Esta receta es irlandesa (sÃ, de mi recetario Taste Of Home, edición Irlanda).
Está fácil, rica y muy práctica, ya que sólo hay que marinar la carne antes para que tome otro saborcito….
La receta original pide lomo de cerdo, pero usé chuletas… creo que funciona con ambas carnes perfectamente bien.
Como no tenÃa a la mano bolillo, los hice en pan de caja… y quedó bien el resultado.
La ensalada de col es diferente y rica!
Sándwich de puerco y col
2 porciones
2 chuletas de puerco, ahumadas
¼ taza de salsa de soya
3 cdas. de cerveza
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 diente de ajo rallado
½ cdita. de jengibre fresco rallado
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre blanco
1 cda. de vino blanco
1 cdita. de mostaza Dijon
½ cdita. de azúcar
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de col morada picada
4 rebanadas de pan blanco
1/3 taza de mayonesa
En una bolsa para marinar o en un molde de vidrio mezclamos: soya, cerveza, cebolla, ajo, jengibre; reservamos 2 cdas. de esta marinada y luego metemos las chuletas a marinar por 30 minutos.
Hacemos la ensalada de col mezclando el aceite de oliva con el vinagre, vino blanco, mostaza, azúcar y salpimentamos. Cuando tengamos un aderezo homogéneo agregamos la col e integramos. Tapamos con plástico autoadherible y refrigeramos.
Ya para servir, mezclamos las 2 cdas. de marinada reservada con la mayonesa.
El pan lo tostamos por ambos lados, y ponemos en uno de los lados mayonesa.
Las chuletas las asamos a la plancha o parrilla, cortamos en tiritas y armamos los sándwiches poniendo ensalada y encima las chuletas partidas.
Provecho!
Julio 29, 2008 a las 1:40 pm
Hola madeleine, saludos!
Tengo una pregunta para ti, fui a queretaro y comi -lo q supongo fue una version de – filete chemita, q me parecio DELICIOSO, y el mesero me paso la receta secreta, jugo maggy con mantequilla para el filete, solo q a mi me supo a puro jugo maggy, tienes tu alguna version de ese platillo? O como le haces para bajarle lo salado al jugo maggy?
gracias =)
Julio 29, 2008 a las 6:33 pm
Muy sabroso, original y el sabor de la cerveza con soya….el toque final!
Siempre es bueno tener opciones de comidas completas y prà cticas….saludos
Julio 29, 2008 a las 6:38 pm
Silvia: la verdad es que no conozco ese platillo, el filete chemita…. a lo mejor se le pone muy poco jugo maggy, la verdad no tengo ni idea de cómo se vea, menos de cómo sepa!
lo siento….
Capricornio: gracias!!
saludos!!!
Junio 13, 2009 a las 4:13 pm
Hola Silvia.
El jugo maggi en el filete chemita se usa prácticamente para darle color a la mantequilla. Primero debes sellar el filete en la plancha y despues lo pasas a la sarten con mantequilla caliente y agregas sal, pimienta y un chorrito del jugo, ya que si le pones demasiado, tu platilo quedarÃa muy salado.
Lo puedes acompañar con un puré de papa y un pan chapata.
Saludos desde queretaro.