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Pastel helado de atún
Escrito por MadeleineEsta receta está basada, por así decirlo, de una rceta del libro La receta del día de Ana María González Mtez. La verdad es que yo la cambié más a mis gustos: le añadí más verduras y no molí el atún con el aderezo… ya que no me gusta la consistencia como de puré que toma. Jeje! 
Así que esta es mi versión, acompañada con hojas de lechugas.
Ojo, se sirve frío, y si quieren, la crema se la pueden poner hasta el final…
Pastel helado de atún
4 porciones
8 rebanadas de pan de caja (usé integral blanco)
2 latas de atún en agua
1 zanahoria, pelada y picada finamente en cubitos
¼ taza de pepinillos picados fino
2 cdas. De mayonesa light
1 cda. De mostaza
¼ taza de rajas de morrón, de lata
Chile chipotle al gusto
1 cda. Del vinagre de los pepinillos
Sal y pimienta al gusto
½ taza de crema (de preferencia batida para que esté un poco dura)
Al pan le quitamos la corteza.
Molemos en la licuadora o en el procesador de alimentos: mayonesa, mostaza, morrón, chipotle, vinagre, sal y pimienta.
Revolvemos el aderezo anterior con el atún escurrido, zanahoria y pepinillos.
En un refractario cuadrado ponemos 4 panes, encima el atún y encima las otras 4 rebanadas de pan.
Al final le ponemos la crema batida, la cual sazonaremos con sal. Y adornamos a nuestro gusto: con aceitunas, rajas de chile, etc.
Esto tiene que estar muy fresquito!
Una pregunta, ya que tenemos el refractario con el pan, atún y crema ¿lo meto al refri? Es que he probado algo parecido horneado, pero frío nunca y me quedó la duda.
Lorena, sí esto va frío, terminas y lo metes al refri o bien lo sirves inmediatamente. No necesitas hornearlo. Saludos!
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