Algo muy típico de Monterrey es desayunar machacado (carne seca de res con huevo). Ahora usé esta carne seca para hacer una especie de «ceviche». Quedó muy sabroso como botana, espero y ustedes puedan conseguir fácilmente la carne seca para hacer este platillo.
Ceviche de machaca
4 porciones, aproximadamente
100 gr. De carne seca
¼ taza de cebolla picada fina
1 zanahoria pequeña cortada en cubitos muy finos
1 jitomate en cubos pequeños
1 chile verde, picado fino
2 cdas. De cilantro picado
1 aguacate en cubitos
El jugo de 2 naranjas
El jugo de 3 limones
1 cda. De vinagre de manzana
1 pizca de comino
La carne seca se pone a marinar con el jugo de las naranjas, limones, vinagre, cebolla y la pizca de comino. Dejar reposar 20 minutos.
Luego añadirle, todo picado en pequeño: zanahoria, jitomate, chile, cilantro y aguacate. Probar la sazón y poner si hiciera falta sal y pimienta.
En esta receta hay que tener cuidado con la sal, porque la carne seca es salada.
Serví con unas «galletas» de maíz, que para mí son tostadas nomás cuadradas, que en mi otro blog reseñé…. 😉
que idea tan genial, se ve rico !!
hola buenas tardes esta muy rico este ceviche y ya que estamos en lo de nosotros madelein, te quiero por favor pedir la receta de cabrito en salsa de tomate, por fa. si. gracias un abrazo
Que delicia se me hizo agua la boca! yo he hecho algo parecido pero mas flojo! jajaja solamente dejo marinando o hidratando la carne con una botellita de salsa mexicana herdez y limon, pico cilantro y aguacate y loc omemos con totpos. Pues casi lo mismo… delicioso y fresquisimo en verano.
Aydee, pero también es una buena idea! 🙂
Betsy: fíjate que la del cabrito no me la sé! pero déjame investigar!
Saludos!
SI MUCHAS GRACIAS,MADELEIN COMO QUIERA ESPERARE, MI ESPOSO AMADISIMO ME LO ESTA PIDIENDO
Made:
Me encanta tu página y que compartas tu sazon, tu cariño y tus recetas 😉
Mi jefe viajo a Monterrey el mes pasado y me regalo una bolsita de 500 grs de carne seca.
Yo no tengo ni idea de como prepararla, aunque creeme que este fin de semana haré el ceviche, por favor me puedes brindar mas opciones con este tipo de carne???
Mil gracias.
Gaby: pues el clásico machacado https://madeleinecocina.com/?p=380
También puedes guisar la carne con salsita de jitomate, su chilito y cebolla y tienes atropellado… 😉
Saludos!
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Viendo tu ceviche de machaca muy propio de MTY.
por estos rumbos a la carne seca se le llama CECINA,
y se prepara casi igual que por allá, y es una forma de acompañar el tequila y la cerveza.
Gracias por el recuerdo.
Rober: que bueno que ya puedes dejar comentarios! fíjate que yo a la cecina la conozco como seca, pero el trozo entero de carne… no desmenuzada como la machaca…
Saludos!