Encontré una receta que de pescado a la talla, y pues más bien era pescado al achiote, así que decidí hacerla pero a mi manera…
Creo que el verdadero pescado a la talla lleva mayonesa en su preparación, pero no estoy muy segura.. si alguien se sabe la receta, no dude en mandármela! 😉
Bueno, les dejo mi receta, que yo serví sobre una cama de arroz blanco.
Pescado al achiote
2 porciones
4 filetes de pescado
1 cda. de pasta de achiote
¼ taza de agua
1 cda. de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla en medias lunas
Molemos la pasta de achiote con el agua, sal y pimienta. Metemos a calentar al microondas por unos 20 segundos junto con la mantequilla hasta obtener una pasta espesa.
Salpimentamos los filetes.
En una hoja grande de papel aluminio rociada con aceite en spray ponemos la cebolla partida, salpimentamos esta y encima colocamos el pescado, bañamos con el achiote e impregnamos bien por todos sus lados los filetes. Cerramos el aluminio haciendo un paquete.
Calentamos una sartén o un comal y sobre este ponemos el paquete de aluminio. Cocinamos a fuego medio-bajo por 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar ahí mismo el pescado otros 5 minutos.
Servimos junto con un poco de limón y si se quiere chile habanero.
Si se quiere se puede hacer en el horno normal. Pero hay que dejar unos 20 minutos.
Made!!!!
Que rico, me llevo tu receta mira que esta semana me he estado llevando varias de tu blog sobre todo de papas y verduras!!!!! las que hice ayer y hoy (a peticion de mi marido) son las verduras salteadas (con soya y miel) y no sabes que delicia nos encantaron ese sabor entre dulce y picante!!!!
Y esta de pescado me la llevo porque andamos comiendo sano!!! Gracias por tus recetas me encantan!!!! Aunque me aviento con als facilitas ehhh!!!
Marbe
Made:
Con todo el cariño de ciberseguidora que te tengo, y sin cara para expresarlo te comento que me sorprendio la foto que pusiste, supongo qe andabas apurada, el plato y el arroz estan manchados y el limón hasta con semillas….tu sabes que de la vista nace el amor, me sorprende sobre todo por que por lo general si no es que todas tus fotografías y presentación son impecables….
Disculpame por favor lo fijada, te reitero que eres mi blogera favorita.
Hola nuevamente!!!
Eso por supuesto que no quita que la receta este buenisíma como a mi me gustan, ricas, sanas, rápidas y hasta dietéticas…. Todo un éxito!!!
Saludos
Marbe: espero y algún día te avientes con las difíciles.. obvio cuando haya tiempo y te gusten! 🙂 gracias por tus comentarios
Liz: sí, me di cuenta ya que nos habíamos comido todo! jajaja! no soy muy buena fotógrafa, y tu no estás para saberlo, ni yo para contarlo, pero a cada plato le tomo como 10 fotos y así sólo sale 1 decente.. y fue esa! 🙁 al otro plato que estaba más decente nomás no salió bien la foto…. pero bueno tendré más cuidado para la próxima 🙂 como sea gracias por tus comentarios!
Saludos!
Hola!
Buena combinación de pescado con achiote!! (tambien la del otro post de salsa de alitas, excelente opción con menos grasa)
Has probado el achiote que ya viene listo para usar?? esta bastante bueno y nos ahorra unos minutos (que para las que andamos a las prisas es mucho! jijiji)
Saludos!
Ludy: no, fíjate que no lo he usado, pero creo que sí lo he visto… voy a comprar un día de estos… aunque según recuerdo el bote es un poquito grande… pero bueno a ver en qué se nos ocurre usarlo… igual unas papas al achiote no quedarían tan mal… con muucho limón y cebolla desflemada… mmm ya se me hizo agua la boca y todavía no sé si sea buena combinación! jeje!
Y de la salsa para las alitas, si, mucha menos grasa y queda muy bien… bueno al menos a mi marido y a mí nos gusta así… te ahorras unas calorías! jeje!
Saludos!!!
Hola! buenísimo este pescado, fue un exitazo! hice una pequeña modificación, en lugar de usar agua, usé jugo de naranja para mezclarlo con el achiote y el resultado me gustó mucho.
muchos saludos!
Alis: que bueno que te quedó rico el pescado, y claro que fue una muy buena idea usar jugo en vez de agua! 🙂 Saludos!!
