Hey madeleine, se puede usar splenda o fructosa?

Hola Madeleine:
Muchas Gracias por la receta de las galletas!!!, estuve a tiempo de hacerlas. No han quedado tan lindas, porque mira que las tuyas tienen una muy buena pinta, Se ven muy profesionales eh? te felicito. Y si, si sabes dibujar, a mí me lo parece… y mira, me avala la autoridad de haber cursado 3 años de kinder por lo menos y aprendí sino a dibujar bien, si a distinguir quien si lo sabe hacer.

Un abrazo

Madeleine:
feliz dia del Amor y la Amistad!!!.
Gracias por los buenos momentos que me haces pasar leyendo tu blog, Gracias por el tiempo que pasas preparandolo para que otros podamos aprender.
Un abrazo de corazón

Sandra

hola: Para que no te queden puntitos blancos o no se te decolore el glaseado tienes que batir muy bien el glaseado. Si es posible con batidora, ese es el secreto.

Qué burra esta receta no se por qué pero no la había visto!!! ire a comprar las cosas que me faltan (jengibre, nuez moscada, azucar glass y colorantes) para intentarlas… ah bueno, pero tambien unos cortadores de galleta jajaja!!!! ya te cuento cómo salen. Nunca he usado el jengibre pero deben saber como las galletas que normalmente se usan para decorar. GRACIAS!!!! =) x cierto se ven lindas =D

Para hacer color blanco es dejar el glasseado color natural?? =O

waaaaaaaaa… no encuentro nuez moscada!!!!!!!!!! en ningun super!!! pues qué les pasa!?!?!?! primero albahaca y ahora nuez moscada??? me estan haciendo enojar en los super jajajajaja! el jengibre sí lo encontré… ya solo falta que lleguen los cortadores de galletas =D tengo todo mi kit, que incluye mandil jajajaja!

Ahí te platico qué show. Y también luego me das tips de en qué usar el jengibre y la nuez moscada xq no tengo ni idea! =D
Gracias y saludos

HOLA MADELEINE, SOY OTRA ADRIANA, SOY DE MEXICO, Y SOY NOVATA EN LA ELABORACION DE LAS GALLETAS HE EXPERIMENTADO CON EL GLASEADO Y CREO Q ME FUE BIEN, LES AGRADECERIA SI ALGUNA DE USTEDES ME DIERA ALGUN TIP SOBRE COMO PINTAR LAS CARITAS A UNOS ANGELITOS LOS NECESITO PARA UNA PRIMERA COMUNION Y QUISIERA PONERLES UN POCO DE COLOR PERO NO HE PRACTICADO ESO Y LA VERDAD ME ATERRA ECHARLOS A PERDER, TENGO COLORANTE COLOR PIEL, LES AGRADECERIA MUCHISIMO Q ME MANDARAN FOTOS DE AHI ME GUIO BASTANTE JAJAJA
MUCHAS GRACIAS, SALUDOS A TODAS.

HOLA MADELINE, SOY ADRIANA B. SOY DE TAMPICO, GRACIAS POR EL CONSEJO PARA LAS CARITAS DE ANGEL, FUNCIONÓ¡¡¡¡¡¡ QUEDARON BASTANTE BIEN JEJEJE.
ESPERO SEGUIR CONTANDO CON TUS CONSEJOS, HE ESTADO PRACTICANDO BASTANTE DE ECHO YA HE REALIZADO UN PAR DE PEDIDOS PARA UNAS AMIGAS Y HASTA SE LOS HE VENDIDO ¡¡¡¡¡ CREO Q SE PUEDE DECIR Q ESTOY EMPEZANDO UN NEGOCIO JAJAJAJAJA, QUISIERA TENER MAS TIPS, USO UNA ESCENCIA DE NUEZ, PERO NO LE DA MUCHO SABOR A LAS GALLETAS, ME PODRIAS DECIR QUE OTRA COSA SERIA RECOMENDABLE PARA Q QUEDEN CON UN POCO MAS DE SABOR A NUEZ, SIN USAR LA NUEZ NATURAL???

