Esta receta nos la comparte Mima, y me tocó probarla y puedo decirles que estaba muy rico!!

El sandwichon se puede rellenar de muchísimas cosas… así que si quieren enviar sus variaciones, se agradece y así hasta categoría de sandwichones podríamos abrir! ¿qué les parece?

Mima me comenta que en la receta original que tenía, la ensalada de pollo lleva chícharos pero no tenía y los omitió… y que en el relleno de jamón, lleva 4 huevos cocidos y picados, pero no se le antojaron!

Sandwichón

Relleno 1:
1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
4 zanahorias med. en cuadritos y cocida
3 papas peq. en cuadritos y cocida.
½ pimiento morrón rojo picado finamente
½ pimiento morrón verde picado finamente
1 varita de apio
sal y pimienta al gusto
mayones la suficiente
1 cdta de mostaza

Relleno 2:
250 a 350 grs. de jamón en rebanadas gruesas y picado en cuadros (yo use pechuga de pavo san rafael y salieron cubos por que la pedí muy gruesa)
150grs. queso Monterey Jack rallado

Extras:
2 barras de pan bimbo blanco sin las orillas
2 quesos philadelphia
250 gr. de crema espesa

Procedimiento.

Hacer una ensalada con la pechuga de pollo, papa, zanahoria, el apio picado muy finito a igual que los pimientos, mayonesa la suficiente, mostaza, sal y pimienta.

El jamón en cuadritos se mezcla con el huevo duro picado (que yo no puse), el queso rallado y la mayonesa suficiente. (De hecho Mima lo volvió a hacer para tomarle fotos del paso a paso y en este paso le agregó pimiento morrón de lata a la mezcla de jamón -una parte molida-, y también puso pan blanco y pan integral para hacerlo tipo ajedrez)

Para armar yo acomode las rebanadas de pan de dos en dos, en una primera capa puse 6 rebanadas de pan sobre las cuales vas a poner la ensalada de pollo  cuidando de cubrir perfectamente las orillas y esquinas del pan, enseguida se pone otra capa de pan y se cubre con la mezcla de jamón para finalmente poner otra capa de pan la cual se procede a embetunar con los quesos philadelphia previamente licuados con la crema suficiente, pero ojo la mezcla debe de quedar firme como un betún .

Una vez embetunado se puede agregar nuez finamente picada o aceitunas y pimientos morrones de lata como hice yo aqui si ya va la imaginación y el gusto de cada quien.

Gracias Mima!!!!!