La semana pasada una lectora preguntó por la receta del Cordon Bleu y me di cuenta que no la he puesto en el blog!!
Así que la preparé el día de ayer y aquí se las traigo!
Es una receta típica francesa, y es la receta internacional del mes de Octubre.
El pan y la harina pueden ser normales, pero en este caso opté por harina y pan molido integral 😉
Si las quieren hacer más interesantes pueden poner quesos de sabor más fuertes, se me ocurre ponerle un poquito de queso azul.. mmm
En otra cosa, este mes estoy participando en RETO DULCE, que estamos comenzando en este mes de Octubre con los cupcakes de Halloween!! la idea es que ustedes como lectores pueden participar enviando sus fotos y recetas a: retodulce@gmail.com antes del 5 de Noviembre. Pueden usar la receta de quequitos o cupcakes que más les guste, yo les puedo sugerir la base de muffins o la del pan básico de vainilla… y pues ya nomás hay que decorarlos con el tema de Halloween!!! 😉 Así que ya pronto verán lo que yo hice!! 🙂
Pechugas Cordon Bleu
2 porciones
2 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
4 rebanadas de pechuga de pavo
4 rebanadas de queso mozzarella
4 rebanadas de queso cheddar (los quesos pueden ser a su gusto)
¼ taza de harina integral
1 huevo
2 cdas. De leche
½ taza de pan molido integral
¼ cdita. Nuez moscada
¼ cdita. Estragón en polvo (es opcional)
½ cdita. De páprika
1 cda. Aceite de oliva
El pollo lo abrimos a la mitad, sin llegar a cortar del todo, para extender la pechuga, luego lo ponemos entre dos plásticos autoadheribles y lo golpeamos con algo pesado, con cuidado para no romper la carne (yo usé una pesa de 2 kg…) o le podemos pedir al carnicero que nos haga milanesas de pechuga de pollo 😉
Aparte ponemos en un plato la harina, y salpimentamos ligeramente. En otro recipiente revolvemos el huevo con la leche. Y en un tercer plato ponemos el pan molido, nuez moscada, estragón, páprika y aceite, revolvemos con los dedos y salpimentamos ligeramente también, revolvemos.
A cada pedazo de pollo se le pone encima 2 rebanadas de pechuga de pavo (doblarlas para que quepan) se les acomoda la mitad del queso y se enrollan lo más apretado posible.
Pasarlas por harina, luego por el huevo y por último en el pan molido.
Acomodar en una charola y llevar a hornear a 180°C por 20-25 minutos hasta que estén cocidas.
Yo serví con ensalada de lechugas mixtas y una vinagreta con mostaza Dijon que hice revolviendo: 1 cdita. De mostaza Dijon con 1 cda. De vinagre de vino tinto, sal, pimienta y 3 cdas. De aceite de oliva. Y para complementar, unos pimientos que ya había reseñado en Curiosidades…
Mmmm! Jamon, queso y pollito es un trio por demas apetecible!
Me gusta la idea de los muffins decorados, pero no los hago con frecuencia, lo mismo que las galletas, porque tengo 2 ‘monstruos comegalletas’, que en un triz se los acaban y otra vez, vuelve a empezar!
Vamos a ver si me animo!!
En caso contrario, esperare a ver tu belleza!!
Empezemos una semana llena de energia y buenos deseos!
Un abrazo para el «Clan Madeleino».
Muchas gracias Made por la recta, la voy a preparar hoy mismo.
Exito en el reto dulce 😉
Q rico se ve el pollo!
A mi esposo le encanta esta comida y mejor aún si van bañadas con crema de champiñones.
Q padre el reto dulce pero…. sólo he decorado unos, q no se compararían con la maestra Made vdd jejeje uso una receta básica de Martha Stewart.
Salu2
Buen inicio de semana, con una de esas recetas que a mi en lo particular nunca me enfadan de esas q se quedan para siempre.Yo las empanizo con galleta salada molida, ya se me antojaron nomas de ver ese queso derretido.
Saludos y bendiciones!!!
MMMMMMMMMMMMMMM ke delicia Made me fascinan las pechugas de pollo como sean ai ke esta recetita me pudo encantar mil gracias por compartirla 🙂
Hola, llevo mucho tiempo visitando tu pag. y la verdad es que me encantan tus recetas.