HOLA, SOY ADRI DE TAMPICO, FIJATE Q ME COMENTARON Q LA MASA PARA GALLETAS ES MAS DURA Q POR ESO NO AGARRA BIEN EL SABOR, LE TENDRE Q PONER MAS X Q HASTA AHORITA NO HE ENCONTRADO OTRA MARCA.
TE QUERIA COMENTAR EN ALGUNAS OCASIONES LAS GALLETAS SE ME ENCOGEN EXAGERADAMENTE ALGUNAS Y OTRAS QUEDAN TAMAÑO NORMAL A Q SE DEBERA ESTO ?? SI USO MEDIDAS PARA LOS INGREDIENTES.
TE AGRADECERIA Q ME ASESORAS SOBRE PRECIOS PARA EL KILO DE GALLETAS YO LES VENDO EL KILO DE MASA CON LAS PIEZAS DE GALLETAS Q SALGAN EN 200.00 ESTA BIEN?? O TIENES ALGUNA SUGERENCIA ?? MUCHAS GRACIAS POR TUS COMENTARIOS.SALUDOS A TODAS. CUIDENSE¡¡¡

HOLA MADELEINE

ANTES QUE NADA QUERIA AGRADERCERTE POR ESTA RECETA Y FELICITARTE POR TU PAGINA
BUENO QUERIA SABER SI TIENES ALGUNA TECNICA PARA APLICAR EL GLASEADO A LAS GALLETAS.
GRACIAS POR TODO

Coral: pues técnica, técnica no… nada más usar un cuchillito de plástico para esparcir la galleta y en zonas difíciles uso un palillo de madera… es todo! jejeje! gracias por tus palabras!

Stella: suerte! estoy segura que te van a quedar hermosas!

las galletas de mantequilla fu muy rapido la especificacion de los ingredientes

Hola Madelein, por favor me podría decir, ¿Que tiempo de vid tienen las galletas? ya que mi idea es comercializarlas o si hay en el mercado algún ingrediente que ayude a más tiempo de vida.

Gracias por sus enseñanzas ta útiles

Milagro

hola

gracias por tuis maravillosas recetas, solo tengo una duda, quiero hacer unas muñecas, luego no se con que se le dibujan los ojos quiero que sean finos he visti algunos y parece que se utiliza un pincel o pincelin me podrias ayudar y decirme con que los dibujo gracias

Andrea, mira para hacer los ojos y la boca puedes hacerlo con una duya muy fina, o usando un palillo también se puede…

Y sí, si hay pinceles con pintura comestible con la que se puede pintar ese tipo de detalles. Los pinceles los consigues en tiendas de repostería.

Saludos!

flor, a lo mejor lo que te pasa es que donde cocinas está muy caliente… lo que puedes hacer, aparte de acercarte un ventilador o prender el aire acondicionado, es meter la masa al refrigerador un rato antes de estirarla… igual cuando cortes las galletas, mételas ya en las charolas un momento al refrigerador para que no pierdan la forma y se calienten de más… lo ideal sería trabajar en una superficie fría para que la masa no se caliente tanto…

Y en cuanto salgan del horno, enfriarlas e inmediatamente después meterlas en recipientes herméticos o en latas de galletas, para que no absorban humedad…

Espero y eso sea lo que está pasando en tu caso…

Saludos!!!

HoLA hOLA Madeleine soy fernanda y vivo en cancún. Buscando modelos de galletas para este san valentin me tope con tu pagina, con la cual me entretuve un buen rato y ya es una de mis favoritas, pero tengo una pregunta.. bueno yo kisiera hacerlas en tono rosa mexicano pero la verdad soy novatisima en esto y no se si ya viene en ese tono el colorante o tendria que combinar algunos… y no tengo idea de que colores seria :s
help!! saludos desde el paraiso

Fer: a lo mejor si encuentras el colorante en ese tono… y si no, pues compra el rosa más fuerte que encuentres y le vas agregando de a gotita más al glaseado hasta obtener el tono que quieres… así se le hace, porque no hay disponibles todos los colores (pero rosa si hay), hay que irles agregando de a poquito hasta tener el color deseado. Te recomiendo que compres el colorante en gel… y no uses el McCormick ya que es muy tenue y no pinta muy bien que digamos este tipo de glaseados.

