Esta receta salió publicada en el periódico The New York Times la semana pasada, es una ensalada-botana de tipo griego, y nos encantó!
La receta decía que hay que usar queso feta, pero yo nomás tenía de cabra y como ví que estaba un poco seco, no iba a gratinar adecuadamente, así que le añadí un poco de queso menonita y pues la combinación quedó bien.
Una variación que se puede hacer es poner en rebanadas de pan baguette la mezcla de quesos, meter al horno, gratinar y encima de cada panecito con queso poner un poco de la mezcla de aceitunas y morrón.
Espero les guste tanto como a nosotros
Queso, aceitunas y morrones
100 gr. de queso feta o de cabra
50 gr. de queso menonita (creo que es tipo Chester)
1/3 taza de aceitunas picadas (yo usé de varios tipos)
1/3 taza de morrones de lata, en tiras, escurridos
2 dientes de ajo en escabeche (o usar ajo normal, nomás que sólo poner 1) picado
1 cda. de albahaca fresca picada
1 cda. de perejil fresco picado
½ cdita. de pasta de anchoas
1 cda. de alcaparras
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto (yo no le puse sal, todo tenía sal, y así quedó bien)
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Pan para acompañar
Los quesos se desmoronan y se ponen en un refractario para horno, meter bajo el grill a que doren, sacar.
Mezclar el resto de los ingredientes (en la foto vemos la pasta de anchoas a la izquierda abajo, arriba de ésta las alcaparras, en el frasco verde los ajos en escabeche y por último en la lata los morrones), probar el sabor y corregir si hiciera falta.
Poner esta mezcla sobre el queso gratinado y servir con el pan.
Madeleine:
Pues claro, como voy a dejar de visitar tu blog, pero es que llevo un mes de examenes, y no me ha dado tiempo a nada.
Y para que veas que no me olvido de ti, te he dado un premio: PREMIO DESAFIO.
Puedes verlo en mi blog http://www.lamediavuelta.BLOGSPOT.com.
Gracias por todo guapa¡¡¡
Teresa, gracias!!! ya vi mi premio! al rato lo pongo aquí, sirve que pienso a quién le toca! jeje!
Espero y todo salga super en tus exámenes para que ya regreses a la cocina!! 🙂
Saludos y gracias de nuevo! 🙂