Me gusta mucho hacer la bruschetta, pero a mi manera… me gusta con mucho vinagre balsámico y poco aceite de oliva, y me encanta ponerle queso de cabra y parmesano.

Ahora la serví sobre pan tostado con mozarella derretida, así que junté 3 quesos y quedó deliciosa!

Es una botana muy saludable y rica!

Bruschetta con 3 quesos
2 porciones

3 jitomates guaje, maduros, pero firmes
2 dientes de ajo pequeños finamente picados
1 cda. De vinagre balsámico
1 cdita. De aceite de oliva
6 hojitas de albahaca fresca, picada fina
4 rebanadas de pan
2 cdas. De queso de cabra desmoronado
1 cda. De parmesano rallado
4 rebanadas de mozzarella

El pan lo ponemos a tostar con las rebanadas de mozzarella encima. Reservar.

Picar los jitomates no muy finos, mezclar con el ajo, vinagre, aceite, albahaca, sal, pimienta e incorporar al final el queso de cabra y el parmesano.

Montar los panes con la bruschetta encima y servir de inmediato.