Octubre 31, 2007
Taller de panadería mexicana
Por: Madeleine : Categoría: pan
Hoy nos tocó preparar la masa de hojaldre… y la verdad, si uno no tiene la máquina profesional para aplanar la masa, pues como que es medio engorroso hacerla en casa! jeje!
Hay que darle mínimo 5 dobleces a la masa… pero la buena noticia es que ya la venden hecha en panaderías y supermercados.
Aprendimos a hacer muchos panes con diversas formas usando esta masa:
Conos, rollitos rellenos, volovanes, moños, trenzas, orejitas.
Agosto 4, 2008 a las 4:05 pm
Hola madeleine, oye quiero saber si tu tienes una receta de conchas, yo tengo una de un curso que tomé en el ambrosía hace muchos muuuchos años, jaja, y la intenté hacer pero me salieron duras, tu podrías pasarme la tuya? Mil gracias.
Diciembre 30, 2008 a las 1:05 pm
hola buscando recetas de donas horneadas encontre tu pagina me gusto tanto que estube alrrededor de dos horas leyendo y copiando algunas como polvorones y donas gracias por tus tips yo soy fanatica de la cocina disfruto de elaborar panaderia y reposteria y claro otros platillos felicidades y gracias por compartir tus talentos
Julio 12, 2009 a las 4:17 pm
Hola, si es un poco engorroso realizar la pasta hojaldre, aunque yo creo que cuando uno toma un curso lo interesante es realizarla en casa, digo entons pa que tomo el curso si voy a terminar comprandola en panadería.
Julio 22, 2009 a las 1:01 pm
hola madeleine, sabes, yo no se como buscar las recetas en tu pagina, pero me encantaria que me pudieras proporcionar la receta de las donas horneadas pues las fritas me hacen daño, agradezco tu atencion y te mando un caluroso saludo desde mexico.
Julio 22, 2009 a las 2:25 pm
Lydia: para buscar las recetas, en la columna derecha, arriba hay una barra de google, ahí buscas las recetas dentro de mi blog… la que buscas está aquí: http://madeleinecocina.com/?p=70
saludos!
Abril 8, 2010 a las 8:59 pm
hola made felicidades por tus tres años. lei sobre la pregunta del chef frances,sobre pasteleria en mexico.. y sinceramente yo que vivo afuera me doy cuenta que mexico no le pide nada a nadie sobre cocina y reposteria,tenemos tantos dulces mexicanos, panes etc, que solo en mexico los puedes elaborar, aca afuera las cosas no te quedan igual varia el sabor, agua etc. un rollo de jamoncillo con jalea de guayaba y nuez, mmm, un ate de membrillo con queso fresco, increible sabor, que me dices de los chongos zamoranos , las cocadas y los deliciosos panes artesanales,pan de pulque una delicia,una buena taza de chocolate caliente con churros o pan de queso, en fin ya se me antojo todo. tenemos una amplia variedad que ni en francia la tienen. con cariño matty.
Mayo 1, 2010 a las 4:37 pm
Hola me gustaria que dieras la recetas de las orejitas ya que a mi familia les gusta mucho, saludos y asta pronto.