Pasta integral con pollo y perejil
Esta es la primera vez que hago pasta integral, y pues sabe igualita que la otra, nomás con color un poco más obscuro… pero eso es lo de menos.
Los sabores predominantes de la receta son el ajo, el limón y el queso.
La puse sobre una cama de lechuga al momento de servir, para darle un toque crujiente con las hojas de lechuga romanas.
Pasta integral con pollo y perejil
2 porciones
250 gr. De pasta integral
2 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
¾ taza de hojas de perejil, desinfectadas, sólo las hojas y enteras 
¼ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de queso de cabra, desmenuzado
1 diente de ajo, grande, finamente picado (o 2 pequeños)
El jugo de 3 limones
3 cdas. De aceite de oliva
Hojas de lechuga romana, para servir
La pasta se cocina según las instrucciones del paquete, a que quede al dente.
Mientras la pasta se está cociendo, las pechugas de pollo las salpimentamos y las cocinamos en una sartén caliente y rociada con aceite en spray; deben cocerse por completo y dorar. Cuando estén listas, las dejamos reposar unos 3 minutos y luego cortamos en cubos.
En un molde grande ponemos el perejil, los quesos, el ajo picado y encima ponemos el jugo de los limones, aceite de oliva y pollo. Por último incorporamos la pasta cocida. Revolvemos con mucho cuidado y servimos de inmediato.
Mayo 6, 2010 a las 10:25 am
Hola me encanto, la idea se ve rica, solo que siempre cambio lo que es el perejil por cilantro, en todas las recetas hago la sustitucion, creo que pronto la probare… gracias nuevamente por tus recetas…
Mayo 6, 2010 a las 11:14 am
Muy buen plato – Fresco y Ligero! Me encanta el perejil en la pasta!
Un Saludo : D
Mayo 6, 2010 a las 12:33 pm
Rico y antojable!!…..No utilizo el perejil con frecuencia y pienso que en este platillo complementa. Gracias Ady, una receta mas para tiempos calurosos!
Un abrazo!
Mayo 6, 2010 a las 2:33 pm
Julio, pues ahora sà que es cuestión de gustos!!!
pero creo que también quedarÃa bien con hojas de cilantro… 
Saludos a todos!!!!