Huevos con champiñones en salsa de tomate
Ahora sà que esta receta fue inspirada de momento… no sé cómo pero se me ocurrió que serÃa una buena idea, y sÃ, fue muuy buena!
Yo calculo unos 2 champiñones por cada huevo, por si quieren hacer más cantidad… Igual los huevos los pueden hacer estrellados (fritos) o revueltos, eso ya es al gusto! 
La tortilla yo no la freà en aceite, sólo la puse a calentar en una sartén a fuego medio-bajo y solamente le puse por ambos lados aceite en spray, y quedó doradita rica, pero no dura!
Huevos con champiñones en salsa de tomate
1 porción
2 huevos
1 tortilla
4 champiñones, limpios y en rebanadas
1 tira de tocino, en trocitos
2 cdas. De cebolla finamente picada
Salsa picante al gusto, yo usé una comercial de tomate
La tortilla la doramos, ya sea con aceite convencional o como mencioné antes, con aceite en spray. Reservamos.
En otra sartén ponemos a sofreir el tocino con la cebolla; cuando ésta cambie de color a transparente, añadimos los champiñones y cocinamos hasta que estén cocidos. Añadimos por último la salsa picante (yo le puse como ¼ de taza, sólo a que los champiñones estuvieran cubiertos).
Cocinamos los huevos, ya sea estrellados o revueltos y ponemos éstos sobre la tortilla y por último encima vertemos los champiñones.
Yo acompañé con una rebanada de queso panela, por aquello que la salsa picaba y con el queso uno se quita lo enchilado!
Octubre 24, 2009 a las 9:59 am
tus recetas de 10000000 gracias x dedicar tiempo para nosotras las amantes de la cocina… besos y gracias de nuevo.