Hojeando la revista mensual de Costco, venía una receta de pechugas de pollo rellenas de manzana Granny Smith con queso crema (de hecho la receta es de los productores de manzana Granny Smith). Se me hizo una excelente idea, pero la salsita que acompañaba la receta no me convenció.

Así que hice mi propia receta, con base en las pechugas de pollo rellenas con manzana y queso crema. En vez de la salsa, hice una pasta con crema de mostaza, la cual complementó muy bien a las pechugas.

Las manzanas Granny Smith son las que son verdes, de sabor acidito, excelente para repostería, y en esta receta quedan muy bien.


Espero les guste mi versión:

 

 

Pechugas rellenas de manzana y queso crema
2 porciones

2 milanesas de pollo
½ manzana Granny Smith
3 cdas. de queso crema (o 2 rebanadas por cada milanesa)
Sal y pimienta
1 cda. de aceite de oliva

Las milanesas se salpimentan, se reparten entre ellas, rebanadas delgadas de manzana y el queso crema. Se cierran bien con ayuda de palillos de madera.

20-1

En una sartén caliente a fuego medio, se pone el aceite de oliva y ahí se doran las pechugas por todos sus lados, hasta que estén cocidas.

Se sacan de la sartén y se dejan reposar unos 5 minutos. Quitar los palillos y cortar en diagonal las rebanadas.



Pasta con crema de mostaza
2 porciones

2 tazas de pasta cruda, de preferencia de tamaño corto (fusilli, coditos, macarrones, etc)
2 cdas. de queso crema
2 cdas. de crema light
¼ taza de leche light
2 cdas. de mostaza
Sal y pimienta al gusto

En una olla con suficiente agua, se cocina la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

Moler con un procesador o en la licuadora: queso crema, crema, leche, mostaza, sal y pimienta.

Cuando la pasta esté lista, se escurre, y se reserva un poco del líquido de cocción.

En la sartén donde se cocinaron las pechugas, y a fuego bajo se agrega la pasta junto con un poco del agua de cocción. Agregar la crema de mostaza. Cubrir la pasta con esta crema. Apagar en cuanto la pasta esté bien cubierta.


Servir en un plato la pasta y encima colocar las rebanadas de pechuga rellenas.

TIPS

– El queso crema también puede ser light. Aunque el normal tiene mejor consistencia en el caso de las pechugas, así no se sale tan fácilmente.