Clary: me cuentas cómo te salieron!

Saludos a las 2

Gaby: el jengibre es relativamente fácil de conseguir en cualquier supermercado en la sección donde venden canela, pimienta y demás especias… Si lo omites sólo cambiará el sabor, igual sustituyelo con canela… Saludos y suerte en tus primeras galletas!

hola reina!! soy de Argentina, buscando còmo hacer el glaseado me encontre con esta pagina tan linda!
Mi pregunta es si el colorante se agrega desp de que el gaseado ya esta bien batido?
y como puedo decorar, es decir, còmo lo agarro para hacer dibujitos? con una manga con pico fino?

gracias cariños!

Hermosas galletas, si como se ven saben han de estar riquisimas
mil gracias x compartir tu lindo trabajo, y sobretodo x compartir
la receta y tus ideas.
Creeme ke me va a servir de mucho ya ke proximamente mi pedasito cumplira añitos , asi ke ahi pondre en practica toda tu informacion.
Gracias y qque Dios te bendiga y te de mas lindas ideas para ke nos compartas …
Besitos dulces y abrazos calientitos para ti y tu linda Familia…

hola quisiera saber si cuando te sobra glaseado lo guardas pero cuand olo vuelves a sacar còmo le haces para que vuelva agarrar la consistencia que tenìa?

Hola Madeleine,
ayer hize mis primeras galletas siguiendo al pie de la letras tus instrucciones, solo que quedaron un poco duras, que me recominedas ponerle a la masa para que no queden tan duras.

Cristina: pudieron pasar 2 cosas: amasaste de más la mezcla y luego luego la usaste (en ese caso hay que dejarla reposar un poco) o bien tu horno estaba muy caliente y se secaron mucho… Para que no queden tan duras, te recomiendo unos 2 minutos menos de horneado, o bien agregar un poco más de leche a la masa. Saludos!

Madeleine, hize las galletas de gengibre solo que me sobro algo de masa la envolvi en plastico y la meti al refri. Hoy voy a continuar horneandolas pero quisiera que me dijeras que le agrego a la masa para que se vuelva suave, ya ke se endurecio al estar en el refri? porque si puedo volver a usarla cierto?
Gracias

Madeleine, tus galletas un total éxito, pues ya las hice una vez pero tengo que confesarte que las hice sin glaseado y aun asi quedaron exquisitas y ahora voy a repetirlas de nuevo solo que ahora si les voy a poner el glaseado, bueno depende de tus respuestas es como voy a decidir hacerlas, solo que mis preguntas son las siguientes:

1.- Puedo darle color a la masa para que cuando las horne ya salgan con color ?? y así no les ponga aparte el glaseado??

2.- El glaseado lo puedo extender en la galleta con una brochita para cocina?? el caso es que como son ahora para el 14 de febrero quiero hacer unicamente galletas en forma de
corazon y cubrirlas con el glaseado rojo sin ponerle figura alguna encima de la galleta.

Por tu gran ayuda con tus recetas mil gracias.

hola madeleine,soy fer de mexico, primero que nada solo queria decirte que estan muy padres tus galletas , y mi duda es cuantas galletas te salen con esas porciones

Fer: depende del tamaño de tus cortadores, para los tamaños que aparecen ahí salen de 30 a 40 galletas, aproximadamente.

Rossy Rodriguez: Hay 2 direcciones, puedes checarlas aquí: http://www.cecroccatti.com (ya debería cobrarles, verdad?? jajaja los promociono mucho! jajaja) una está en San Pedro, en el Centrito y la otra por San Jerónimo; espero y encuentres un curso que te guste por esos días que nos estés visitando! Saludos!!!

