Berenice cumplió lo prometido y nos mandó la receta del Smörgåstårta como lo hace su familia, en serio que muchas gracias!!!
Va la receta y yo hice un compilado con las fotos que me envió.
Acá en Suecia éste pastel se come mucho en el verano pero también en los cumpleaños, es muy común que en lugar de pastel dulce, haya solo smörgåstårta para festejar, especialmente a los adultos.
Hay muchísimas versiones, con diferentes panes, yo te lo pongo con pan blanco que es el que se encuentra por allá fácilmente, también se hacen diferentes rellenos y diferentes decoraciones, cada región y hasta cada familia lo hacen como Dios les da a entender, pero es muy rico, eso si.
Te dejo unas fotos de el paso a paso que encontré en internet y otras de cómo luce ya decorado.
Smörgåstårta
para 10 personas
Antes de comenzar:
Quitar las orillas al pan blanco
Preparar el aderezo
Tener listos los rellenos
Para hacer el aderezo mezclar:
4dl. de crema batida (muy suavemente batida)
3 cdas. de crema ácida
1 cda. de mayonesa
sal y pimienta al gusto.
Los rellenos llevan:
Relleno 1. Mezclar
200 gr. de paté untable (en caso de no encontrar se puede sustituir por atún)
1 cda. de pepinillos en salmuera bien picados
el aderezo hecho por nosotros.
Relleno 2. Mezclar
100. gr de jamón ahumado picado
100. gr de pina en almíbar picada
el aderezo hecho por nosotros.
Relleno 3. Mezclar
5 huevos duros picados
3 cdas. de Kalle kaviar ( Ese no lo van a encontrar en México, tal vez en EU en algún IKEA pueda existir, te dejo un enlace por si quieres saber qué es http://en.wikipedia.org/wiki/Kalles_kaviar se puede sustituir con queso philadelphia)
el aderezo hecho por nosotros.
Colocar la primera capa de panes juntos en una bandeja y dar una pincelada ligera con leche para que no se siente muy seco (ojo, no empapar)
Poner el primer relleno y cubrir con otra capa de pan que será ligeramente mojada con leche también. Repetir con los demás rellenos hasta terminar con una capa de pan pinceleado con leche.
Cubrir con plástico y dejar reposando un par de horas mínimo, si se deja toda la noche en el refrigerador, mejor. Usar lo que quedó y se guardó del aderezo y cubrir todo el pastel.
Ahora si es cuestión de dejar echar a volar la imaginación para decorar. A los lados se pueden colocar rodajas de queso gouda (o un queso duro como edamer) o bien pepino o lechuga …
Sobre la cubierta se suele decorar con más huevo duro, pero partido en cuartos o rodajas, huevos de caviar, rollitos hechos con las rodajas de jamón, láminas de salmón ahumado, camarones, ramitas de eneldo y tomatitos cherry.
Gracias Berenice!!!!!
Simplemente delicioso!
A mi no me gusta el niño envuelto y esta versión esta super mejorada!
Me encanto la idea, y la decoración también puede ser linda.
Que rico!
Esto es un plato gourmet, se lee deliciosa aunque con algo de trabajo, eso si, sin caviar, lo probe una vez y quede invitada a no repetir!.
Gracias por la receta!!
Berenice,
Mil gracias por darte el tiempo para mandarnos tu receta, en realidad esto es muy distinto al que se hace en México el cual se hace sencillísimo.
Y pues así le haremos, como Dios nos de a entender jejeje, oye y la crema batida de cuál sería?? porque sé que algunas son con ingredientes tanto salados como dulces, aunque optaría por preparar uno salado totalmente.
Gracias
Gracias por esta receta tan rica.
Se ve muy rico!! Tendríamos que probarlo. Sólo tengo una duda: cómo se pronuncia eso? jeje-para poder decir que prepare-Saludos a todos!
Pues yo también tengo la duda de cómo se pronuncia, a ver si al rato nos vienen a dar unas mini clases de sueco! 😉
yo tambien quiero saber como se pronuncia, por si me animo para un picnic…Posiblemente es 2 meses tengamos nuestro picnic anual!
Saludos a la pandilla y a su Miss!!
Berenice, muchas gracias por compartir la receta
para todos nosotros, los amantes de la cocina,
deseo que sea la primera de muchas que nos mandes,
un fuerte abrazo y feliz fin de semana, desde GDL.
Yo este platillo, creo conocerlo como sandwichon 🙂 es muy parecido… a lo que se ve aqui… y si efectivamente sabe delicioso.
Saludos
Espectacular!
Nada mas en marcas comerciales cual es la crema acida y cual no?
Y cuanto es un decilitro….ay que pena pero de verdad no se.
