Guacamole en molcajete
Creo que nunca les he dado bien la receta de cómo se hace el guacamole… aunque el verdadero guacamole se debe hacer en molcajete…
Bueno, ahora les traigo la receta paso a paso con todo y fotos.
Guacamole
En el molcajete ponemos a moler sal con la cantidad deseada de chile… este en particular de la foto es de la cosecha de una tÃa… un poco picoso el condenado…
Ya que está bien molido se agrega el aguacate de a poco moliendo bien después de cada adición.
Al final rociamos con un poco de limón para evitar que se ponga negro.
Algunas opciones que se tienen al final: añadir jitomate, cebolla y cilantro picado; también se le puede añadir queso cotija desmorondo.
Ah! Y si gustan y el ajo no les molesta, al principio junto con la sal se puede moler un diente de ajo pequeñito (a mà me gusta con el ajo, pero mi papá que fue el que preparó este guacamole de la foto, no le gusta).
Agosto 7, 2008 a las 1:27 pm
Gracias por el paso a paso! Seguro que se queda mejor asi que en la picadora!
Agosto 7, 2008 a las 5:18 pm
SÃ, el guacamole hecho en molcajete sabe mejor que todos los demás! jejeje!
aparte es la forma en que se hacÃa hace siglos! 