Madeleine: Ya tengo todos los ingredientes y los encontre super rápido!!!Soy de Playa del Carmen…y la nuez moscada, gengibre, la canela..etc..todos esos ingreditens y demás los encontre en CHEDRAUI…fue facil localizarlos todos hasta los colorantes que vienen en cajita 4..yo he hecho galletas pero nunca con glaseado…pero me encanta eso de hornear…unos tip´s para decorado que queda super es: si ya tiene la galleta pintada de rojo le pueden poner puntidos separados de color blanco enmarcando toda la galleta (esto para el 14 de febrero) pero que el punto no esté muy a la horilla y despues con un palillo cortar esos puntos pero siguiendo la línea hasta el siguiente puntito o gotita sin levantar el palillo asi como jalandolo ligeramente y veran que lindo queda, Otro es hacer lineas un poco separadas y despues con el palillo como si fuera a cuadricular… lo mismo, colocas el palillo sin levantarlo y lo bajan hasta terminar la linea opuesta…o hacer como un espiral y desde el centro del espiran bajar el palillo y te queda divino el decorado…

saludos y suerte!!!

Soraya: te quedaron hermosas!!! gracias por anexar la foto! Y del glaseado pues ahora sí que depende de qué tanto uses para decorar sobra mucho o sobra poco! jeje! yo siempre hago extra porque luego me falta… y como dura bien hasta 1 mes en el refri, pues luego lo uso para otras tandas de galletas! jeje! Saludos!

Elizabeth: esos geles de color los venden en las tiendas especializadas de pastelería y repostería… a veces también donde venden cosas de plástico (bolsas, moldes de plástico para pasteles, etc.) Exactamente no te sabría decir, pero igual puedes buscarlas en la sección amarilla. También a veces las venden en las tiendas de las escuelas de cocina Que bueno que te quedó de la consistencia deseada desde el primer momento.

Y sí, se tardan un poco en secar cuando el ambiente está húmedo… lo mejor es dejarlas al lado de la estufa o si el horno ya está tibio, ahí meterlas para que se terminen de secar…

Saludos!

Adriana, que bueno que ya vas perfeccionando!!!! excelente! y pues luego trataré de hacer la receta de Elizabeth!!

Javiera: no, no se hierve ni nada…. así va, como dice la receta! no te apures por las claras crudas, se cocinan con el azúcar…

Hola Soy de Venezuela, le queria preguntar si este glaseado me sirve para decorar unos alfarjor que quiero hacer para la comunión de mi hijo? o me sugieres otra rectas. gracias

hola! q bueno q compartas tus recetas, voy hacer las galletas solo q necesito moldes donde puedo encontrar de figuras y tambien de letras. vivo en tampico, tamps. gracias.

ok gracias los voy a buscar x q voy hacer centros de mesa con galletas decoradas a ver q tal me salen!, a x cierto que lindo nombre mi hija se llama igual que tu ! cuidat dios te bendiga .

Alo señorita Madeleine. Tengo una duda. Nunca he usado colorante vegetal y ahora estoy confundida. Habìa escuchado que hay colorante vegetal en polvo, pero vos le dijo a una señorita que usara solo una gota?. Osea que tambièn hay liquido?. Y otra pregunta, Dondè lo puedo conseguir?. Estoy viviendo en Mèxico Df.

hola Madeleine, tengo un problemon el clima en el DF esta extremadamente humedo y el decorado de mis galletas no ha secado para nada, que puedo hacer? ya q es un pedido que debo entregar el dia de mañana… plis ayudame.

Hola madeleine yo creo que se te ponen malas en una semana me refiero a los puntitos y es que el glaseado lleva clara de huevo y que yo sepa estos glaseados hay que consumirlos pronto no mas de dos dias por la clara de huevo. Se puede hacer el glaseado sin clara y dura mucho mas tiempo, salud.

La receta se ve interesante, ya que he probado otras y salen muy duras, quiero preguntar si la galleta una vez lista para usarse, es una galleta suave? Por que luego quedan muy duras y pues asi no me gustan.
Luego invierte uno en los ingredientes, que como sabes, la inversión no es poca. No quiero hechar a perder.
Son duras, suaves o de buena consistencia. Las puede comer facilmente un niño de 2 a 4 añitos?