Hola, la verdad tu receta me parece muy interesante, aqui en mi pais el achiote se da en cualquier lado yo lo he usado para hacer gargaras para la amigdalitis, me podrias decir como hago la pasta? muelo las pepitas que trae? en realidad me gustaria mucho saber que mas podria cocinar con este ingrediente ya que como te digo aqui lo tengo en abundancia….muchas gracias
Andres: fíjate que exactamente no sé como se prepara en pasta… supongo que lleva algo de líquido, porque acá es un bloque de pasta… mm no sé si conozcas el mole en pasta, pues así! jeje! por cierto, en donde vives?
Como sea, te investigo cómo se prepara y luego te paso el dato.
Saludos!
Hola de nuevo gracias por responder, soy de colombia y como te digo en frente de mi casa hay gran cantidades de esos arboles, ya me dijeron que tengo que poner las pepitas en aceite para que suelten el color y el sabor y cocinar con el……jeje gracias y un saludo
hola¡¡¡¡¡ me agrada la idea lo preparare en el munu de hoy haver quer tal sale jejejeje, espero que no te moleste que le cambie algunas cosas que considero van mejor con la receta original.
Pues que rico te quedo tu pescado pibil o como diria mi maestro favorito si lleva achite y es pescado se llama tikin-xic aunque la preparacion es un poco diferente. Efectivamente la salsa a la talla es diferente aqui te va una muy sencilla: 10 chiles guajillos, 4 dientes de ajo, 1/4 pza. cebolla blanca, 30 ml de vinagre blanco, sal y oregano al gusto. Mayonesa.
Los chiles se despepitan y se remojan en agua cualiente para que suavicen, cuando ya esten suavecitos se muelen en la licuadora con el resto de los ingredientes excepto la mayonesa y agua la suficiente para que quede una pasta no muy liquida. Las piezas ya sea de pollo o pescado se sal-pimentan y se untan con la salsa a la que se le ha agregado un poco de mayonesa unas dos cucharadas o al gusto. La mayonesa es unicamente para agregar algo de grasa a la preparacion y evitar que se pegue el pollo o pescado a la parrilla en lo personal yo como estoy a dieta omito la mayonesa y hago mi pollo a la plancha y no pasa nada.
Saludos.
Mima, gracias por la receta, creo que haré la semana entrante pollo a la talla! mmmmmm! 🙂
Pasta de achiote
Disculpa me podrias indicar que es o como prepararla.
Ya pude averiguar que Achiote es aqui en VENEZUELA lo que denominamos ONOTO pero aqui se consigue en semillas granos…lo usamos para dar color a la masa de la recetas de HALLACAS plato tipico de la navidad en mi pais ..
Pero como pasta de achiote no lo consigo…alguna alternativa
Aqui suelo preparar es ACEITE ONOTADO…sera lo mismo?
Gracias
por tu respuesta.
Me encanta tu blog.
Carmen: la pasta de achiote es la semilla del achiote molido con otros ingredientes como agua, maíz, etc… y hacen una pasta. Supongo que tú lo puedes usar molido puro, un poquito y ya haces la receta… y no, no creo que sea como ese aceite, acá es una pasta anaranjada, tal cual, sin grasa… SAludos!!
yo hise la misma reseta pero en lugar de agua use vinagre de manzana y le moli chile serrano y le agrage tomate y chile morron junto con la cebolla
para darle mejor vista sabor ademas le moli un diente pequeño de ajo quedo delisioso……mmmmmmmm…
FELICIDADES MADE TUS RESETAS SON RIQUISIMAS
A MI NO ME INTERESA LA FOTO SOLO LOS INGREDIENTES Y CON ESTOS TE DAS CUENTA SI LA RESETA ESTA DELICIOSA.
Hola, soy nueva en esto de buscar recetas por internet y me encantó la idea de encontrar este sitio con recetas sencillas y ricas… Felicidades, desde hoy tienes una nueva seguidora, por favor no dejes de publicar, estoy segura que seguirán los éxitos y a las que somos nuevas en esto del hogar nos ayudan mucho…
Verónica: bienvenida! tengo un poco más de 1000 recetas, así que ya sabes!!
Y cuando necesites buscar una receta en mi página, puedes usar el cuadro google que aparece arriba a la izquierda (a mero arriba) dice BUSCA RECETAS: , ahi pones el nombre de la receta, das click en el cuadro «buscar» y te aparecen las recetas que tengo en mis dos blogs.
Saludos!
hola made molestando de nuevo me podrias decir como se hace un pescado que lleva hoja santa y se coce a baño maria dicen que sale muy bueno pq no creo que sea epazote o bueno si pudieras conseguirme esa recete o alguien de las que leen plis.saludos desde dlls. tx.
Coquis: te contestaron a tu duda el sábado pasado, por favor revisa los comentarios de esta entrada: https://madeleinecocina.com/?p=2331 Saludos!