Esta es la receta internacional del mes de abril y es una receta húngara! 🙂

Bueno, es mi versión de la receta del pollo a la páprika… le cambié varias cositas (que novedad, ¿verdad?) pero quise hacer una versión un poco más saludable.

Me basé en varias recetas y de todas agarré lo que consideré mejor…

Para servir, se puede acompañar con arroz, pasta, papas o un rico pan, yo en este caso serví con una buena rebanada de pan de centeno.

Pollo a la páprika
2 porciones

2 ó 3 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso (usé 3 porque estaban pequeñas)
1 cda. De aceite de maiz
½ cebolla picada
2 cditas. De páprika
1 cda. De harina
1 jitomate, sin semillas picado en cuadritos pequeños
1 morrón en rajas
1 ½ taza de caldo de pollo
2 cdas. De crema ácida light

Ponemos un poco de sal en las piezas de pollo.

En una cacerola ponemos a calentar a fuego medio-alto el aceite. Cuando esté bien caliente doramos el pollo por ambos lados. Sacamos y reservamos.

En esa misma cacerola, agregamos la cebolla y cocinamos moviendo de vez en cuando hasta que esté dorada. Agregamos las 2 cditas. De páprika y cocinamos por 1 minuto. Añadimos la harina y revolvemos constantemente hasta que se ponga café (cuidado con no quemarla). Agregamos de a poco el caldo de pollo y revolvemos a integrarlo bien.

Regresamos el pollo a la cacerola y añadimos el jitomate y el morrón. Tapamos la olla dejando una pequeña abertura para que escape el vapor y cocinamos a fuego bajo por 40 minutos. Hay que revolver de vez en cuando para que no se pegue. En ese lapso de tiempo la salsa se va a espesar y a reducir.

Por último agregamos la crema, esperamos a que de el primer hervor, apagamos y servimos de inmediato.

Yo adorné con un poco de perejil fresco picado.