Madeleine Cocina

BUENO YO LO HAGO ASI MAS NO SE SI SEA LA MANERA CORRECTA.

1 KG DE CAMARONES PARA COCKTAIL COCIDOS
1/2 LITRO DE CLAMATO
1 CEBOLLA
1 TOMATE BOLA GRANDE
CHILES SERRANOS AL GUSTO
AGUACATE
CILANTRO
SALSA CATSUP
LIMON
GALLETAS SALDAS

AL GUSTO:
SALSA TABASCO, BUFALO, INGLESA, SOYA ETC

SE PICA LA CEBOLLA EL TOMATE EL CHILE EL AGUACATE Y EL CILANTRO MUY FINITO, SE MEZCLAN CON EL CLAMATO Y CON LOS CAMARONES.

SE SIRVE EN COPAS Y AGREGAS LA CATSUP DEPENDIENDO EL GUSTO DEL COMENSAL, ACOMPAÑAS CON LIMONES Y GALLETAS SALADAS Y CADA QUIEN LE PONE AL GUSTO TB LAS SALSAS.

CON ESTE MISMO PROCEDIMENTO E INGREDIENTES SOLO AGREGANDO EL LIMON AL CLMATO POR ANTICIPADO (NO AL GUSTO DE CADA QUIEN) HAGO EL CEVICHE DE SOYA, DE COLIFLOR, Y UNA BOTANITA CON SALCHICHAS DE PAVO. PERO TE REPITO NO SE SI LA RECETA SEA BIEN LLAMADA COCKTAIL O CEVICHE, YA LO VEREMOS CON LAS DEMAS RECETAS QUE LLEGUEN SALUDOS FELIZ FINDE AMOROSO.

Coctel de camaron estilo Puerto de Veracruj
Salsa base para cocteles.-1 y 1/2 taza de salsa catsup,1 y 1/2 taza de otra marca de salsa catsup,una taza de jugo de naranja,1/4 taza de jugo de limon,3 cdas de salsa inglesa,ajo y cebolla picados finamente o en polvo al gusto,sal y pimienta al gusto.Se ponen todos los ingredientes en un frasco con tapa,se mezcla perfectamente y se refrigera hasta el momento de servir.La salsa puede durar hasta 1 mes,bien cerrado.
Camarones medianos cocidos y pelados.
Cebolla picada,jitomate picado,cilantro picado,aguacate cortado en cubos,mitades de limon,salsa picante al gusto y galletas saladas,salsa catsup de su preferencia.

En unas copas poner un poquito de salsa catsup,repartir los camarones escurridos,agregar salsa base hasta tapar los mariscos,decorar con las verduras picadas y acompanar con el limon,salsa picante y galletas saladas.
Sentarse en la terraza y sentiran el aire fresco del mar.Buen provecho.

Hola, yo no lo he hecho pero he visto que le ponen catsup, refresco de naranja, valentina al gusto o la llamada salsa bruja para quien le gusta el picante, como no lo he hecho no sé informarles de las cantidades ahhh y para quien no le gusta o no puede comer mariscos lo pueden hacer sustituyendo los mariscos por champiñones de lata o zanahoria cruda rallada o trigo previamente remojado o por jícama, digamos que es un cocktail vegetariano, ja,ja y bueno ya depende del gusto de cada quien, espero esta información les sea de utilidad

Sigus: checa esta entrada: http://madeleinecocina.com/?p=834 ahí hay una receta de helado! y gracias por tu receta apta para mí!

Gracias a todos los que han dejado su receta de coctel de camarones!

Cati: creo que el coctel de camarones que hacemos en México es bien diferente al tuyo! gracias por darnos otro punto de vista.

Saludos a todos!

Pues en el coctel de camarones más que nada el secreto está en la salsa no?

Camarón Macuil
tomate
cebolla
cilantro
aguacate
salsa catsup
salsa habanera
salsa viudita
jugo de limón

Mezclar la salsa catsup con el limón, añadir salsa picante al gusto, yo uso habanera y de La Viudita (me gusta picosito)
Aparte, picar finamente el tomate, cebolla, cilantro y aguacate.

En una copa, agregar un poco de camarones, luego salsa, más camarones y terminar con la salsa y una cucharada de la verdura picada, acompañar con galletas saladas.

Mmm ya se me antojó para esta cuaresma.

Tip para cocer camarones, con agua de mar o con sal de grano, quedan mejor.

coctel de camarones se pone póca agua a hervir con una rama de apio, 2 ajos, un trozo de cebolla unas gotas de salsa magui y unas gotas de salsa inglesa aca en sonora hay un chile que se llama chile verde que no es picoso pero da sabor se parece a la chilaca, pues tambien se le pone este chile sin semillas a que hierva con todo lo anterior, se la agrega sal al gusto y ya que ha hervido un rato a soltar los sabores, se le agregan los camarones solo a que los cubra el agua, no demasiada agua, se cuecen con cascara y cuando cambian a color rojo, ahi se apagan y se sacan. el caldo en que se hirvieron se deja enfriar y se pone al refrigerador. aparte en copas se pioca cebolla finita al gusto y se le agrega el jugo de medio o un limon al gusto.se le agregan lo camarones ya pelados y se cubren con el caldo que debe estar frio se le agrega tomate picadito, un poco de cilantro, catsup y salsa huichol al gusto , se le puede agregar tambien salsa magui y aguacate si se desea. este coctel queda riquisimo, cuando viene mi familia siempre ls hago y los acompaño con tostadas o galletas saladas PROVECHOOOO

Made para ti que eres alergica a los mariscos mi mama prepara en verano un cocktel exactamente igual al de camarones, pero sustituyendo estos por aguacate en cuadros y queda delicioso.

Saludos.

Yo tengo otra receta para el caldo de camarones,
Se pone 1 y medio litro de agua, con cebolla y un jitomate, se le agrega un cubo y medio de norcamaron (consomé de camarón), se ponen a cocer los camarones, y cuando esten cocidos, se sacan del agua y se ponen sobre un bowl con hielo, para cortar la coccion y que no se encojan más.
El caldo se reserva. Y los cocteles se hacen poniendo camaron pelado, jitomate, cebolla, aguacate, jugo de limón y catsup. Y se le pone el caldo donde se cocieron los camarones.

A mi esta receta me la dió un comerciante, que tiene su puesto de mariscos.
Saludos

todas las recetas estan muy ricas, pero yo les voy a dar un tip sobre el cocimiento de los camarones es correcto que se echen los camarones en cuanto el agua hierva pero se tienen que sacar en cuanto suban a la superficie para que no se recozan y además se cocerlo de poco a poco porque si se cocen en monton no pueden subir facilmente