Se me ocurrió esta idea, a ver que les parece…

Entre que comencé y terminé de prepararla pasaron 10 minutos… me tardé más en sacar las cosas del refrigerador que en tener todo listo! jeje!

Rápido, sencillo y rico.

Comenzamos con esto:

Y 10 minutos después tenemos esto:

Wraps de guacamole de atún
4 wraps

2 latas de atún
1 aguacate maduro
1 jitomate pequeño picado fino
3 cdas. de cebolla finamente picada
1 ramita de apio finamente picada
1 cdita. de hojuelas de chile de árbol (o 1 chile verde picado finito)
El jugo de 1 limón
4 tortillas de harina grandes
Hojas de lechuga desinfectadas

Escurrimos el atún.

En una ensaladera o molde grande, ponemos la pulpa del aguacate y la aplastamos (yo usé un tenedor, pero el machucador de los frijoles también sirve). Agregamos el jitomate picado, cebolla, apio, chile, el jugo de limón y el atún desmenuzado.

Revolvemos y salpimentamos al gusto.

Calentamos las tortillas sólo a que estén suaves. Sacamos del fuego, les ponemos una cama de hojas de lechuga, encima una buena porción del guacamole de atún, enrollamos y cortamos a la mitad para servir.