Hola Madeleine soy de El salvador te felicito muchicimo que galletas más preciosas, justo yo recien termine un curso y me enseñaron a hacer galletas de este tipo pero me gustan más las tuyas, también el glaseado es precioso el que me enseñaron a mi difiere en cantidades con el tuyo pero ni por cerca la consistencia que se ve en tus galletas.
Gracias por compartit estas sabrosas recetas con tod@s.
Cuidate mucho y exitos.
P.D.
Mañana mismo probaré hacer tus recetas de galletas y glaseado pues estoy iniciando mi negocio de panaderia, primero Dios y todo me resulte bien, te cuento luego
Bye

Madeleine, Muchas gracias porla receta del glaseado, la utilice en las galletas navideñas que hice con mi hijo para santa, realmente queda buenisimo. un gran abrazo y Feliz Navidad

Elizabeth: el glaseado se le pone a la galleta ya horneada y fría.

Para secarlo, pues la dejas en la mesa de la cocina, en un lugar tibio o calientito y se seca… igual puedes dejarlas junto a la estufa y con lo calientito de ésta se van a secar…

Saludos!

Linkii: los moldes los necesitas para cortar las figuras, pero si no los tienes pues las puedes cortar con cuchillo “a mano”…

Saludos!

Katty:fíjate que no sabría decirte a ciencia exacta que les puedes poner.. déjame investigar…

Saludos!

Linkii: creo que ya lo había dicho antes, eso pasa porque no cerniste la azúcar glass y te quedaron grumitos.. lo mejor es cernirla y batirla con batidora eléctrica para que quede bien disuelta. Saludos!

Beatriz: no, en licuadora no se puede… si tienes un procesador de alimentos grandote ahí se puede.. y si no, a mano también salen, nomás no sobrebatas la masa.

Saludos!

Espero noticias de las galletas Nohemí!

Gracias por tus palabras Daniela! suerte con la escuela!!! jejeje!

hola al hacer el glaciado me queda opaco sin brillo y he visto otras galletas que quedan muy lustrosas,brillantes, no se que estoy haciendo mal. gracias

gracias por tu consejo lo he intentado pero no me sale bien, cuanto tiempo tardan
en secar las galletas con el lustre ?

ola madeleine otravez yo! jajja que artante soy oye necesito saber si cuesta mucho trabajo escribir con el glaseado para decorar o si es dificil decorar

Linkii: tu le das el punto al glaseado para poder escribir.. si lo dejas espesito es muy fácil escribir. Checa los comentarios anteriores.

Andy: hay que dejarlas secar, de preferencia en un lugar calientito y que circule el aire… puedes prender un quemador de la estufa y ponerlas cerca de éste… o dejarlas secar toda la noche en una mesa… ya que están duritas las puedes empaquetar.

Saludos!

Hola Madeleine, ayer buscando recetas de galletas para San Valentin me tope con tu pagina, tu receta esta muy padre y fácil, ayer mismo las hice y creo que me salieron bien, de buena consistencia y glaseado también, solo que nunca tomo color rojo a pesar que el colorante es de esa color y le puse casi la mitad. Solo algo, las senti un poco simples, habra algo que pueda hacer para que sepan un poco mas dulces?…Hasta pronto y saludos!

Esteban, puedes ponerle canela…. Saludos!

Breny: pues sólo que le pongas más azúcar… eso ya es al gusto, a mí no me gustan las cosas tan dulces… del color rojo, es muy difícil lograr un rojo perfecto, necesitas un tono “rojo fresa” y sí, le tienes que echar muuuuchas gotas. Aunque también depende de la marca, los colorantes McKormick pintan menos que los Colorisma o Chefmaster… Saludos!

Hola Madeleine

Que linda tus galletas. Queria preguntarte como esparces el glaseado? lo he intentado pero me queda rustico, mal terminado y muy duro al secarse.

Gracias
Luz

holaaa c0m0o pued0o sustituir el jengibre??

madeleine
y el bicarbonato es necesario??
o le puedo poner otra cosa??
gracias..
saludos…

madeleine
deseo saber que colorantes podria utilizar para derle una buena apariencia a las cascaras de naranjas comestibles
gracias