Una forma más nutritiva de ofrecer un postre rico y sin tantas calorías!
La receta original es de Alemania y ellos usan vino blanco seco, pero yo decidí usar tequila añejado, que también está algo dulzón…
Si quieren ver la receta original, la pueden checar en Saveur del mes de Diciembre.
Yo le puse extra unas ciruelas pasas y unos dátiles que estaban super secos, así que ahí se hidrataron y quedaron muy ricos!
Mi versión:
Manzanas al horno con tequila
2 porciones
¼ taza de uvas pasas
¼ taza almendras picadas
4 cdas. Azúcar mascabada
2 cdas. De tequila
2 manzanas firmes, yo usé Gala
* ciruelas pasas y dátiles, opcional
½ taza de tequila
1 cda. Mantequilla
1 cda. miel
Canela para espolvorear
Revolvemos en un recipiente las uvas pasas, almendras, azúcar y las dos cucharadas de tequila. Reservamos.
Las manzanas las descorazonamos y les quitamos un poquito de la pulpa, para hacer espacio para el relleno. Repartimos la mezcla de uvas y almendras entre las dos manzanas, apretando bien.
Colocamos las manzanas en un molde para horno, abajo ponemos las ciruelas pasas y los dátiles si es que los usan, agregamos la mantequilla en trozos, la media taza de tequila y las manzanas las bañamos con la cucharada de miel.
Tapamos bien el molde con aluminio y llevamos a hornear a 180°C por 45 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar un poco, espolvoreamos con canela y servimos, bañando con la salsa que queda en el fondo del molde.
En la receta original dicen que acompañes con crema batida, pero creo que no es necesario…
Que ricoo!!! Me encanta el olor de las manzanas cuando se cocinan con azúcar y canela.
Made ya extraño tus publicaciones de pasteles y tortas, de esos postres que se ven tan complicados y que los decoras super bonitos, haber cuando te animas a poner uno.
Lamentablemente con la mudanza, el horno no me da mucha confianza… es de los que se apagan… por eso no he hecho tanta pastelería últimamente 🙁 y mira que me regalaron un libro de macarrones pero en este horno son imposibles de hacer…
Sorry! 🙁
🙂 super rico!! uhmm y sin el tequila que le puedo poner :S
mmm jugo de naranja, tal vez… 😉
Madeleine, gracias por promocionar lo nuestro, el tequila,
recuerdo que elavore unos muffin con mezcal, para perfumar la masa y a todos les gustaron, me preguntaban por el sabor ahumado qué era? El glaseado también llevo mezcal y cuando supieron me pedían mas.