Estuve leyendo varias recetas de hamburguesas vegetarianas y me inventé la mía, a ver qué les parece!!!
Creo que se pueden agregar muchas hierbas, para dar un sabor muy particular a las hamburguesas. Yo decidí hacerlas con puros frijoles negros, pero podemos combinar mitad negros, mitad pintos, o hasta peruanos!! y por qué no, combinar con lentejas o garbanzos! 😉
Yo las hice bastante grandes, creo que salen 3 grandes ó 4-5 medianas, ustedes deciden el tamaño de la hamburguesa.
Hoy es Lunes Sin Carne!
Va mi receta:
Hamburguesas vegetarianas
3 hamburguesas grandes
2 tazas de frijoles negros, cocidos
10 galletas habaneras integrales, molidas
1 cdita. Ajo molido en polvo
3 hojas de epazote
1/3 taza de cilantro picado grueso (con todo y tallo)
1 cebollita cambray picada con todo y rabo
½ cdita. Comino en polvo
1 chile chipotle adobado (o al gusto, lo pueden omitir)
1 cda. Mayonesa
Separamos una taza de frijoles cocidos.
En el procesador de alimentos ponemos la otra taza de frijoles, las galletas molidas, ajo, epazote, cilantro, cebollita, comino, chipotle y mayonesa. Molemos hasta tener una pasta. (si estuviera un poco húmeda, agregar más galleta molida).
Vertemos esta pasta en un recipiente grande y añadimos la taza de frijoles que separamos. Mezclamos bien.
En una sartén bien caliente rociada con aceite en spray, ponemos las porciones de la hamburguesa, ayudándose con una cuchara. Cocinamos 3 minutos por lado, aproximadamente, hasta que estén firmes y bien doradas por ambos lados.
Servimos como una hamburguesa, en esta ocasión yo usé bagels integrales, acompañando con lechuga, jitomate, panela, chiles jalapeños
¿Ya vieron cual es el Reto Dulce?
Mmm qué rica se ve y distinta presentación con los bagels, excelente!
Feliz semana!
Me place la combinacion!
Gracias Miss Made y un abrazo de oso para la comunidad!
No nececita huevo? si pega? me gustan mucho los frijoles, si se me antoja pero hacerlas como tortitas. Lo intentare.
Aydee: no, no necesita huevo porque al moler los frijoles éstos le dan humedad… a lo mejor lo que necesitas es agregar más galleta! jejeje! 😉
Saludos a todos, ojalá y se animen a prepararlas, están deliciosas!
Gracias Madeleine, por crecer mi recetario de los lunes, como dices,
sin carne.
Copiado y anotado, feliz inicio de semana para todos los de aquí y los de fuera.
Made!! yo también hize hamburguesas para mi lunes vegetariano, que coincidencia, jeje!!
Sólo que yo las hize con soya, pero no se me hubiera ocurrido con frijoles, sabes quiero experimentar con lentejas haber como sale
un besito Made, que estes bien
mariO: fíjate que todavía no me animo a trabajar con la soya… pero algún día!!!! 🙂 Saludos!!