Siempre en estas fechas hago la receta de tacos gobernador, pero ahora para darle una presentación diferente, decidí hacer unas tipo pizzas usando pan pita o árabe.
Para acompañar una ensalada griega es más que suficiente!
Pizza de atún
2 porciones
2 panes pita de tamaño mediano a grande
½ taza de frijoles fritos
Queso rallado que derrita al gusto
1 lata de atún ahumado (hay de la marca Tuny y ya viene deshebrado)
1 jitomate
1 trozo mediano de cebolla
1 diente de ajo
1 chile verde (o más al gusto)
2 cdas. de cilantro picado
2 rebanadas de tocino picado
Rebanadas de aguacate, para adornar.
Se pone en un comal a asar el jitomate, cebolla, chile y ajo. Cuando estén asados por todos sus lados, moler en la licuadora con un poco de sal y pimienta.
Dorar el tocino, sacar y poner a escurrir en una servilleta de papel. Retirar el exceso de grasa de la sartén donde doramos el tocino y ahí sofreir el atún escurrido previamente. Pasados 1 ó 2 minutos de sofreírlo, agregar lo licuado y dejar a que hierva.
Ya que hirvió, apagar el fuego, añadir el cilantro y el tocino.
Calentar el pan pita, encima poner una capa fina de frijoles fritos, luego el guiso de atún y por último queso rallado.
Se puede meter al hornito eléctrico a que gratine, o bien dejarlo en un comal a fuego lento y tapado con una tapa o un pedazo de papel aluminio, así logramos que dore de abajo el pan pita y el queso se derrita.
Cortar y servir adornada con aguacate.
Febrero 28, 2008 a las 5:23 am
Atun y frijoles? La foto se ve muy tentadora pero nunca he hecho la combinacion de atun y frijoles. Pero la idea de hacer mini pizzas con pan pita me encanta!
Saludos
Febrero 28, 2008 a las 11:29 am
Sí, lo sé se medio extraño, pero es sólo una capita de frijoles, tampoco es mucho! jejeje! y sabe rico!
Saludos!
Mayo 13, 2009 a las 6:53 pm
hola me gustaria saber en donde compraste el atun ahumado tuny, yo vivo en mty y no encuentro por ningun lado.
gracias
Mayo 14, 2009 a las 1:57 pm
Yadira: como que ya no lo venden porque tengo más de 6 meses buscándolo y nomás no lo encuentro… puedes sustituirlo con atún normal… también queda rico!
Saludos!