Otra nueva receta de hamburguesas vegetarianas, ahora a base de lentejas, verduras y arroz integral!
La receta original la ví en el New York Times y le cambié algunas cositas….
Por cierto, para obtener 2 tazas y media de lentejas, basta con cocer 1 taza de lentejas crudas… no vayan a estar como yo, que cocí 2 tazas y me salieron 5 tazas de lentejas cocidas…. ya saben el tip! Jiji!
Están ricas y con sabor a especias, si alguna no les gusta la pueden omitir, o incrementar una y bajar otra (cosa que yo hice)
Pueden cocer con tiempo el arroz integral (de preferencia debe estar frío, igual las lentejas)
Les dejo mi adaptación:
Hamburguesas vegetarianas
6 hamburguesas
1 cda. Aceite de oliva
1/3 taza cebolla finamente picada
2 zanahorias picadas finito
12 champiñones picados
1 cdita. Jengibre molido
¼ cdita. Cúrcuma
¼ cdita. Curry
½ cdita. Comino molido
2 ½ tazas de lentejas cocidas, escurridas y frías
1 clara de huevo
1 taza de arroz integral, cocido y frío
Para servir como hamburguesas:
Pan
Lechuga
Jitomate
Mostaza
Chiles jalapeños
En una sartén grande calentamos el aceite de oliva. Ahí vamos a cocinar primero la cebolla junto con la zanahoria, por unos 3 minutos aproximadamente.
Luego añadimos los champiñones y todas las especias, sazonando con sal y pimienta. Cocinamos hasta que los champiñones estén cocidos y el guiso esté seco (como 3-4 minutos).
Aparte molemos las lentejas junto con la clara de huevo a obtener un puré.
El arroz lo integramos a la verdura cocinada y revolvemos.
En un tazón grande mezclamos el puré de lenteja con las verduras con arroz.
Formamos 6 hamburguesas (yo me mojé las manos para que fuera un poco más fácil) y las llevamos a cocinar a una sartén bien caliente rociada ligeramente con aceite en spray o bien un poco de aceite de oliva.
Cocinamos por alrededor de 8 minutos por lado, volteando con cuidado.
Servimos formando una hamburguesa junto con el pan, lechugas, jitomate, chiles, mostaza y todo lo que se nos antoje! Yo agregué también aguacate!!
Acompañé con jícama cortada en bastones como si fueran papas a la francesa! 😉
Me gusta, me gusta, y pondria en lugar de champis, pimiento morron rojo, que tiene mas sabor!. Me gusta tu propuesta y la hare para el miercoles, mañana tendre un dia muy ocupado!.
Gracias Miss Made y un abrazo de oso para la comunidad Madeleina!.
Alicia: ya sé que no te gustan los champiñones, pero tienen su razón de ser en esta receta: le dan un sabor a «carne» a la hamburguesa… pero me platicas cómo te quedan con morrón! 😉 que rico!
Saludos!!!
Gracias Madeleine por seguir fiel al lunes sin carne,
Muy buena opción, anotado.
Súper bien esta receta para compensar todos los excesos de ésta semana santa. Mi esposo y yo nos excedimos de lo lindo y andamos con remordimiento de conciencia, al grado que me pidió sólo verduras en toda la semana! Te imaginas eso viniendo de un carnívoro empedernido? Afortunadamente tus recetas de lunes sin carne me ayudarán, jeje. Será: Pascua sin carne 🙂 saludos a todos!
hola que tal de vacaciones, espero todos allan regresado con bien.
Miss made perdon pero que es curcuma y donde la consigo
gracias por la receta se ve muy rica
Rober: nosotros siempre! 😉
Danielita: ups! pues nada más llévensela tranquilos, coman mucha fibra y a disfrutar la comida veggie! jiji! 🙂
July: es una especia y la consigues en el supermercado, donde estén las demás especias, su color es anaranjado.
Aydee: también es otra opción! con una salsita de jitomate! jiji!
Saludos a todos!
Me encantó la receta aún que honestamente yo las comeria como tortitas sin el pan para disfrutar más su sabor.