Es muy conocida la botana de alitas bufalo (tanto así que en Monterrey y ya en algunos lugares de la república, hay un restaurante con ese nombre “Las Alitas”), pero también es muy conocido, que es una botana con mucha grasa y engordativa.
Bueno, leyendo un libro de Rachael Ray, ofrece una versión más saludable de dicha botana, pero dándole un giro: en tortas!!
La hice y en verdad me gustó… uno controla la grasa y el picante del pollo.
El único pero: no se puede ser muy light al preparar el aderezo de bleu cheese, a menos que compren uno comercial bajo en grasas. 🙂
Es una receta muy sencilla que se puede hacer para comer el fin de semana. Así que aprovechen y háganlas este sábado o domingo!
Tortas buffalo
2 porciones
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de páprika
1 cda. de chile en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cda. de margarina light
Salsa picante al gusto (unas 2 cdas. más o menos)
Aderezo Bleu cheese:
4 cdas. de queso bleu cheese desmoronado
4 cdas. de crema ácida light
el tallo de una cebollita cambray, picado (lo verde)
Sal y pimienta al gusto
2 bolillos o baguettes
2 hojas de lechuga desinfectadas
El pollo se combina con el aceite de oliva, páprika, chile en polvo y se salpimenta.
En una sartén grande a fuego medio-alto, con un poco de aceite en spray se cocina el pollo, voltéandolo para que se cocine bien por todos sus lados. Se saca de la sartén y se reserva.
Para hacer el aderezo se mezclan todos los ingredientes.
Se derrite la mantequilla (si se quiere en el micro por 5 segundos, con mucho cuidado), y ya derretida se mezcla con la salsa picante. Con esto se bañan las alitas.
El pan se abre por la mitad, se rellena con las alitas, se pone la hoja de lechuga y por encima aderezo.
Para servir, se acompañan con palitos de zanahoria y apio, y si gustan algún otro vegetal; yo añadí unos pedazos de chayote cocido.
Buen provecho!!!!!
TIPS:
– La salsa picante, puede ser la que más les guste, yo usé La Viuda, pero puede ser Tamazula, Valentina, Tabasco, etc.
– En Guadalajara, a las tortas, también les dicen: lonches.
Hola!, tengo un rato dandome una vuelta por aca y se me antojo esta receta, solo que tengo una duda en cuanto al chile en polvo, cual crees tu que iria mejor? (soy medio novaton en esto de la cocina, y pues asi como que tu digas que bruto cuanto se de chiles…)
Gracias!
Carlos:
Hola!!! pues mira, yo uso un chile en polvo que compré en Estados Unidos (en Laredo), el cual no es tan picante; pero puedes usar cualquier chile que sea de tu preferencia y molerlo… si lo quieres muy picante puedes usar chile piquín molido (ése ya lo venden así) o igual hacer tu propio chile en polvo de chiles de árbol o chipotles secos…
O si te animas moler 1 chile piquín seco, un chile de árbol seco y un chile chipotle seco… esa sería una mezcla muy interesante… yo lo haría en un mortero o en el molcajete, para que quede bien molidito… 🙂
Saludos!!!!
no sirven sus recetas ya intente hacerlos y nada
hola me gustaria saber si tienes algunas recetas para preparar carne para tacos me gustaria hacerle a mi esposo una comida y su comida rapida favorita son los tacos me puedes ayudar
Lupita, sí si tengo recetas de tacos, están los tacos gobernador, los de carne asada, de pescado, al pastor, etc.
Entra a esta liga para que los veas: https://madeleinecocina.com/?tag=tacos
Saludos!
hola, me gustaría saber porque el aderezo Bleu cheese que tiene en esta receta no se parece al otro aderezo Bleu cheese que dio en agosto espero su respuesta cuídese
Nidia: porque no me gusta repetir recetas! jeje! siempre hago cambios y modificaciones! 😉 Saludos!