Esta receta la saqué de este libro:
Otro recuerdito que me traje del otro lado del charco, específicamente de Amberes, Bélgica.
Es bien sabido que el chocolate belga es el mejor del mundo, y bueno me traje un recetario de un reconocido chef pastelero belga, especializado en chocolatería: Jean-Pierre Wybauw
La primera receta que he preparado son estos brownies… pero para serles sincerla cambié unas cosas porque no ajusté la cantidad requerida de chocolate… como sea quedaron deliciosos!! Si les gustan los brownies un poco esponjados pero todavía suaves y chocolatosos enmedio, ésta es su receta.
Les dejo la original:
Brownies de chocolate
100 gr. de harina
4 gr. de polvo para hornear
10 gr. de cocoa en polvo
3 huevos
140 gr. de azúcar
1 pizca de sal
90 gr. de mantequilla
¼ taza de ron
300 gr. de chocolate obscuro (usé semiamargo, era el que tenía a la mano)
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la cocoa.
Derretir la mantequilla y mezclarla con lo anterior, junto con la sal y el ron.
Batir los huevos aparte con el azúcar hasta que estén esponjosos y ligeros. Añadir a lo anterior.
Por último añadir el chocolate, previamente derretido.
Poner la mezcla en un recipiente de horno (20 x 20 cm), previamente engrasado.
Hornear a 180ºC durante unos 35 minutos.
Sacar y dejar enfriar. Desmoldar y cortar los cuadritos, yo saqué 16.
Como a mí me hizo falta chocolate lo que hice, fue añadir 10 gr. más de cocoa y sólo usé 200 gr. de chocolate… y el resultado fue muy bueno.
El libro ese deve ser maravilloso. es increible como estoy tan cerca de belgica y aun no fue… A ver si voy pronto y me como un monton de chocolates. Los brownies tienen de estar riquisimos!
hola made¡
en chocolate que usas es el tipico que usamos para tortuga o manzanas? algo asi como el
guitar?
eso es lo que me esta deteniendo a hacerlos, puedo usar de ese tipo de chocolate?
Martha, no sé cual es el guitar; yo uso el chocolate turín, o el hershey’s o girardelli, pero supongo que sí es el mismo… es un chocolate semiamargo, no chocolate de leche…
Saludos!!!
hola madeleine¡
ya probe hacer esta receta y quedo riquisima¡¡
mi pregunta es si quiero hacer la receta doble, en un molde mas grande,
¿ tambien el tiempo de horneado seria el doble verdad?
es que necesito hacer como 100 brownie en capacillos individuales y quisiera ahorrarme tiempo.
de que tamaño serian los normales para regalar?
mis hijos adoran tu pagina, nada mas me ven que estoy abriendola y me preguntan que vamos a hacer, mil gracias
Martha: no necesariamente hay que doblar el tiempo cuando la receta es al doble… más bien tienes que fijarte si ya están al tiempo indicado para la receta normal… igual tardarían otros 20 minutos.. ahora sí que depende del tamaño del molde… 😉
Mira, cuando yo necesito hacer doble receta, me sale más fácil hacer 2 moldes iguales, y los meto al mismo tiempo al horno y pues están en los mismos 35 minutos! jejeje! espero y te sirva el tip…
Cuando yo los hago para regalar, miden aproximadamente 4×4 cm, pero ahora sí que tu decides de qué tamaño cortarlos! 🙂
Saludos a tus hijos!! 🙂
Hola Madeleine.
Acabo de encontrar tu página y estoy fascinada con la variedad de platillos además las publicas con un facil entendimiento que, que barbaridad, te felicito por tu página que es de gran ayuda para las mujeres y a quienes les gusta cocinar.
Desde hoy considerame tu fan, creeme que me va ser de mucha ayuda, ademas de cocinar me encanta colecciioar recetas, te envio un fuerte abrazo y te deseo todo el exito del mundo.
Gracias Saby, te espero por acá más seguido! 🙂
Shuuu, esos no son brownies, lo siento pero no deja de parecer un bizcocho de caja…
Suerte para la proxima
hola
y si los kiero con nuez???
como le ag0o0o?????
grax
m encanta tu pagina
Karen: pues añádele nuez picada, no pasa nada… agrega una media taza de nuez picadita a la mezcla, al final. Saludos!
Made se puede usar chocolate con leche, por bruta fue el que compre cuando fui a comprar 🙁
Cory: si, no pasa nada! te van a quedar un poquito más dulces… Saludos!
Hola gracias por compartir tus recetas, son fáciles, prácticas y riquísimas. Una duda puedo omitir el ron para la elaboración de los brownies? saludos!!
Gaby: sí, lo puedes omitir sin problemas!