Pues me quedé con la espinita de hacer unos frijolitos de los tantos que comentaron en la entrada del sábado pasado.

Así que hice unos frijolitos charros, nomás que a mi estilo y como ya se han de imaginar, con un poco menos de grasas: todo es con pavo! Jejeje!

Les puse tocino, chorizo y salchichas de pavo… 😉 quedaron muy ricos, eso si, un poco picosos el primer día que los hice (no tanto por el jalapeño, porque de hecho le quité venas y semillas), pero ya al día siguiente que los volvimos a comer, estaban super ricos!!!

Ah! también les puse unos chicharrones de cerdo, del seco, y le quedó super bien al servir!!! 😉

Esta es la receta mexicana de abril.

Frijoles charros

Va la receta a mi estilo, espero y les guste.

Frijoles charros
4 porciones bien servidas

4 tazas de frijoles ya cocidos, yo usé pintos
3 rebanadas de tocino de pavo, picadas
½ chorizo de pavo, son como unos 50 gramos.
3 salchichas de pavo, picadas
2 jitomates saladet
2 dientes de ajo, picados
1 chile jalapeño (se le pueden sacar semillas y venas para que no pique)
4 ramitas de cilantro
Cilantro fresco picado, para servir
Jugo de limón si se desea, también para servir

Los frijoles ya cocidos y con un poco de caldo se ponen a calentar. Reservar calientes.

Los jitomates se asan a que se les queme la piel, se puede hacer directoen el fuego de la estufa. Pelar, cortar a la mitad, sacar las semillas y picar en cubitos. También picar el chile jalapeño.

Dorando tocino y chorizo, de pavo

Se pone a dorar el tocino y el chorizo, desbaratándo éste muy bien; cuando ya esté todo bien dorado y cocinado se agregan las salchichas y se cocinan unos 2 minutos, a que doren también.

Ahora las salchichas

Luego se incorpora el jitomate, ajo y chiles picados. Cocinar todo unos 3 minutos.

Agregando la verdura

Incorporando lo frito y el cilantro

Todo esto que doramos junto se lo echamos en la olla con frijoles y también adicionamos las ramitas de cilantro. Tapamos y dejamos que hierva todo junto unos 15 minutos, a fuego bajo. Si estuviera muy seco, añadir un poco de agua.

Al final, sacamos las ramitas de cilantro y servimos.

Para acompañar cada plato ponemos un poco de cilantro fresco picado en cada plato y si quiere el comensal, se le puede poner un poquito de jugo de limón, pero eso ya es al gusto. 😉