Esta receta es hasta cierto punto light, lo único no tan light es la salchicha polaca, pero si usan salchichas de pavo, creo que ya está super light!

Pasta con salchicha y brócoli
4 porciones

300 gr. De pasta corta, en este caso usé fussilli de colores
300 gr. Salchicha polaca, picada grueso
2 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de ramitos de brócoli
½ taza de chícharos congelados
3 jitomates muy maduros
Chile chipotle adobado, al gusto
2 cdas. De crema ácida light
Queso parmesano para espolvorear al final

Ponemos agua a hervir, cuando suelte el hervor añadimos bastante sal, y ponemos a cocer el brócoli por 3 minutos (esto se llama blanquear), sacamos del agua hirviendo y ponemos en agua fría.

En el agua caliente, cocemos la pasta según las indicaciones del paquete.

Mientras la pasta se cocina doramos la salchicha en una cacerola bien caliente, a fuego medio-bajo, para que así suelte toda su grasa. Cuando esté dorada, escurrimos el exceso de grasa de la salchicha y ahí agregamos el ajo, cocinándolo por 1 minuto. Luego añadimos el brócoli escurrido y los chícharos.

Cocinamos unos 3 minutos y agregamos los jitomates molidos junto con el chipotle. Agregamos ½ taza del agua de cocción de la pasta, tapamos la cacerola y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Para este momento la pasta ya está lista, incorporamos, dejamos cocinar unos 2 ó 3 minutos, apagamos el fuego, y al final incorporamos la crema, revolviendo a integrar y servimos, espolvoreando en cada plato un poco de parmesano.

Un comentario para “Pasta con salchicha y brócoli”

Deja tu comentario