Agradezco a Raziel (y a su abuelita, especialmente) esta receta, que fue solicitada en días anteriores.
Si alguna vez han ido a las Carnes en su Jugo, conocen estos frijolitos, que son típicos de estos restaurantes, sobre todo el restaurante Carnes Garibaldi, en Guadalajara.
Ahora que si se quieren evitar la fatiga, en el Walmart venden latas de estos frijoles! jeje! 😉 yo los he encontrado acá en Monterrey, pero sólo en ese supermercado…
Frijolitos Garibaldi
½ kilo de Frijoles peruanos cocidos (lo ideal es hacerlo en olla de barro con dos rebanadas grandes de cebolla y dos dientes de ajo y sal al gusto para un kilo de frijol)
½ Cebolla en rodajas o al gusto
¼ de Tocino o al gusto
3 Chiles verdes o al gusto
3 Chiles de árbol o al gusto
1 Elote desgranado
Sal o Knorr Suiza al gusto
Se fríe el tocino en una cacerola grande, se saca y escurre bien el tocino, dejar aparte.
En la grasa del tocino se fríe la cebolla, chiles verdes y chiles de árbol, una vez que esté bien doradito todo se saca la cebolla nada más y se agrega elote blanco desgranado fresco a que se sofría con los chiles.
Una vez hecho esto se le incorporan los frijoles peruanos. Se cocinan unos minutos, se les agrega un poco de Knorr Suiza, y después se machucan de manera que quedan los frijoles refritos con elote y los pedacitos de chile.
Ya no se usa el tocino y la cebolla para la preparación, pero si hacen carne en su jugo, el tocino se le pone por encima a ésta, o bien puede usarlos para ponérselos por encima a los frijolitos.
Hola Madeleine.
Me encantan tus recetas. Felicidades!
Tengo que pedirte un favorsote enorme:
Quiero preparar carne en su jugo para 6 personas mañana. Estoy en Barcelona y conseguir la receta acá es complicado (lo que sí tengo son todos los ingredientes, creo). Yo soy fan de las carnes en su jugo garibaldi… pero no sé si las recetas que he encontrado en la red son correctas y, la verdad, confío más en ti. Puedes ayudarme?
Millones de gracias.
HOLA! MADELEIN
ME GUSTO ESTA RECETA. UNA PREGUNTA.
DESPUES DE FREIR LOS FRIJOLES, CUANTOS DIAS DURAN SIN HECHARSE A PERDER. O ME PODRIAS DAR UN TIPS PARA CONSERVARLOS MAS DIAS.
GRACIAS
Patricia: pues en el refrigerador te durarán unos 2 ó 3 días. Y para que duren más: congelarlos! 😉 Saludos!
Hola, cuando hablas de chile verde q tipo de chile es…serrano, jalapeño, poblano???
En este blog cuando digo chile verde es serrano (también conocido como de árbol fresco). El jalapeño y el poblano siempre los indico con dichos nombres. Saludos!