Llegamos a este restaurante por recomendación de la chef Pati Jinich que vive en Washington, DC.
El restaurante tiene la particularidad de tener cocina abierta y un gran horno de leña a la vista. La gran mayoría de sus platos se preparan ahí.
Cuando vez la carta, te das cuenta que reconocen la labor de sus productores, al nombrar el lugar de donde viene el ingrediente principal.
Comenzamos con una ensalada de zanahorias baby, con hinojo, naranja y croutones. En nuestras cabezas nos imaginábamos una presentación muy diferente, así que nos encantó:
Luego de plato principal ordenamos el Cerdo Rostizado por 12 horas acompañado con vegetales y jugo de la carne del cerdo. Estaba DELICIOSO!
Para acompañar unas papas, no fritas una, ni dos, si no tres veces!
Y el postre, también para compartir, fue un pie de manzana, el cual viene completito a la mesa. La superficie venía caramelizada, super rico y calientito!
Un punto aparte, el pan lo hacen ahí, es delicioso y lo tienen a la vista cuando entras al local. Y la mantequilla: de las mejores que he probado en esta vida! Nunca como mantequilla en un restaurante… bueno, en este nos la acabamos! Jajajaja! 😀
También me encantó que tienen a la vista el lugar donde se preparan los postres, desgraciadamente no pude tomar fotos. De hecho puedes pasearte por ahí y platicar con la chef repostera! 😉
Algo que nos dimos cuenta tanto en este restaurante como en otros que visitamos, la tendencia es que los platos son pequeños y para compartir: los sirven directamente al centro. Esto me gustó mucho ya que es bien conocido que en Estados Unidos las porciones son gigantes… es bueno que los restaurantes líderes marquen la tendencia de platos para compartir y pequeños.
Dato curioso: en la mesa de al lado se alocaron y pidieron como 6 platos… era una pareja… bueno, no se los acabaron! Jajajaja!
Si vieron mi Facebook se enteraron que fuimos a Hard Rock y no nos pudimos acabar ni un plato! 🙁
Excelente tour gastronómico, una duda la temperatura del cerdo restizado por 12 hrs. me imagino a 100ºC o menos.debe de quedar muy bien cocida la carne, felicidades a los dos, por este viaje.