Me pidieron la receta para las mermeladas de mango, naranja y ciruela.
Aclaro que esta receta no la he hecho, y no sé si funcione para todas las frutas… espero y le sirva a la lectora.
Si quieren compartir su receta para hacer mermelada, gracias!
Mermelada de naranja
(3 jarritas de 8 onzas)
3 naranjas grandes
3 limones
3 tazas de agua
1 1/2 taza de azúcar, aproximadamente
Pelar las naranjas y dos limones, esa piel cortarla en rebanaditas muy delgadas. Sacarle las semillas a las naranjas y cortar la pulpa. Guardar la pulpa de los dos limones para otra receta.
Poner la fruta y el agua en una olla. Poner a calentar hasta que hierva por 5 minutos. Sacar del fuego y dejar reposar toda lanoche en un lugar fresco.
Medir la fruta y el líquido y dependiendo del gusto del cocinero, añadir 1/2 taza de azúcar por cada taza de fruta. Revolver el azúcar dentro de la fruta y ponerla en la olla de regreso en la estufa a fuego medio.
Removiendo de vez en cuando, dejar cocinar la mermelada alrededor de 30 minutos. Probar el punto de la mermelada poniendo una cucharadita de ésta en un plato, y con un reverso de cuchara pasarlo por enmedio del punto y si ya no se junta y queda separada, ya está.
En este momento se usa el tercer limón: se pela y se corta en tiras delgaditas y finas la piel; se le saca la pulpa al limón (supremas) y también se pica, se le sacan las semillas y se añade tanto la piel como la pulpa a la mermelada. Revolver.
Envasar la mermelada.
Intersante combinaciòn con ellimón…un saborcito cítrico predominante….eso con galletas saladas me ha de gustar….
si la hacen con naranja agria queda una mermelada muy rica, amarguita como la que se acostumbra en inglaterra!
te juro que se me hizo agua la boca mientras estaba leyendo, como saldría con un tipo de naranja pequeña que le dicen naranjita, que es acida, tengo un arbol en mi casa y para lo que la he usado es para hacer agua fresca, ¿cuanta azúcar necesitaría? claro que sería sin el limon pero la cascara ¿si se integraría? en un rato mas voy a hacer el pastel de zanahoria . un abrazo muy fuerte
Lulu: por qué no le vas tanteando al azúcar?? no sé que tan ácida sea.. igual duplica la de esta receta.. o busca la de Daring Bakers del mes de marzo, ahí hice una mermelada de naranja también…. 😉
Saludos!
Hola Madeleine,
Estoy impactada de tantas recetas que haces, que bárbara….no sabes, pues a mi me gustaria hacer mermelada de ciruela, pero no se como escoger la fruta, me dices a que te refieres con «con un reverso de cuchara pasarlo por enmedio del punto y si ya no se junta y queda separada»?
Muchas gracias!
Bijou: pues escoge las frutas más firmes, pero no duras… y tampoco muy aguadas… y a lo que me refiero es que vas a poner un poquito de la preparación en un plato, vas a pasar una cuchara por enmedio de ese poquito de mermelada y si la mermelada permanece aparte, sin volverse a juntar, ya está…. 🙂 Saludos!
Ah muy bien, ya entiendo…sabes? este fin de semana compré una mermelada orgánica que vendían una comunidad de indígenas de Oaxaca,yo vivo en Guadalajara, pero bueno es de jamaica y tiene un sabor excelente, entre acidito-dulce, me gustaria hacerla también, tendrás alguna idea? Saludos.
Bijou: no, ni dea de cómo hacerla… 🙁 Saludos!
yo compré una en puebla, y está deliciosa, tampoco sé como se prepara 🙁
hola, yo tmb tengo un arbol de naranjita pequeña q es muy acida y quisiera saber como se hace la mermelada.