Recordarán que compré un pollo rostizado y ya lo habÃa hecho en 2 preparaciones: los sándwiches de pollo y las enchiladas. Bueno con la tercera parte que permanecÃa congelada, hice esta receta que hoy les traigo.
Consiste en que ponemos a marinar el pollo deshebrado en una salsa como entre picante y dulzona… no sé como explicarles pero está rica! Jeje! Y para acompañar hice una ensalada de papitas Galeana
El pollo lo pueden servir tal cual desmenuzado con las papitas, o bien rellenar unos bolillitos con el pollo, ustedes eligen!
Salsa para marinar el pollo
6 cdas. de salsa picante (usé Valentina)
2 cditas. de miel de abeja
2 cdas. de salsa de soya
1 cdita. de páprika
1 cdita. de chile en polvo
1 cdita. de vinagre blanco
Pimienta al gusto
Poner todo esto en un moldecito, meter al microondas por 15 segundos y revolver para que la miel se disuelva y todo se integre.
Apartar como ¼ de taza de esta salsita para acompañar al final en el platillo.
El pollo desmenuzado ponerlo a marinar en esta salsa unos 30 minutos (yo lo dejé como 1 hora y pues sabÃa rico!)
Para cocinarlo, poner a calentar una sartén, vaciar el pollo y cocinar hasta que esté caliente y se haya resecado el guiso.
Papitas Galeana y ejotes
2 porciones
300 gr. de papitas Galeana (son las chiquitas moradas)
100 gr. de ejotes
3 cdas. de aceite de oliva
1 cdita. de chile de árbol en hojuelas
1 diente de ajo picado finamente
1 cda. de vinagre de vino tinto (o si no, usar vinagre de manzana)
1 puño de cilantro picado (como unas 10 ramitas)
Las papas se ponen a cocer, previamente lavadas, en agua frÃa con sal. Cuando están suaves se sacan del agua y se dejan enfriar un poco. En esa misma agua caliente, metemos los ejotes cortados en tamaño bocado, a que se cocinen y estén suaves. Sacar y reservar.
Batir en un molde el aceite con el chile de árbol, ajo y vinagre. Salpimentar y al final agregar el cilantro.
Partir las papitas a la mitad, incorporar los ejotes y bañar con la vinagreta anterior. Servir.
Para servir el plato, se sirve un poco de pollo y a un costado las papitas, y si se quiere se baña el pollo con la salsita que se reservó.
