Ensalada de mango, jÃcama y cilantro
Esta receta deliciosa de ensalada, super fresca para estas noches calurosas, me la pasó mi amiga Mima.
Ella la llevó a una reunión y me encantó!!! le pedà la receta y ella amablemente me la compartió!!
Solamente le hice unos pequeños ajustes en ingredientes y la receta quedó asÃ:
Ensalada de mango, jÃcama y cilantro
2 porciones
1 mango petacón (de los grandotes), no muy maduro
½ jÃcama
2 cdas. De cebolla morada, finamente picada
¼ taza de cilantro picado
El jugo de 1 ½ limón
El jugo de media naranja
1 cdita. De chile TajÃn
2 cdas. De aceite de oliva
La cebolla se pone a desflemar unos minutos, en agua con hielos. Mientras se prepara lo demás.
El mango y la jÃcama se cortan en cubos. Reservar.
En un molde se pone: cilantro, jugo de limón, naranja, chile y aceite de oliva. Se agrega un poco de sal y pimienta y con un brazo de inmersión (braun) se procesa hasta tener un aderezo homogéneo; yo dejé que quedara el cilantro medio picado.
En una ensaladera se pone la cebolla junto con el mango y la jÃcama y se bañan con el aderezo.
Revolver con cuidado y servir.
Yo servà en copas martineras! 
Mima: muchas gracias!!!!!
Mayo 4, 2010 a las 9:15 am
Nosotros todavia no tenemos calor, uno que otro dia, de ahi en fuera han sido dias frescos, pero esta es una muy buena idea incluso para acompanar una carnita asada! Gracias a ambas!
Mayo 4, 2010 a las 10:15 am
Que rica combinacion.
Sabes que en dias de cuaresma hice filete de pescado y como no es santo de nuestra devocion no sabia como hacerlo y me invente una salsa de mango, pues nos encanto incluso mi hijo y mi esposo me decian que sguramente sabia muy rico con carne de credo. cuando la haga de nuevo te lamando a tu correo con foto, tb se me ocurre que con pechuga de pollo estaria riquisimo.
Mayo 4, 2010 a las 10:16 am
carne de cerdo
Mayo 4, 2010 a las 10:39 am
Rico! Y a los q les gusta el marisco le pueden poner pulpo o camarón y un poco d salsa d tomate al gusto, no crees? Yo hago el ceviche kn mango. Tmbien s lo pongo al spaguetti a la bolognesa, ya al final, d adorno.
Mayo 4, 2010 a las 4:06 pm
Gracias por compartirnos esta receta, me encanta por que esta facil, sabrosa y nutritiva FELICIDADES!!!!!!!!
Mayo 4, 2010 a las 4:34 pm
AH! es cierto! se me olvidó mencionar que dijeron las que probaron la ensalada que quedarÃa muy bien con camarones… lástima que yo no puedo comerlos! jejeje!
Aydee, espero la receta y las fotos! y ya sabes, directito a Chef Invitada!!!!
Yesenia: al espagueti le pones el ceviche de mango? wow!
Saludos a todos!!!
Mayo 4, 2010 a las 4:52 pm
Solo el mango en cubitos Made. Sabe rico.
Mayo 5, 2010 a las 10:15 am
Se ve rico, jamás me hubiera imaginado esa combinación, lo intentaré!
Gracias
Mayo 5, 2010 a las 4:25 pm
Yesenia: ah! ok!! ya entendÃ!!!
Ziho: está deliciosa!!!
Saludos!
Mayo 5, 2010 a las 6:27 pm
me parece muy rica pero no se que es la jicama en chile me gustan todas las ensaladas
Mayo 6, 2010 a las 2:36 pm
Roberti: la jÃcama es una planta que crece bajo la tierra, te mando el link de wikipedia para que la conozcas: http://es.wikipedia.org/wiki/Pachyrhizus_erosus
Saludos!
Mayo 9, 2010 a las 11:08 am
Que bonita te quedo!!!!!!!!!!!!! la proxima vez que la haga para mi casa la voy a servir en una copa de martini, excelente tu presentacion.
Mayo 9, 2010 a las 3:06 pm
Mima: gracias! se me ocurrió de último momento! jeje!