Erick R. solicitó esta receta y pues yo no la había encontrado.
Hoy Estefani me hizo llegar vía correo esta receta, que me comenta es del chef Alfredo Oropeza, del programa Al Sabor del Chef.
Espero y sea la que busca el lector que la buscaba:
1 taza de cacahuates
½ taza de nueces
½ taza de almendras
½ taza de ajonjolí
2 tazas de ciruela pasa sin hueso
6 chiles chipotles asados y desvenados
6 chiles pasilla asados y desvenados
6 chiles mulatos o anchos asados y desvenados
¾ kg de flor de jamaica deshidratada y molida
Muele todos los ingredientes dorados y mezcla con los asados. En una cazuela coloca el aceite de oliva y refríe hasta que se vea el fondo de la cazuela. Sazona con sal y agrega los chiles molidos. Mueve con una pala de madera incorporando el piloncillo y el chocolate. Luego poco a poco el caldo de pollo o agua hasta que quede aterciopelado. Checa el sazón.
Gracias Estefani! 🙂
Actualización del 28 de Enero:
Estuve investigando en la receta original y está un poco confusa, también lleva esto:
1 tablilla de chocolate molida
1 taza de ciruela pasa sin hueso
1 pieza de piloncillo picado
2 tazas de ciruela roja rebanada
La receta original la encuentran aquí: http://www.esmas.com/alsabordelchef/pollos/767771.html
Wow made.. esa receta se lee muy rica. me imagino que le ha de haber dado un sabor asi como muy agridulce.. a ver si un dia me animo la hago.
Hola Madelein:
Que buena receta¡¡¡ Ya se me esta haciendo agua la boca!!!!! Y me imagino el perfume que debe tener ese mole.
Gracias por compartirla.
ojala pudiera poner la receta completa. no dicen la cantidad de chocolate ni de piloncillo .
me agradaria mucho tener esta receta. 8 me refiero a la receta de mole de jamaica. mil gracias guadalupe
Estuve investigando en la receta original y está un poco confusa, también lleva esto:
1 tablilla de chocolate molida
1 taza de ciruela pasa sin hueso
1 pieza de piloncillo picado
2 tazas de ciruela roja rebanada
La receta original la encuentran aquí: http://www.esmas.com/alsabordelchef/pollos/767771.html
Saludos!
Para que carajo es el cacahuate??!!
para espesar el mole… muchos moles llevan cacahuate…
y va con las nueces y almendras…