El pasado lunes se me antojaba conjuntar estos 3 ingredientes y pensando en la receta de moros con cristianos hice este platillo, acompañado con un rico mole.
El mole era de pasta, así que ése no lo preparé; con 1 cda de mole disuelta en 3 cdas. De agua fue más que suficiente para acompañar una porción.
Espero y les guste la receta, porque a mí me encantó!!!!
Arroz con frijoles y mole
1 porción
¾ taza de arroz cocido, tibio
½ taza de frijoles de la olla
1/3 taza de queso Oaxaca, deshebrado finamente
Mole preparado (1 cda. De pasta de mole y 3 cdas. De agua)
Los frijoles de la olla los vamos a machucar con poquito caldo y los vamos a revolver con el arroz a que se forme una bola un tanto compacta y que se pueda dar forma con la mano.
Acomodar sobre el plato de presentación y dar forma al gusto (yo hice un molotito), encima colocar el queso y llevar bajo el grill del horno para que el queso se derrita.
Servir acompañado con el mole.
De primer tiempo hice una ensalada verde con lechugas y una vinagreta sencilla.
El mole con arroz, pollo, cerdo, enchiladas, envueltos, gorditas (de Aguascalientes), con frijoles, huevos rancheros, huevo revuelto o como me lo den, lo disfruto!!.
Gracias Miss Made, besos y apapachos para la comunidad!!.
Me parecwe suculent origina y apetecible para despues de 1 fiestecita como recalentado y salir de lo mismo
Como todos están dormidos, comento muy buena la sugerencia,
yo acostumbro en lugar de mole ponerle pepián o pipián a los
frijoles y el arroz, acompañar con tortillas infladas de maiz.
BON APETIT. y felices compras???? y buen inicio de semana.