Esta receta está super bien para los que quieren guardar la figura, muy nutritiva y pues si no deben comer tantas almendras, nomás pongan lo que les dijeron 
Es una excelente guarnición para carnes como pollo o cerdo o una cena rica.
Brócoli con páprika, almendras y ajo
2 porciones
2 tazas de brócoli cortado en ramitos pequeños
1 cda. De aceite de oliva
¼ taza de almendras picadas grueso o fileteadas
1 diente de ajo grande, picado
1 cdita. De paprika
¼ taza de agua
1 cdita. De vinagre de vino tinto
Un poco de queso de cabra para servir
Se calienta la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego fuerte. Añadimos las almendras y empezamos a mover hasta que se vean un poco doradas. Luego añadimos la páprika y el ajo picado. Salpimentamos y cocinamos 1 minuto. Sacamos de la sartén y reservamos.
En esa sartén rociamos aceite en spray y ahà cocinamos el brócoli junto con el cuarto de taza de agua y un poco de sal. Cubrimos con una tapa o con papel aluminio hasta que el brócoli esté suave pero todavÃa un poco durito (“al dente”), son alrededor de 4 a 5 minutos de cocción. Ya que está listo y si sobró mucho lÃquido de cocción, lo escurrimos y tiramos.
Añadimos las almendras cocinadas previamente, probamos y ajustamos la sazón. Al final añadimos el vinagre, revolvemos, servimos y opcional le podemos poner queso de cabra espolvoreado por encima.
Enero 6, 2010 a las 11:00 am
Me gusta me gusta! esas convinaciones de verduras con granos tipo nuez, almendra etc me encanta!
Y justo me viene a la memoria lo sig.
Ultimamente en eventos a los que he ido han servido una ensalda verde con uvas y nueces de la india con un aderezo delicioso que es lo que me gustaria saber como se hace, es un aderezo como anaranjado con un poco de picante, me sabe como a mango o durazno osea es dulce acido y picantito a la vez. Alguien tiene idea de como se hace ese aderezo????
Enero 6, 2010 a las 11:20 am
Adry: Esta es una excelente combinacion de ensalada, muy rica sobretodo que me gusta mucho el broculi y las almendras. En casa siempre tengo almendras peladas y tostadas en un platito y es mi “platito de consolacion”, porque en cuanto me como una almendrita, me siento increiblemente bien!!
Oyeme que fantastico sitio el Pastry chef, increible!…Voy a esperar como 2 meses para volver a hacer alcancia para comprar algunas cosillas. Me quede pauperrima esta navidad, asi que ha esperar!
Gracias Adry por tanta paciencia!…Bendiciones!
AYDEE: Puede que sea un Chutney tipo salsa, pero mejor que nos diga nuestra amiga Adry cual puede ser ese aderezo! Bendiciones tambien para ti!
Enero 6, 2010 a las 6:25 pm
Aydee: fijate que no sé que sea… a lo mejor puede ser una reducción de jugo de naranja con mandarina o algo asÃ… o mango molido y condimentado…. ni idea…
Alicia: gracias!
Enero 8, 2010 a las 1:49 pm
Qué rico y qué fácil. Ideal para cuando se quiere comer algo rico, sano y que no se tiene mucho tiempo. Gracias y feliz año.
Enero 12, 2010 a las 1:15 pm
Hola, en caso de no tener vinagre de vino tinto ¿qué puedo usar?
Saludos!
Enero 12, 2010 a las 3:09 pm
Vicrosita: yo creo que sale también rico con un vinagre balsámico! Saludos!
Enero 14, 2010 a las 5:13 pm
Muchas gracias Madeleine! Voy a tratar de preparar el platillo hoy en la noche y te platico que tal me quedó! Soy una de tus seguidoras desde hace como 6 meses, la verdad que casi no sé cocinar pero asà como pones las recetas lo haces ver tan agradable y fácil, que inspiras! Gracias por compartir!
Enero 15, 2010 a las 3:37 pm
Vicrosita: espero y nos platiques cómo te fue!
Saludos!
Enero 20, 2010 a las 11:46 am
Hola Madeleine! Pues ya hice la receta pero ocurrió un pequeño “accidente”, se me olvidó la receta en la oficina! Asà que la hice como me acordé (hice algunos pasos al revés
) pero la verdad me gustó jejeje, ahora ya me aseguré de tener la receta en la casa para hacerla tal como es!
Enero 20, 2010 a las 2:49 pm
Vicrosita: lo bueno es que te quedó rico!!!!
Marzo 29, 2010 a las 4:37 pm
Hola madeleine oye soy nueva en esto de la cocina y la verdad es que no se que es la paprica en mexico, lo que pasa es que voy a hacer unas buffalo wings pero es el unico ingrediente que no se que es, o tu me podrias dar alguna receta para cocinar alitas de pollo porfavor. MUCHAS GRACIAS
Marzo 30, 2010 a las 3:03 pm
Gaby: la páprika es un polvo de chiles llamados pimientos… lo encuentras en cualquier supermercado donde está la pimienta, mostaza en polvo, sal de ajo, etc. Tu pregunta por la páprika o por pimentón en el supermercado y la vas a encontrar fácilmente!
SAludos!