Se me ocurrió esta idea viendo un programa de cocina… no tanto porque hacÃan hamburguesas, si no porque estaban haciendo una ensalada que me gusta mucho… total que pensé que serÃa una buena idea hacer una ensalada y ponerla como “acompañamiento” dentro de la hamburguesa… para complementar los sabores un queso de cabra serÃa el acompañante ideal.
Y hay que fijarse en los tiempos de cocción de la carne, porque si se pasa queda reseca y luego se reseca en conjunto la hamburguesa.
La carne fue sazonada a base de mostaza Dijon.
Estas hamburguesas las hice para una comida el fin de semana con mis amigos y vecinos de enfrente de mi casa.. y a recomendación de David, mi vecino, la lechuga y demás verduras van abajo de la carne… 
Hamburguesa con queso de cabra y mostaza
6 hamburguesas
700 gr. de carne molida de res
2 cdas. de mostaza Dijon
1 cda. de perejil seco molido
1 cdita. de albahaca seca molida
½ taza de corn flakes molido o pan molido
Sal y pimienta al gusto
150 gr. de queso de cabra
6 panes para hamburguesa
3 tazas de hojas verdes mixtas variadas, tamaño bocado (usé lechuga italiana, espinacas y perejil)
2 jitomates medianos en rodajas delgadas
¼ de cebolla en medias lunas
1 cdita. de mostaza Dijon
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdita. de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
La carne se mezcla con las 2 cdas. de Dijon, perejil, albahaca, corn flakes y se salpimenta. Mezclar a integrar todo.
Se forman las hamburguesas del grueso deseado y se ponen a cocinar en la parrilla o sartén con un poco de aceite en spray. Cuando en la superficie empiece a salir sangre, se voltean y se cocinan por el otro lado. No sobrecocer.
Para hacer la ensalada mezclamos la cucharadita de mostaza Dijon con el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta hasta tener una mezcla homogénea. Bañamos con ésto las hojas verdes, mezclamos y apartamos.
El pan se calienta.
En la base del pan ponemos un poco de la ensalada de hojas verdes, encima el jitomate y la cebolla. Encima la carne cocinada y por último el queso de cabra ya sea en rebanadas o desmoronado, si se quiere un poco más de mostaza Dijon, tapamos con la rebanada de pan y servimos.
Yo acompañé con papas a la francesa en forma de curly.
Marzo 27, 2008 a las 6:30 pm
mamamiya
que rico
Marzo 28, 2008 a las 9:18 am
Se ven muy ricas, y diferentes.. las voy a intentar!!! =)
Y las papas curly las preparaste o las conseguiste en el super?? yo las he buscado pero sin ningun exito, ya se que son cero dieteticas pero qué ricas!!!
=)
Marzo 28, 2008 a las 10:01 am
Adriana, las papas curly las consigo en el supermercado, en la sección de congelados… hay de muchas marcas, asà que no creo que sea muy difÃcil de conseguir.. checa bien!
bueno, al menos en Mty las veo de muchas marcas! jejeje!