Ahora me ha surgido una duda, y es que tendre una celebracion y quiero dar macarrones franceses, en uno de tus postres los haces pero se me hacen demasiado dificiles 🙁 no creo que me salgan como a ti, no sabras o me podrias decir de un lugar donde los vendan?
Gracias y saludos!
estas pechuguitas las he hecho pero sin las especies que tu agregas yo las salpimento y dejo reposar en una mezcla de salsa inglesa,jugo magui un poco de ajo y un pedacito de chile para que tome un sabor picantito pero que no enchile tu receta se lee mas rica esta anotada para remplazar la mia. saludos made.alis.y fans del blog
Se ve muy rica y fácil!!!! en algún momento la haré y espero me quede muy rica. Saludos
Alicia: ándale, anímate!! 🙂 se los escondes! jeje!
Gaby: espero y te guste!
Ziho: pues haz los tuyos y mandas la foto.. creo que de este REto Dulce todos vamos a aprender y muucho! 😉 oye y suena bien lo de la crema de champiñones para acompañar las pechugas.. mmm
Elizabeth: sí, son recetas clásicas! y no enfadan nada! jeje!
Sandy: un placer!
Queli: dónde vives? sé de lugares en Monterrey donde los venden, que únicamente venden macarrones, pero son cero baratos, el sandwichito anda entre 10 y 15 pesos, y son de un diámetro de 3 a 4 cm… pero dime cuántos quieres más o menos e igual te puedo recomendar a una pastelería… jeje! (la que se anuncia aquí, la dueña es mi amiga) pero son bajo pedido…
Lulu: nada de reemplazar! pruébala y luego mezclas las 2 recetas con lo mejor de cada una! 😉
Saludos a todos!
Hola Madeleine, buen inicio de semana con el
reto dulce, estaremos al pendiente, para incrementar las recetas,un fuerte abrazo a todos
y mucha salud en esta temporada, que ya inició el frío……
Soy de Matamoros Coahuila jeje ni lo has de conocer, esta a 30 min. de Torreon, la verdad si me interesan, pero como lo enviarias? he escuchado que se tienen que refrigerar.
Si necesitas mi mail te lo puedo enviar para contactarme
Gracias de nuevo
Hola madeleine yo las he hecho pero con jamon y queso crema y tambien saben muy ricas XD pero las frio, y estoy viendo que tu las horneas, creo que es mejor porque asi no llevan tanto aceite, si son milanesas sin relleno tambien puedo meterlas al horno en lugar de freirlas?
saludos y buen dia
que bueno con el quesito fundido fundido como a mi me gusta
mmmmm, que buena idea horneadas !!!
Queli: no, no conozco! jeje! el problema es que son delicados y no sé si lleguen tan lejos… 🙁
Ely: ooh con queso crema, que rico!! y si, horneadas no llevan grasita… y si, también puedes meter milanesas sin freir, directo al horno…
Q rica receta Madeleine, yo no encuentro donde postearte una duda. Como se puede conservar el sushi ya preparado para q no se haga duro el arroz y reseco. yo lo prepare para mi cumple un dia antes, y lo guarde dentro de bolsas de plastico cubierto con un trapo humedo pero no resulto. y me dio penita con mis invitados. Un saludo otra vez felicidades por tu pagina.
Quin, aquí puedes preguntar del sushi o mandarme mail a contacto. Del sushi siempre se prepara antes de consumirse, no es recomendable almacenarlo en refrigeración por mucho tiempo, tanto porque el arroz se reseca y porque te puedes intoxicar por el pescado y mariscos que contiene. Así que mejor a la próxima hazlo antes de servirlo… tanto por la frescura como para evitar intoxicar a alguien! 😉 Saludos!
Hola, Madeleine.
Primero que nada, gracias por compartir tus recetas. Soy novicia en esto y quería preguntarte ¿pones las pechugas en la charola directamente o hay que untarla con algo para que no se peguen? ¿lo mismo si se hace con milanesa en vez de pollo?
Desde ya muchas gracias.
Hola Marcela: las puse con silpat, pero si no tienes, sí, hay que engrasar la charola para que no se peguen. Y pues sí, puedes usar carne de res, pero ya no se llaman Cordon Bleu! 😀
Saludos!
Muchas gracias 🙂