop y esta riquisima jeje ya que ahorita aqui esta haciendo un friazo buenisimo y esta super calientita jeje solo que aparte de aocmpañarla con limon, tambien le puse adobo de chile chipotle adobado y esta buenisimo y para acompañarla toste pan enh un comal y mejor ya no te cuento si no se me enfria jaja. besotes y muchas gracias por la receta. visan hola mi querida madeleine!!

dejame decirte que me estyo comiendo un plato de la sopa de papa,col, y chorizop y esta riquisima jeje ya que ahorita aqui esta haciendo un friazo buenisimo y esta super calientita jeje solo que aparte de aocmpañarla con limon, tambien le puse adobo de chile chipotle adobado y esta buenisimo y para acompañarla toste pan enh un comal y mejor ya no te cuento si no se me enfria jaja.

besotes y muchas gracias por la receta.

visan

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