Y por lo que veo con los relleno podemos hechar a volar nuestra imaginacion al maximo! a mi me gustaria uno como con pistaches o nueces de la india.
A! y otra duda, no es dificil de servir? como lo partimos para que luego no se revuelva todo y se sirva bonito?
Lo quiero hacer!!!
Berenice, gracias se ve muy rico!!!! en Mérida, Yucatán hay una versión que hacen igual con pan blanco sin orillas y lo rellenan de jamón, queso o lo que se ocurra y lo bañan con una crema a base de queso amarillo, crema y pimientos rojos de lata (queda de color anaranjado) y es típico en los cumpleaños o reuniones.
saludos
Es el Sadwichon o Sandwich party que se ofrece en las meriendas aqui, pero sofisticado y mejor presentado 🙂
En Veracruz se llama sandwichon frio y algunas familias lo conocen como soufle.Quiza su origen sea de por alla y aqui ya esta tropicalizado y efectivamente es muy comun en las fiestas.
Aydee un decilitro es la décima parte de un litro, es media taza normal aprox.
Hola a todos, qué bueno que les gustó la receta.
La pronunciación de «smörgåstårta» está un pelín complicada para nosotros hispanoparlantes por que la letra «ö» se pronuncia moviendo los labios de una manera en particular, pero yo creo que podríamos decir «smargostorta» y cualquier sueco nos entendería 😉
La crema batida no es de la dulce, no sé como la consigan por allá, pero yo me refiero a la que está en estado líquido, crema para batir, ésa es la que se bate y se le agrega la mayonesa y la crema.
Marcas comerciales de crema ácida: La crema alpura funcionaría bien!
Y no no es para nada dificil de servir, simplemente se corta como un pastel normal, con cuidado y no se desparrama ni nada, córtenlo con confianza 🙂
Cualquier duda, por aquí andamos!
saludos! feliz domingo!
se ve deli, deli.. es una smargostorta mexicana o sea sanwichon..
yo creo que la crema para batir.. la de lyncon.. ya la probre.. se puede batir para dulce.. y funcionaria para esta…
lal prpesentacion se ve genial.. felicidades…
Encontré esto y más sencillo, el caso es …. que ya sabemos lo de las cremas jeejeje
http://www.midiariodecocina.com/2007/01/smrgstrta.html
Pues si, la crema podría ser la Lyncott o lagrange, que son para batir, pero no tienen sabor ni dulce ni salado…
Aydee: la crema ácida así lo indica el empaque… es como la Lala, la NOrteñita y otras.. pero ahí clarito dice «crema acidificada»… no te apures, no te equivocarás! 😉 y un decilitro son 100 ml.
Y pues si, es como el sandwichón, nomás que región 1, super nice! jiji!
Muchas gracias por las respuestas ya me quedo claro! 😀
Genial!!!! yo apenas tengo un año viviendo en Suecia y no entiendo mucho el idioma, pero me encanta el smörgåstårta ahora lo podre hacer sin recurrir al diccionario a todo momento 😛 yo tengo una version caliente del smörgåstårta que mi sugra me enseño a hacer y aunque es mucho mas sencilla de hacer es igual de rica, Luegos se las paso.
Alexa: sí! pásanosla! me interesó eso de que es versión caliente!!! ojalá y pronto nos la compartas!! Saludos!
AUXILIO! Madeleine, fijate que se casa mi hijo pero hay bastante tiempo entre el evento y la misa porque la misa es a las 5 y el evento a las 8: p.m. en la llegada se dará coctel de bienvenida, pero no se que dar en ese lapso de botana, que me sugieres ya que hace mucho calor aquí en guadalajara, pense poner una barra de botana pero no se que hacer.
Te suplico me ayudes lo más pronto posible.
Gracias y saludos a todo el clan. P.D. espero tus sugerencias en cuanto puedas contestarme. Me despido dandote las gracias por anticipado.
Imelda: puedes hacer unos croissants chiquitos rellenos de paté o quesos, puedes poner platones con diferentes quesos, frutas y panes, puedes hacer vasitos de frutas ralladas (pepino, jícama y zanahoria) con chilito y chamoy, o vasitos con cacahuates japoneses. Opciones hay muchas, todo depende de tu presupuesto… Saludos!
Madeleine, se me olvido comentarte que la cena se servirá a las 9:00 P:M:
Bey.
Hola Madeleine:
Como siempre tan amable y servicial, muchisisimas gracias por los tips, perdón por la tardanza traigo tantas cosas en la cabeza pero de seguro ya hiba a checar jajaja.
Las dejo no sin antes decirles que pasen un féliz día de las MADRESSSSS!