Estos ricos muffins, no son light.. pero son buenísimos!!!Tienen de relleno mantequilla de cacahuate y snickers… y según la receta de Nigella Lawson son para niños, pero a los adultos les encantan también.
Háganlos, valen la pena
Con esta receta salen 12 muffins de tamaño mediano, u 8 de los más grandes.
Muffins de mantequilla de cacahuate y snickers
12 muffins medianos
1 2/3 de taza de harina
6 cdas. de azúcar
1 ½ cdas. de polvo para hornear
1 pizca de sal
6 cdas. de mantequilla de cacahuate, de preferencia la que trae trozos de cacahuate
¼ taza de mantequilla sin sal, derretida (50 gramos)
1 huevo batido
¾ taza de leche
3 ½ barras de snickers, picados
Hay que precalentar el horno a 200ºC.
En un bowl se mezclan: harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
A esta mezcla se añade la mantequilla de cacahuate y con las manos se integra hasta tener una textura arenosa. No hay que frotar mucho, solo desbaratar con los dedos, para lograr la textura, o bien, con un tenedor hacerlo.
En otro recipiente se mezcla la mantequilla derretida y fría con la leche y el huevo batido.
Se incorpora esta mezcla a la harina y se bate un poco para integrar. Al final se añaden los snickers picados, se incorporan y con esto se rellenan los capacillos para muffins, dejándolos llenos hasta 2/3 partes de su capacidad.
Se hornean por unos 20 a 25 minutos (si son los más grandes, hay que dejarlos unos 30 a 35 minutos) hasta que estén dorados y al tocarlos suavemente por encima, se sientan firmes.
Se sacan del horno, se dejan reposar unos 10 minutos, se desmoldan y se dejan enfriar por completo.
TIPS
– Se pueden comer tibios y saben muy buenos.
– Se puede hacer la prueba del palillo, el problema es que si el palillo toca un trozo de snickers, va a salir chocolate, por eso la prueba es ver si ya doraron y si se sienten firmes.
– El horno hay que precalentarlo, mínimo 10 minutos. Una vez dentro los muffins no hay que abrir la puerta del horno porque se bajarían, sólo hay que hacerlo ya que pasó el tiempo indicado en la receta.
hola madeleine hize esta receta , saben riquisimos pero a mi me quedaron un poco duro, no se si asi es que quedan o hise algo mal.
Hola Marisol!
Que bueno que te gustaron…y no no salen tan duros….
a lo mejor batiste de más la mezcla… estas mezclas de muffins hay que hacerlas rápido y sin batir demasiado la masa proque si no, se endurecen… a lo mejor eso fue lo que pasó. Sólo se baten a integrar, y a veces hasta quedan unos pequeños grumitos, pero no importa.. ésos se desbaratan al cocinarse…
Saludos!
holaaa tengo una duda…para batir la mezcla se utiliza la batidora o solo las manos??
Patty: la primera mezcla la puedes batir con las manos solamente… y de hecho el resto yo lo hice con una espátula, no usé batidora.
Saludos! 🙂
tienes muy buenas recetas, creo que mañana ire a la tienda e intentare hacer varias recetas este fin largo,
saludos
Madeleine: me encanto toda tu información gracias, me encanta saber de gente como tu, Martha Stewart hizo un concurso de cupcakes y los ganadores eran unos divinos chiquitos en un palito de paleta la ganadora fue bakarela la receta es facilicima y quedan super lindos intenta verlos en su blog.
Martha: están en el blog de Martha Stewart? los voy a buscar! 🙂 Gracias!!
Hola Madeleine! Seguí al pie de la letra todas las indicaciones, pero algo me fallo yo creo, no están duros….. pero como que están muy secos, arenosos, porque sera? :S
Gracias
Saludos,
Silvia: mm si quedan un poco secos, pero no como para decir arenosos, según recuerdo… a lo mejor batiste de más los ingredientes… igual me puedo «sacrificar» y volverlos a hacer! jejeje! la receta la hice hace 2 años!! como pasa el tiempo!!! Saludos!!!
Hola Madeleine! Quizás batí de mas……. jajajajaja pues esta bien sacrificate 🙂 Pues con la novedad de que los estoy volviendo hacer a ver como me quedan ahora como me toco el café a mi, así es que eso les voy a dar a mis amigas y también el panqué de plátano a ver que tal me quedan.
Saluditos, gracias.
ESTA RECETA SE VE MYU BUENA, GRACIAS POR COMPARTIRLA.
SALUDOS.
Ya los hice, y con base en los comentarios de las otras personas, para que no queden secos, sustituyan la mantequilla por aceite vegetal de maiz, quedarán súper húmedos, y con esto, le bajamos el colesterol a la receta!!! saludos!!